5 látszólag egészségtelen étel, amely jót tesz neked - CSID Mi folyik a doktor
A táplálkozási ajánlások folyamatosan változnak az új tanulmányokkal. Nehéz lehet lépést tartani mindezen változásokkal, ezért íme egy lista az 5 élelmiszerről, amelyeket a táplálkozási szakemberek egykor károsnak ítéltek a szervezet számára, de most, új tanulmányok alapján, már nem is olyan rosszak. és tényleg jót tesznek nekünk.
tojás
A tojásokat sokáig úgy gondolták, hogy károsak a szív számára. Egy nagy tojás körülbelül 185 mg koleszterint tartalmaz. A magas koleszterinszintű ételek elősegítették a rossz koleszterinszint emelkedését. De az elmúlt 20 évben az orvosi kutatások és a táplálkozási szakemberek többször kimutatták, hogy a koleszterinben gazdag ételek kiegyensúlyozott fogyasztása alacsony hatással van a vér koleszterinszintjére.
Bár ez az elmélet két évtizede körözött, a táplálkozási szakértők megváltoztatták hozzáállásukat a koleszterinben gazdag ételekhez, például a tojáshoz, a csirkemájhoz vagy a kagylóhoz. A tojás kiváló fehérjeforrás, egészséges zsírok, vitaminok és ásványi anyagok.
Kenhető zsírok
Az kenhető zsírok, például a margarin és a vaj története valószínűleg az egyik legzavaróbb a diéta történetében. A növényi zsírokból nyert margarin eredete a 19. század közepéről származik. Azóta a margarin a legtöbb fejlett országban nagyrészt felváltotta a vajat. A változást a margarin vajhoz viszonyított alacsony ára okozta, de az egészségügyi szakemberek ajánlásai kevesebb telített zsír fogyasztására is a koszorúér-betegség megelőzésére.
Bár ez az áttérés a telített zsíroktól egybeesett a koszorúér-betegség alacsony előfordulási gyakoriságával a populációban, a kutatók összefüggést állapítottak meg a transz-zsírok (a margarinból hidrogénezett növényi zsírokból előállított zsírfajta) és a szívkoszorúér-betegség fogyasztása között. A transzzsírok összefüggésbe hozhatók a halál, a szív- és érrendszeri betegségek által okozott halál és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának általános kockázatával. Így számtalan szabályozó javasolta a transzzsírok teljes eltávolítását az étrendből.
Az élelmiszeripar gyorsan reagált és transz-zsírok nélküli margarint tett fel. A fogyasztók körében azonban továbbra is zűrzavar van az kenhető növényi zsírokkal kapcsolatban. Biztonságban vannak? A rövid válasz igen, de csak akkor, ha az összetevők nem tartalmaznak részben hidrogénezett növényi olajokat.
A vajnak rossz hírneve is van. A túlzott fogyasztás valóban az egyik legártalmasabb étel, de a mérsékelt mennyiség jót tesz az egészségnek. A kutatók kimutatták, hogy a teljes, magas zsírtartalmú tejtermékek mérsékelt fogyasztása csökkenő elhízással jár.
krumpli
A burgonya azon kevés zöldség egyike, amely kérdéseket vet fel az egészségügyi előnyökkel kapcsolatban. Mivel magas glikémiás indexű élelmiszerről van szó, gyakran szerepelnek a szervezetre káros élelmiszerek, például a finomított szénhidrátok listáján. De a burgonya kiváló összetett szénhidrát, B és C vitamin, de ásványi anyagok forrása is.
A főzés módja megváltoztatja a keményítő mennyiségét is, amely rossz hírnevet ad nekik. A főzés, majd a lehűlés növeli az ellenálló keményítő mennyiségét a burgonyában. A rezisztens keményítő rostként működik, más szóval ellenáll az emésztőrendszer felső részében az emésztésnek. A rezisztens keményítő változatlan formában jut át a vastagbélen, ahol a bélben lévő barátságos baktériumokat táplálja. Számtalan tanulmány azt mutatja, hogy a rezisztens keményítő előnyökkel járhat az egészségre: javítja az inzulinérzékenységet, csökkenti a vércukorszintet, csökkenti az étvágyat és elősegíti az emésztést.
Tejtermékek
A tejtermékeket - beleértve a tejet, a vajat, a joghurtot vagy a sajtot - már régóta alapvető ételeknek tekintik az étrendben, de a táplálkozási szakemberek ellentmondó üzenetei miatt a fogyasztási trendek is megváltoztak.
A tejtermékek pozitív vonatkozásai magas fehérje- és kalciumtartalmat tartalmaznak. A tejtermékek kiválasztásánál fontos a zsír százalékos aránya és fajtája, mivel egyesek adagonként nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírt.
Bár célszerű elkerülni a magas telített zsírtartalmú étrendet (a szívkoszorúér-betegség kockázati tényezője), a tejfogyasztás nem okozhat gondot mindaddig, amíg a kalóriák száma és a zsír százalékos aránya a normális határokon belül van.
dió
A diónak magas a zsírtartalma és a magas kalóriabevitel miatt is rossz hírneve van, néhány dietetikus szenved a fogyókúrás étrend teljes elkerülésétől. Egyre több tanulmány azonban azt mutatja, hogy a nyers dió elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz, és jótékony szerepet játszik az egészséges testsúly fenntartásában.
A British Journal of Nutrition által nemrégiben megjelent tanulmány kimutatta, hogy a diófélék rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek vagy a szívkoszorúér-betegség miatti halálozás kockázatát.
A nyers diónak számtalan táplálkozási előnye van, fehérjében, egészséges zsírokban, rostokban és mikroelemekben gazdag.
A mogyoróvaj pedig az egészséges étrend része lehet. A földimogyoró zsír egészséges profilú, kiváló fehérje-, rost-, B6-vitamin- és magnéziumforrás. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik a kolbászt mogyoróvajjal helyettesítették, gyorsabban és sokkal többet sikerült fogyniuk.
A dió vagy a mogyoróvaj lehet az egészséges étrend része, de figyelnie kell a kalóriák számára.!
Ne felejtsük el, hogy az étrendről és az egészségről van szó - minden étel megtalálja a helyét az egészséges étrendben. Vigyázzon, ne essen csapdába, és teljesen szüntesse meg a károsnak ítélt ételeket a szuperélelmiszerek javára. Ha csak néhány szuperéleséget fogyaszt, az rosszabb lehet, mint egy olyan étrend, amelyben mérsékelten eszel, beleértve a kevésbé egészséges ételeket is.