5 Mítoszok a tejről Egészséges táplálék vagy méreg Rák, csontritkulás, súly, pattanások, genny; vér

Zavart abban, hogy inni kell-e tejet vagy sem? Ez az étel veszélyes az egészségre? Végül egy új kapszula a sorozatomhoz, amelyben demisztizálom az élelmiszer- és táplálkozási hiedelmeket!

Íme az 5 mítosz, amelyekkel a videó foglalkozik
1) A tejet a borjak hízására készítik (a tej elfogyasztása hízhat) = 5 perc.
2) A tej növeli az oszteoporózis (és a csonttörések) kockázatát = 6 perc 50 mp.
3) A tej növeli a rák prevalenciáját = 9 perc 30 sec.
4) A tej növeli a pattanások és a pattanások számát = 10 perc 37 mp.
5) A tej gennyet és vért tartalmaz = 11 perc 48 mp.

A. Miből készül a tej?

Először is szeretnék egyetérteni abban, hogy mit értek „tej” alatt. Itt utalok "az emlőmirigyek által kiválasztott folyadékra egy újszülött táplálásához". Tehát nem lesz szó olyan helyettesítőkről, mint a szója vagy a mandulaitalok. Ha többet szeretne tudni a szójaitalról, nézze meg ITT cikkemet.

Ami a tehéntejet illeti, általában pasztőrözik annak érdekében, hogy emberi fogyasztásra alkalmas legyen, függetlenül immunrendszerünk erősségétől. Ehhez a tejet egy ideig forrási pont alatti hőmérsékletre melegítik, hogy elpusztítsák az ott található mikroorganizmusokat/baktériumokat. Ez azonban nem jelenti azt, hogy feltétlenül mindenkinek megfelelő lenne fogyasztani, erre a cikk későbbiekben rá fogunk térni ...

A tej tápértéke egy pillanat alatt (1 csésze 2% tejhez):

=> 130 kcal
=> 8 g kazein + tejsavófehérje)
=> 12,5 g szénhidrát (főleg a laktóz nevű cukor)
=> + 30% kalciumigény
=> 50% D-vitamin szükséglet
=> 15-20% A-vitamin szükséglet
=> 30% foszforigény

Érdekes módon a sovány tej csökkent zsírtartalmú vitaminokat (A, D, E és K vitamint) tartalmaz a zsírosabb tejekhez képest, például 2% m. vagy 3,25 tömeg%.

A kutatások körének szűkítése érdekében elsősorban a tej egészségre gyakorolt hatásainak értékelésére összpontosítottam. Néhány metaanalízis azonban felkeltette a figyelmemet, annak ellenére, hogy általában a tejtermékekkel foglalkoznak. Gazdagításuk érdekében beépítették őket a cikkbe is.

B. Mítoszok (megfigyelési tanulmányok és ellenőrzött beavatkozások metaanalízise alapján):

A tej tehénbaba hízlalására szolgál

Ezért logikus lenne, hogy a tehéntej az embereket is meghízza. Nos, éppen ellenkezőleg! A tej összetétele ideális lenne a zsírtömeg elvesztésének megkönnyítésére, miközben az izmokat energiahiányos körülmények között fenntartja. A tejtermékekkel (például tej, joghurt, sajt, vaj stb.) Végzett 24 tanulmányból álló metaanalízis szerint pozitív összefüggés van a tejtermékek fogyasztása és a hasi zsírosság között, valamint a túlsúly kockázata között (1). ). Ez azt jelenti, hogy azoknak az embereknek, akik több tejterméket fogyasztanak, kevesebb a hasi zsír és ritkábban vannak túlsúlyosak. Ez a tanulmány azonban az összes tejtermékre összpontosít, és nincs közvetlen összefüggés magával a tömeggel. Az eredmények azt is mutatják, hogy a joghurt és a sajt előnyben látszik a tejjel szemben.

A tej növeli a csontritkulás kockázatát

Gyakran mondanak nekem ilyeneket: "Ha tejre van szükség a csontok egészségéhez, ahogy az ottani hirdetésben mondják, miért van az ázsiaiaknak (főleg Kínából) a törés aránya alacsonyabb, mint az amerikaiaknak?" ".