5 ok, amiért a vegánok híznak (hogyan lehet ezt elkerülni)
Egyre többen választják a veganizmust, egy olyan étrendet, amely kizárja az állati termékeket.
A vegánok lemondanak mindenféle húsról, halról és tenger gyümölcseiről, tejről, tojásról, mézről, valamint élelemről, amelynek előállításában állatok vesznek részt.
De ebben a cikkben nem elemezzük a veganizmus előnyeit vagy hátrányait. Ma megszólítjuk azokat, akik lemondanak az állati termékekről a fogyás érdekében. A logika világos: a jógik veganizmust gyakorolnak, és olyanok, mint egy gyűrű. De ez tévhit.
Leggyakrabban két esetben adunk súlyt: amikor több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit költünk, és amikor túl sok szénhidrátot használunk.
A szénhidrátok napi normája
Fogyni: 30-115 g
Formában maradni: súly * 2-3 g
A súly növelése: súly * 5-6 g
A vegán ételekre való tudatos áttérés során kompenzálni kell a hiányt, amely az ételek széles körének feladása következtében következik be. Ezt csinálják a legtöbb jógik. De sokan nem pótolják a veszteségeket, hanem egyszerűen nem fogyasztják a tiltott termékeket, és ennek következtében a szénhidrátok túlsúlyban vannak az étrendben. Íme 4 ok, amiért ez bekövetkezik:
A vegán desszertek gazdagok szénhidrátokban és kalóriákban
A fogyáshoz fontos, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, mint amennyit költ. A vegán desszertek gyakran ugyanolyan kalóriatartalmúak, mint a szokásosak. Tegyünk egy kis számítást: a kakaóvaj energiaértéke megegyezik a tehéntej vajéval, az éhomi desszertek receptjeinél gyakran használt 100 g dió átlagos energiaértéke 600 kcal. Ezért a klasszikus napóleoni sütemény energiaértéke alacsonyabb, mint egyes vegán sütemények kalóriatartalma. Természetesen ez nem minden desszertre vonatkozik.
Ugyanez van a cukorral és a liszttel is. A böjtös desszertek egyébként édesek. Igaz, a vegánok a finomított cukrot gyakran a szervezet számára előnyösebb édesítőszerekkel, például nád- vagy kókuszcukorral, a finomított lisztet pedig teljes kiőrlésű vagy zabpehellyel helyettesítik. Valóban, ezek az összetevők hasznos elemekben gazdagabbak, de egyébként is szénhidrátok.
Még a legegészségesebb gabonákban is magas a szénhidráttartalom
Sokszor figyelmeztetünk, hogy az "egészséges" nem azt jelenti, hogy "alacsony kalóriatartalmú" vagy "étrendi/alacsony szénhidráttartalmú". 100 g zabpehelyben 60 g szénhidrát, 100 g quinoában - 67, zöld hajdinában - 54. Dicséretes, hogy egészséges köreteket választott. De ne felejtsük el, hogy szénhidrátokban is gazdagok. A 250 g zabkása egy része körülbelül 100 g szénhidrátot tartalmaz, és a fogyás során a szintjük nem haladhatja meg a 120-ot. Készítsen rövid számítást, és minden világos lesz.
A hüvelyesek szénhidrátban gazdagok
A növényi fehérje egyik forrása a hüvelyesek. De ne felejtsük el, hogy nem csak fehérjéből állnak. Legtöbbjük ismét szénhidrát. Győzze meg magát: 100 g babban 55 g szénhidrát van.
| A termék (100 g) | fehérje (g) | zsírok (g) | szénhidrátok (g) | energiaérték (kcal) |
| gabona | 6.0 | 0.1 | 8.3 | 58 |
| hámozott borsó | 2. 3 | 1.6 | 57.7 | 337 |
| egész borsó | 2. 3 | 1.2 | 53.3 | 316 |
| zöldborsó | 5.0 | 0.2 | 13.3 | 75 |
| szója | 34.9 | 17.3 | 26.5 | 401 |
| lencse | 24.8 | 1.1 | 53.7 | 323 |
| bab | 22.3 | 1.7 | 54.5 | 322 |
A főtt zöldségek magas glikémiás indexűek
Állati eredetű termékek nélkül nehezebb elérni a telítettség érzetét, ezért különféle eszközöket alkalmaznak. A zöldségek hőkezelése az egyik módja, mert a zöldséges pörkölt sokkal teltebb, mint a friss saláta.
A glikémiás index a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását jelöli. Minél magasabb a termék glikémiás indexe, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy szénhidrátok lerakódnak a zsírokban.
A friss zöldségek glikémiás indexe alacsony, de forrásban lévő vízben forralás közben a bennük lévő rostok megsemmisülnek, és ennek következtében a glikémiás index növekszik. Hasonlítson össze: friss sárgarépa GI-je - 35, főtt sárgarépa - 85. Még a burgonya chipsnek is alacsonyabb a glikémiás indexe - 80. Ezért cukorbetegség vagy a glikémiás anyagcsere egyéb rendellenességei esetén ajánlott fogyasztani csökkentett mennyiségű sárgarépa, burgonya vagy főtt répa.
- Fehérjehiány esetén az anyagcsere zavart.
Állati termékek nélkül rendkívül nehéz a szükséges mennyiségű fehérjét elfogyasztani (de lehetséges). Ha nem kompenzálja a fehérjehiányt növényi ételekkel vagy étrend-kiegészítőkkel, akkor a test szenved. Az egyik következmény az anyagcsere lelassulása, amelynek következtében lassabban fogysz, még akkor is, ha mindent jól csinálsz.
Ha egy ideig felhagyott az állati eredetű termékekkel, ne felejtse el pótolni a hiányt. Használjon táplálék-kiegészítőket, ha úgy érzi, hogy a testének hiányzik valami. Tanuld meg hallgatni a tested.