5 nagyon finom vegán (böjt) recept ~ Lili Sandu

A múlt héten írtam egy cikket a What Happens Doctor című online magazinnak. amelyben öt vegán receptet mutattam be, amelyek nagyon tetszenek. Használhatók a böjt időszakában is (ami éppen most kezdődött), könnyűek, egészséges étrendre ajánlom őket, vagy akár akkor is, ha egy időre le akarunk mondani az állati termékekről. A felhasznált összetevők fontos vitamin-, fehérje- és antioxidáns-források, amelyek szükségesek a test megfelelő működéséhez.

1. Sült kelbimbó

Hozzávalók (két adaghoz):

• 500 g kelbimbó;
• 2 evőkanál kókuszolaj;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 kinyomott lime (citrom is használható);
• 50 g diómag;
• só ízlés szerint;
• chili pehely - a gyorsabb íz érdekében;

Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra.

Mossa meg a kelbimbót és vágja ketté. Kenjük meg kókuszolajjal, majd szórjuk meg sóval és chilis pelyhekkel.

Helyezze a kelbimbót sütőpapírra, és tegye a sütőbe 10-15 percig 220 ° C-on, és további 10 percig 150 ° C-on.

Az öntet lime (vagy citrom) léből, olívaolajból és dióból készül. Keverjük össze az összetevőket, és öntsük a sütőből kivett káposztára.

Az 5 recept közül ezt kb. Hetente 2-3 alkalommal készítem el. A kelbimbó tápértéke rendkívüli. A vitaminok és az ásványi anyagok mellett nagyon alacsony a kalóriatartalmuk, ezért ajánlott fogyókúrás étrendben.

Sült kelbimbó Sült kelbimbó

1. Sült édesburgonya forró mártással és vegán hamburgerrel

Hozzávalók (két-négy adagra):

• 2 édesburgonya;
• 2 evőkanál kókuszolaj;
• rozmaring (lehetőleg friss);

• 2 evőkanál őrölt lenmag + 5 evőkanál víz;
• Kókuszolaj;
• 50 g quinoa;
• ½ finomra vágott hagyma;
• ½ finomra vágott paprika;
• ½ finomra vágott csípős paprika;
• 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát;
• 120 g apróra vágott spenót;
• 50g főtt fekete bab
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál paprika;
• ½ teáskanál kömény;
• ½ teáskanál bors;
• ¼ teáskanál pirospaprika por;
• 25-30g zabpehely (vagy őrölt zabpehely).

• 3-4 evőkanál vegán majonéz (böjt);
• chili pehely;
• 1 gerezd apróra vágott fokhagyma;
• Tobasco szósz ízlés szerint (néhány csepp);
• só ízlés szerint;

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és aprítsa fel finomra (de ne túl vékonyan). Kenjük meg kókuszolajjal, szórjuk meg rozmaringgal, és tegyük az előmelegített 220 ° C-os sütőbe 20-25 percre. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze őket.

A mártáshoz az összes hozzávalót alaposan keverje össze, amíg homogén paszta nem lesz.

Kombinálja az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és hagyja a hűtőszekrényben.

Mossa meg a quinoát egy kis szitán, miközben egy kis serpenyőben közepes lángon melegít egy teáskanál kókuszolajat. Adja hozzá a quinoát a serpenyőbe, és keverje 1-2 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Adjunk hozzá 100-110 ml vizet és melegítsük fel. Amikor forrni kezd, csökkentse a minimumra a lángot, és hagyja 13-15 percig forralni.

Közben egy evőkanál kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon melegítünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és folyamatos keverés mellett néhány percig főzzük. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát, és további 2-3 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a spenótot, és keverjük puhára. Ezután oltsa el a tüzet.

Egy nagy tálba tegyük bele a fekete babot (amelyet előzőleg megfőztünk), és villával átpasszírozzuk anélkül, hogy pürévé válna. Hozzáadunk főtt quinoát, megkeményedett zöldségeket, sót, paprikát, köményt, borsot, csípős paprika port, valamint őrölt lenmagok és víz keverékét a hűtőszekrényből. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a zabpelyhet.

Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Tegyen egy sütőpapírt egy tálcára, és kenje meg egy kevés kókuszolajjal. A fenti keverékből formázzuk a kívánt méretű hamburger húsgombókat, és rendezzük el őket a sütőpapíros tálcán. 20 percig sütjük, majd fordítsuk a másik oldalra, és további 20-25 percig sütjük, amíg barnás és ropogós lesz.

Tálaljuk egyszerűen, burgonyával és mártással, vagy teljes kiőrlésű lisztből készült hamburger zsemlében, avokádóval, ketchuppal, salátával, hagymakarikákkal stb.

Az édesburgonya finom! Néha kókuszolajban sütöm meg őket, mint a normál burgonyát, amikor ki akarom elégíteni a hasábburgonya utáni vágyamat. 🙂 Béta-karotint tartalmaznak, amely fontos antioxidáns, A-vitamin-forrás, de gyulladáscsökkentő tápanyagokat is tartalmaz. Nagyon fontos tudni, hogy nem tartalmaznak keményítőt, mint a normál burgonya, ezért ajánlott őket az étrendben.

A quinoa és a fekete bab fontos fehérjeforrás, amely szükséges a test megfelelő működéséhez, amikor vegán étrend mellett döntünk!

1. Humuszos és petrezselymes saláta falafel fasírtokkal

• 150 gr naut;
• 1 evőkanál tahini;
• 1/4 apróra vágott cékla;
• 3 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj;
• bors és só ízlés szerint.

Falafel húsgombóc összetevői:

• Keverjük össze falafel húsgombócokhoz, amelyeket bármely libanoni boltból vagy néha keleti hentesekből lehet vásárolni.

Szerintem kényelmesebb ezt a keveréket megvásárolni, mint magam elkészíteni.

• opcionális szezámmag.

A petrezselyem (tabbouleh) összetevői:

• 2 csokor petrezselyem;
• 1 piros;
• 1 citrom;
• 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj.

Hogyan készítsük el a hummust:

Miután a csicseriborsót legalább 4-5 órán át hideg vízben hagytuk, forraljuk kb. 45 percig, vagy annyi ideig, amíg főzni kell (időről időre megkóstolható)

Hagyja kihűlni a főtt csicseriborsót, majd tegye őket turmixgépbe. Hozzáadjuk az olívaolajat, a kockákra vágott céklát, a sót, a borsot és a tahinit. Adjunk hozzá még egy kis vizet, amelyben a csicseriborsó főtt, attól függően, hogy mennyire jól homogenizált.

Falafel húsgombóc készítése:

A készen kapott keverékből húsgombócokat formálunk olíva- vagy kókuszolajjal kikent kézzel, és a kevés kókuszolajjal kikent sütőpapírra helyezzük a tálcát. A húsgombókat előnyösen szezámmaggal tálalhatjuk, mielőtt a tálcába helyeznénk. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük bele a serpenyőt. 20-25 percig sütjük, attól függően, hogy milyen gyorsan barnulnak.

Hogyan készítsünk petrezselymes salátát:

Mossa meg a petrezselymet, és apróra vágja. Hozzáadjuk az olajat, a kockákra vágott paradicsomot és a citromlevet, és összekeverjük.

A csicseriborsó sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, K-vitamint, káliumot, B6-vitamint, folátot, szelént, de emellett fontos rostforrás, amely segíti a fogyást.

A petrezselyem fontos C-vitamin-forrás.!

Falafel húsgombóc Petrezselymes saláta

1. Zöld saláta vad rizzsel, zeller szárral és csicseriborsóvalés a brokkoli krémleves

Saláta Hozzávalók:

• 1 zacskó saláta keverék;
• 100gr vadrizs (a szem vékonyabb és fekete);
• 30-40 gr csicseriborsó;
• 3 zöld zellerszár (én azt a zellerzellert használom);
• 20 g apróra vágott kesudió;
• 1 citrom;
• 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj;
• só és bors ízlés szerint;
• opcionálisan egy apróra vágott datolya és csilipehely is hozzáadható.

Hozzávalók a brokkoli krémhez:

• 200 ml víz;
• 1-2 apróra vágott brokkoli;
• 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj;
• 2 evőkanál kókuszolaj;
• 2 apróra vágott sárgarépa;
• 2 szár finomra vágott zeller (zeller);
• 1 közepes hagyma, apróra vágva;
• 1 gerezd zúzott fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• 100 ml cukrozatlan mandula tej;
• 50ml kókusztej - konzerv.

Adja hozzá az összes hozzávalót egy salátástálba, és ízlés szerint fűszerezze.

Elkészítés Brokkoli krémleves:

Melegítsük fel a kókuszolajat egy közepes serpenyőben. Adjunk hozzá brokkolit, sárgarépát, hagymát, zellert, fokhagymát és szórjuk meg sóval. Pároljuk kb. 4-5 percig, majd adjunk hozzá vizet, mandulatejet, kókusztejet és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig. Tegye ezt a keveréket a turmixgépbe, majd adja hozzá az olívaolajat és közepes sebességgel adja át.

Tálaljuk chili pehellyel és frissen őrölt borssal, és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint.

A brokkoli egy csoda zöldség! Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és gazdag Sulforaphane-ban - olyan vegyületben, amely késleltetheti az emlőrák kialakulását! Blokkolja a rákos sejtek osztódását és megakadályozza a betegség további fejlődését.

Zöld saláta vad rizzsel Brokkoli krémleves

1. Tészta csicseriborsó puska és gluténmentes lencse paradicsom és bazsalikomos mártással

Ezeket a tésztákat online vagy itt történő megrendeléssel lehet megvásárolni.

Forraljuk közepes lángon 7-8 percig, vagy a csomagoláson feltüntetett módon.

• 1 üveg organikus paradicsomszósz;
• 1 zöld hagyma;
• 5-6 apróra vágott bazsalikomlevél;
• 1 gerezd zúzott fokhagyma;
• 1 teáskanál chili pehely (opcionális a fűszeresebb ízhez).

A bazsalikom kivételével az összes hozzávalót tegye egy serpenyőbe, amelyet kókuszolajjal melegítenek alacsony hőfokon. Kb. 5-6 percig pirítjuk, és hozzáadjuk a bazsalikomot.

A keveréket hozzáadjuk a tésztához, és meghintjük borssal és egy teáskanál hidegen sajtolt olívaolajjal.!

---