5 legegészségesebb liszt minden felhasználásra

Mint ilyen, sokan szeretnék a fehér lisztet egészségesebb sütési és sütési lehetőségekkel helyettesíteni.

Valójában néhány népszerű liszt egyáltalán nem szemekből, hanem inkább diófélékből vagy magvakból készül.

Itt van 5 legegészségesebb liszt minden felhasználásra, táplálkozási profiljukkal együtt.

1. Kókuszliszt

A kókuszliszt gabona nélküli, gluténmentes liszt, amelyet úgy állítanak elő, hogy a szárított kókuszhúst puha, finom porrá őrlik.

Kalóriasűrűbb, mint a hagyományos gabonaalapú lisztek, és jó fehérje-, zsír-, rost- és ásványianyag-forrás, például vas és kálium.

A gabonalisztektől eltérően a kókuszliszt jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Ez a zsír főleg telített, és nagyrészt (MCT) áll, amely csökkentheti a gyulladást és támogatja az egészséges anyagcserét (,).

Bár ellentmondásos, a kókuszdióban lévő telített zsír valószínűleg másképpen befolyásolja az egészségét, mint a gyorsétterem, sült ételek és feldolgozott hús - és még előnyöket is kínálhat (,).

A kókuszliszt szintén magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és úgy tűnik, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik ().

Egy 1/2 csésze (64 gramm) adag ():

• Kalóriák: 210
• Fehérje: 8,5 gramm
• Zsír: 13 gramm
• Szénhidrátok: 34 gramm
• Rost: 25 gramm
• A vas: A napi érték (DV) 22% -a
• Kálium: A DV 18% -a

enyhén édes íze van, amely süteményekhez, sütikhez, kenyerekhez és más pékárukhoz alkalmazható.

Hajlamos szemcsés állagú és sok folyadékot felszívni, ami kiszáríthat néhány pékárut. Így a legjobban olyan ételekben működik, amelyek tojást használnak a nedvesség és a szerkezet megőrzésére, például muffinokban.

Amikor a kókuszlisztet búzaliszttel helyettesíti, használja fel a recept körülbelül 1/4-ét, majd a fennmaradó 3/4-et más típusú liszttel.

Továbbá, mivel több folyadékra van szüksége, mint más lisztek, adjon 1 tojást minden 1/4 csésze (32 gramm) kókuszliszthez pékárukban.

ABSZTRAKT

A kókuszliszt gluténmentes, jó zsír-, fehérje-, rost- és antioxidáns-forrás. Enyhén édes íze süteményekben, süteményekben, muffinokban működik a legjobban.

2. Mandulaliszt

A mandulalisztet úgy állítják elő, hogy a kifehérített mandulát finom porrá őrlik. Mivel nem tartalmaz szemcséket, természetesen gluténmentes.

Ne feledje, hogy a mandulaliszt különbözik a mandulaliszttől, amely durvább összetevő, amelyet úgy kapunk, hogy a mandulát még ép bőrükkel őröljük.

A mandulaliszt jó magnéziumforrás, omega-3 telítetlen zsírsavak, növényi fehérje és - erős antioxidáns. Ne feledje, hogy a mandula, hasonlóan a többi dióhoz és maghoz, magas kalóriatartalmú.

A liszt tápanyagai számos előnnyel járnak, például javítják az inzulinrezisztenciát, valamint csökkentik az LDL (rossz koleszterin) és a vérnyomás értékét. A mandula az agy egészségét is védheti, mivel az E-vitamin csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát (,).

Egy 1/2 csésze (56 gramm) adag mandulaliszt biztosítja ():

• Kalóriák: 340
• Fehérje: 12 gramm
• Zsír: 30 gramm
• Szénhidrátok: 12 gramm
• Rost: 4 gramm
• Kalcium: A DV 5% -a
• A vas: A DV 6% -a
• Kálium: A DV 8% -a
• Magnézium: A DV 65% -a
• E-vitamin: A DV 100% -a

diós ízű és könnyen használható. A legtöbb receptben egyszerűen cserélheti a mandulalisztet búzaliszttel egyenlő arányban.

Jól működik olyan pékárukban, mint palacsinta, süti, pogácsa és keksz, valamint néhány sós ételben, például tészta és házi húsgombóc.

---