5 módszer a hús helyettesítésére vegetáriánus korbanA Route de la Forme; A Blog, hogy t; Segíteni
Üdvözöljük a La Route de la Forme-ban! Ha új vagy itt, valószínűleg el akarod olvasni az ingyenes receptkönyvemet, amely megfelel a 5 gyakori probléma az induláskor: Kattintson ide az útmutató ingyenes letöltéséhez ! Köszönöm, hogy elolvastad, és hamarosan találkozunk a La Route de la Forme-n !
[thrive_leads> A hús tagadhatatlan fehérjeforrás, és általában ennek köszönhető, hogy az úgynevezett "klasszikus" étrendben megkapja a fehérje mennyiségét. 100 g hús esetében 25–30 g fehérje van 0 g szénhidrátra és 4–6 g lipidre.
A sportolók jól tudják, és mindannyian szem előtt tartjuk ezt a képet arról, hogy a sportoló minden nap felemészti a kiló csirkét 😉
De egyre többen, az állatok életének (és halálának) körülményeiről, a hús egészségre gyakorolt negatív hatásáról (ha túl nagy mennyiségben fogyasztják) stb. Elterjedt sokkoló információkat követően sokan keresnek újdonságokat. alternatívák. Még az eleven húsevők is kezdik azon gondolkodni, mit tudnak helyettesíteni a hússal, miközben továbbra is megtartják a fehérje bevitelét és elkerülik a hiányosságokat.
Vessünk hát egy pillantást.
(Ezt a cikket Anne-Sophie írta a lecarnetdanneso.com blogból.
5 kedvenc alternatíva a hús pótlására
Valamint táplálkozási értékeik.
Általában itt találom az első dolgokat azoknak az embereknek, akik azt kérdezik tőlem, mire cseréljem a húst: Használhat tofut, olajos magokat, seitan, texturált szójafehérjét, valamint szemek és hüvelyesek keverékét. Mindezek az alternatívák megtalálhatók a bioboltokban, sőt néhány klasszikus szupermarketben is.
Előnye, hogy mindegyiknek más a tápértéke, eltérő az íze és különböző módon fogyasztható.
Az 1. hús alternatívája: Tofu
A tofut szójababból készítik, amelyből először szójatejet készítenek, majd fürjet és a felesleges víz eltávolítására préselik.
A fehérje/szénhidrát/zsír arányát tekintve a tofu az az étel, amely leginkább hasonlít a húsra, mert 100 g-ban körülbelül 12 g fehérjét, 7 g zsírt és nulla szénhidrátot tartalmaz.
Ez az az alternatíva, amely a legkevesebb szénhidrátot tartalmazza azok között, akiket itt bemutatok.
Tömör vagy selymes tofu (kissé krémesebb változat) blokkok formájában létezik, ízesítve is. Az általam előnyben részesített változat a laktofermentált tofu, mivel valamivel kevésbé száraz, mint a kemény tofu, és különösen a laktofermentáció lehetővé teszi a szója komponenseinek gátlását, amelyek nagy dózisban károsak lehetnek, különösen a hormonokra. Ebben a témában még nem igazán bizonyítottak semmit, de annyit, hogy korlátozzák a kockázatokat.
Kis kedvencem: laktóban erjesztett tofu pestóval.
A tofut ehetjük úgy, ahogy van, hidegen például egy salátában, vagy főzhetjük fűszerekkel, gyógynövényekkel, szójaszósszal stb. Grillezhető, leveshez adható, röviden a lehetőségek végtelenek !
A 2. hús alternatívája: Olajos magvak
Az olajos magcsalád mandula, dió, mogyoró, kesudió stb.
Gyakran kifogásolják, hogy túl sok zsírt tartalmaznak, és igaz, hogy 100 g olajos mag átlagosan 40 g zsírt tartalmaz, ezért ne vigyük túlzásba. De ezek az esszenciális ásványi anyagok nagyszerű forrásai is, sőt segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. Valóban, az olajos magvakban található zsír nem ugyanaz, mint például a vajban. A blogomon található egy cikk erről a témáról: Különbség a vaj és a mandulapüré között.
Ennek ellenére az olajos magvak rekord százalékban tartalmaznak fehérjét: a dió típusától függően 15 és 20 g között vannak.
A trükk? Ha éhesnek érzi magát, rágcsáljon sózatlan változatban, vagy szórja meg őket reggelire, ételére és salátájára: pelyhesített mandulára, napraforgómagra, tökmagra stb. Segít növelni bármely étel fehérje szintjét.