5 ok, amiért a dátumok egészségesek! EGY ÉLESEBBEN
A dátumok már régóta az egészséges édességek részét képezik, és a különféle ételeknek finom és természetes édességet adnak. Mit tehet a szupergyümölcs valójában, és mitől olyan egészséges?
Tartalomjegyzék
- Honnan származik a népszerű gyümölcs?
- A dátumok jó tápanyagokat tartalmaznak
- A dátumok sok rostot tartalmaznak
- A dátumokban sok antioxidáns található
- A dátumok természetes édesítőszer
- A dátumokat bármilyen étrendbe be lehet építeni
- Előkészítési tippek
- Medjool dátum: A király dátuma
- Tudás elvitelre
Honnan származik a népszerű gyümölcs?
A dátumok gyümölcsökként nőnek a datolyapálmán, és a Perzsa-öbölből származnak. A pálmakertekben termesztik őket, mert sivatagi növényként sok napra és főleg sok vízre van szükségük nyáron.
A fő termesztési területek közé tartozik Tunézia, Marokkó és Algéria; a három legnagyobb gyártó Egyiptom, Irán és Szaúd-Arábia. A dátumokat számos változatban termesztik, így a színek a vöröstől a feketéig változnak (1) .
Mézes datolya mártással: tökéletes kenyérrel, zöldségekkel és társakkal.
Összefoglaltuk nektek, hogy mitől olyan egészséges a gyümölcs.
1. A dátumok jó tápanyagokat tartalmaznak
A dátumok édes pépet és magmagot tartalmaznak. Nem csak ízlik, hanem olyan jó tápanyagok is vannak benne, amelyek különféle pozitív hatással lehetnek az egészségre (2) .
A dátumok tápértéke lenyűgöző. A kalóriatartalom hasonló a mazsolához és a fügéhez. A datolya természetes cukortartalma miatt tökéletes energiaforrás.
A szárított datolya kalóriatartalma magasabb, mint a friss gyümölcsé, de a gyümölcs tele van fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, sőt a rostok aránya is magasabb, mint a friss datolyákban.
De ez még nem volt minden. A dátumok gazdagak antioxidánsokban is, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre. Bár nagy arányban tartalmaznak glükózból és fruktózból származó cukrot, az édességekben található izolált cukorral ellentétben egészségesek és nem hizlalók (3) .
Itt megtalálja őket Táplálkozási értékek 100 gramm datolya. A szárított datolya súlya kb. 10 gramm (4) .
| Kalóriák | 285 kcal |
| fehérje | 2 g |
| zsír | 1 g |
| szénhidrátok | 66 g |
| Rost | 9 g |
| A-vitamin | 25 ug |
| E-vitamin | 0,2 mg |
| C vitamin | 3 mg |
| Folsav | 21 ug |
| nátrium | 35 mg |
| kálium | 659 mg |
| kalcium | 66 mg |
| magnézium | 51 mg |
| Vas | 1,9 mg |
A táplálkozási táblázat egyértelművé teszi, hogy a Energiaellátó a sivatagból alig tartalmaz zsírt, és nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A datolyák a kálium és a magnézium mellett vasat, foszfort és kalciumot is tartalmaznak, tartalmaznak B-vitaminokat és a triptofán aminosavat, amelyet testünk melatoninhormonná alakít. Ez idegnyugtató hatásáról ismert, és álmatlanságban elősegíti az alvást (2) .
2. A dátumok magas rosttartalmúak
A dátumot tartalmazó rost jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra. A rostok biztosítják a béltartalom gyorsabb szállítását, serkentik az emésztést és segítenek például a székrekedés megelőzésében (6) .
A rost is jóllakottnak érzi magát. Tehát, ha fogyni akar, kihasználhatja a magas rosttartalmú ételek kielégítő hatását.
A magas rosttartalmú étrend fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mert a vércukorszint lassabban emelkedik, és így kevesebb inzulin szabadul fel (7) .
A rostban gazdag összetevők főleg gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban találhatók.
Ebben a szakértői videóban láthatja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak emésztőrendszert:
3. A dátumokban sok antioxidáns található
A szilvához és a fügéhez képest a datolya tartalmazza a legmagasabb szintű antioxidánsokat, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, és akár megelőzhetik a különféle betegségeket (8) .
Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek káros reakciókat okoznak a szervezetben, és betegségekhez vezethetnek (7) .
A gyümölcs tanninokat és polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak, azaz küzdenek a fertőzésekkel és elnyomják a gyulladásokat (1) .
Itt van egy rövid áttekintés a dátum három legerősebb antioxidánsáról:
- Flavonoidok: A flavonoidok segíthetnek a gyulladás csökkentésében és a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében (1) .
- Karotinoidok: A karotinoidok elősegítik a szív egészségét, és csökkenthetik a szembetegségek kockázatát is (7) .
- Polifenolok: A polifenolok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és csökkenthetik a rák és a szívbetegség kockázatát (13) .
4. A dátumok természetes édesítőszer
A dátumok annyira egészségesek, mert nem adnak hozzájuk ipari cukrot, az édesség pedig kizárólag természetes cukortartalmuknak köszönhető. Ez a természetes édesség miatt a datolyákat gyakran használják az egészségtelen ipari cukor helyettesítésére, és nagyon sokoldalúak a konyhában.
Csokoládé vagy dátum? Akkor a dátum mindenképpen az egészségesebb változat, és még fenntarthatóbban elégíti ki az édesség iránti vágyat.
A szerkesztő tippje: Csokoládé helyett próbálja ki a Paleo Bar-ot, amely datolyából, kesudióból, mandulából és kakaóporból készül, és nem tartalmaz hozzáadott cukrot:
Figyelem: Mindennek ellenére a datolyát csak mértékkel szabad enni, mivel cukortartalma miatt nagyon magas a kalóriatartalom.
Például a friss dátumokat könnyen kitölthetjük:
5. A dátumokat bármilyen étrendbe be lehet építeni
Fogyás közben szabad enni a dátumokat? Igen, ezt megteheti bűnös lelkiismeret nélkül. Mivel a datolyák annyira egészségesek és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, alkalmasak a fogyáshoz is, mint a sütés finom összetevője, vagy egyszerűen optimális snackként a vágyak kielégítésére.
A dátumok különösen jó ízűek diófélékkel vagy különféle sajtokkal. Az édes és sós kombinációja verhetetlen snack, amely sokkal egészségesebb, mint a csokoládé vagy más édesség.
A reggeli során az egészséges datolyák például édesíthetik a zabpehelyeket, felhasználhatók házi készítésű mártásokhoz, vagy a turmixoknak bizonyos édességet adhatnak. Az elkészítés dátumainak változatossága nagyszerű, és sok izgalmas ételt hoz létre.
A dátumokat azonban még diéta alatt sem szabad túlzottan fogyasztani. A kalóriatudatos étkezők ezért nem fogyaszthatnak naponta két-három dátumnál többet. Az aranyszabály érvényes: élvezd mértékkel!
Előkészítési tippek
A dátumokat különféle módon lehet elkészíteni, és az édességet hozzá lehet adni az ételekhez. Például a szalonnába csomagolt dátumok és a töltött dátumok nagyon népszerűek kezdőként. Süthető kenyérben vagy felhasználható energiagolyók alapanyagaként is. Gyümölcssaláták és zöldsaláták népszerű összetevői is.
Ha édes reggelit szeretne készíteni, akkor az egészséges dátumokat összekapcsolhatja zabpehellyel, vagy varázsolhat egy erőteljes turmixot. Varázsolhat különféle finom mártásokat és pasztákat, valamint vajat és lekvárt datolyától.
Medjool dátum: A király dátuma
Az összes szupermarketben, diszkontban és drogériában megtalálható a szárított dátum. A különböző típusú dátumok mellett a Medjool dátum, amely a „King's Date” nevet viseli, különösen népszerű ebben az országban.
Mitől olyan különlegesek?
A Medjool dátum nagyobb, mint a többi dátum, és a hús különösen vastag és húsos. Állítólag egyedülálló édességű, és gyakran hasonlítják a mézhez és a karamellához. Mivel sokkal lágyabb, a hús még szaftosabb.
Bár ezek a dátumok drágábbak, mint a többi dátumtípus, ami annak köszönhető, hogy az ápolás és a betakarítás minden munka ellenére sokkal munkaigényesebb, érdemes kipróbálni a rendkívüli ízt.
Mivel a különleges Medjool dátum nem található meg az összes szupermarket polcán, az Amazon-on is megvásárolható, és könnyebben megrendelhető nagyobb mennyiségben. Például 500 gramm körülbelül 10 euróba kerül.
Itt számos egészséges dátum receptet talál, amelyeket kipróbálhat:
Tudás elvitelre
A népszerű dátum tele van jó tápanyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal, amelyek pozitívan befolyásolhatják az általános egészségi állapotot, serkenthetik az emésztést és ritmusban tarthatják a bélmozgást, valamint megelőzhetik a különféle betegségeket.
Természetes édességük miatt a datolya szárított formában nagyszerű energiaforrás és ideális snack az étkezések között. Ételek édesítésére is alkalmasak. A datolya nagyon alacsony zsírtartalmú, de magas cukortartalma miatt magas a kalóriatartalma, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani.
A dátumok tökéletesen kiegészítik az egészséges étrendet, és sokféle módon integrálhatók az ételekhez. Aki datolyát eszik, valami jót tesz az egészségének, az édességet egészséges alternatívával helyettesíti anélkül, hogy el kellene hagynia az édes ízt.