5 ok a rozskenyér megvásárlására Kovácstól; Kovács Pékség Pékség
Az eredetileg Délkelet-Ázsiából és Kis-Ázsiából származó rozs Európában is elterjedt, amelyet a dákok és a rómaiak az ókorban búzával és árpával keverve fogyasztottak, a rozskenyér volt a legtáplálóbb. Korábban a rozsot a szegények táplálékának tekintették, de idővel felfedezték táplálkozási előnyeit, és egyre több követője van. Jelenleg ez az egyik alapvető gabonaféleség, amelyet széles körben használnak a pékáruk előállításában Romániában és azon túl, és egyre inkább használják, mivel sokkal egészségesebb alternatívát jelent a búza számára.
A rozs nagyon hasonlít a búzához, de számos különbség van. A rozsliszt több tápanyagot tartalmaz, a kapott kenyér pedig sűrűbb és teltebb.
A teljes kiőrlésű rozslisztből készült sült kenyér íze meglehetősen eltér a csak búzalisztből készült kenyér ízétől, és a rozsfogyasztás előnyei egyértelműen felülmúlják a búzát.
Minek enni rozskenyeret?
Mert hasznos a súlykontrollban- A rozs hasznos a súlygyarapodás elleni küzdelemben, alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, ami hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti. A rozsból nyert rost előnyös az emésztési folyamat általános javulásában, enyhíti az irritábilis bél szindróma tüneteit, megakadályozza a székrekedést és megkönnyíti a toxinok gyors eltávolítását a szervezetből. Mivel a rozs hosszan tartó jóllakottság érzetét kelti, a rozs ideális az elhízás kezelésére.
Előnyös a cukorbetegek számára! Ugyanakkor a magas rosttartalom előnyös a cukorbetegek számára, mert segít fenntartani a normális vércukorszintet és megakadályozni a hiperglikémiát.
A rosttartalom elengedhetetlen a koleszterinszint normális határokon belüli fenntartásához is, így a rozskenyér fogyasztása szintén hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag-A rozs vitaminok, antioxidánsok, fitotápanyagok, ásványi anyagok forrása. Jó kalcium-, szelén-, mangán-, magnézium-, foszfor-, káliumforrás.
A rozskenyér a jó lehetőség azok számára, akik kénytelenek diétákhoz folyamodni egészségük védelme érdekében. Celiaciában szenvedőknek vagy glutén intoleranciában szenvedőknek gluténtartalma miatt azonban nem javallt. A sikértartalom azonban alacsonyabb, mint a búzában, és a mellékhatások is alacsonyabbak.
A rozskenyér búzalisztet is tartalmaz, de nem minden gyártó használ jelentős mennyiségű rozslisztet. Amikor kenyeret vásárol, olvassa el az összetevők felsorolását a címkén, és nézze meg, hogy a rozs domináns-e. Kovácsnál a rozskenyér 90% étrendi rozslisztet tartalmaz fehér búzaliszttel elkeverve.
A csaknem egy évszázados hagyományokkal rendelkező Kovács pékség az apától fiúra örökölt tapasztalatokon alapszik, minőségi termékeket biztosítva természetes alapanyagokból, adalékanyagok nélkül, hagyományos receptek alapján.