5 ok eper fogyasztására
Az eper antioxidánsok forrása, ezért hosszabb ideig fiatalon tartják a testet, és megvédik a degeneratív betegségektől. Ráadásul alacsony a cukor- és kalóriatartalmuk, ami hozzájárul a vércukorszint normál szinten tartásához.
1 Beállítja a vércukorszintet
Az eper 90% vízből és 5% cukorból áll. Ez a kis mennyiségű cukor lassan szabadul fel a vérben, és nem vezet a vércukorszint jelentős növekedéséhez, az eper az alacsony glikémiás indexű ételek kategóriájába tartozik. Emiatt a cukorbetegek számára is ajánlott gyümölcs. Sőt, tanulmányok szerint egyetlen csésze friss eper szabályozza a vércukorszintet, így az étkezéskor elfogyasztott cukor és az eper fogyasztása alacsonyabb vércukorszint-növekedést eredményez, mint ezeknek a gyümölcsöknek a hiányában.
2 Gyulladáscsökkentő hatásúak
100 gramm friss eper csak 32 kalóriát és a napi ajánlott C-vitamin kb. 98% -át hozza a szervezetbe. Összehasonlításképpen, 100 gramm narancs hozza a napi C-vitamin szükségletének 75% -át. Ez a vitamin, de a készítményben lévő polifenolok is Az eper erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Az egyik polifenol az antocianin, a gyümölcs vörös színét adó pigment. A polifenolok miatt a heti legalább három adag eper fogyasztása csökkenti a krónikus gyulladást, és olyan betegek számára javallt, akik olyan betegségekben szenvednek, mint az ízületi gyulladás, az asztma, de az érelmeszesedés is, amely az erek gyulladással járó betegsége. A Harvard Egyetemen végzett vizsgálatok megerősítik, hogy ezek a gyümölcsök távol tartják a szív- és érrendszeri betegségeket.
3 Hosszabb ideig tartanak fiatalokat
A polifenolok szintén segítik a szervezetet az anyagcsere-folyamatok során keletkező toxinok és szabad gyökök hatásának ellensúlyozásában. Ily módon az eper hosszabb ideig fiatalon tart minket, és megelőzi a degeneratív betegségeket, sőt a rákot is. Az eper is fontos mangánforrás (az ajánlott napi adag 19% -a). Az ásványi anyag részt vesz a szuperoxid-diszmutáz megfelelő működésében, amely enzim kulcsfontosságú szerepet játszik az oxidatív stressz és a szabad gyökök elleni küzdelemben. Az enzim megakadályozza a DNS lebomlását, és elengedhetetlen többek között a bőr fiatalságának fenntartásában. Ezért az eper hatékonyan küzd a ráncok ellen, mind belsőleg fogyasztva, mind maszkok formájában alkalmazva.
4 A daganatok megelőzése
Az Ohio Állami Egyetem kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy ezek a gyümölcsök megállítják a rákos elváltozások kialakulását a nyelőcsőben. Miután jól teljesítettek állatkísérletekben, a kutatók 60 gramm epret adtak be naponta egy 36 fős csoportnak, akiknek a nyelőcsőben rák előtti elváltozásai voltak. Hat hónap elteltével ezek az elváltozások alacsonyabb stádiumba léptek vissza, csökkent a rosszindulatú daganat kockázata.
5 Javítsa a memóriát
2010-ben a Boston Center for Aging Research-ben végzett amerikai tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik gyakran fogyasztanak bogyókat, kisebb az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata. Így az áfonya és az eper mellett az eper javítja a memóriát és a tanulást. A polifenolok ugyanis stimulálják az idegsejtek működését, és segítik az agyat a méregtelenítésben. Konkrétan segítenek bizonyos agyi struktúrákban az életkor előrehaladtával ezen a szinten felhalmozódó maradványok "megtisztításában".
A friss eper a betakarítás után 48 órán keresztül maximálisan tartja tápanyagát. Sajnos még a hűtőszekrényben is gyorsan romlanak. Emiatt ajánlatos a lehető legalacsonyabb, körülbelül 2 fokos hőmérsékleten tartani őket a fagyasztóhoz legközelebb eső polcon, zárt tartályban.
Livia Nenatáplálkozásbiológus
Az eper a szezonális gyümölcs, amely ideális mind gyermekek, mind felnőttek és idősek fogyasztására. Kálium-, foszfor-, nátrium-, kalcium- és vas-sókat, A-, B1- és B2-vitaminokat tartalmaznak. Alacsony glikémiás indexük van, cukorbetegek fogyaszthatják (a megengedett szénhidrátok határain belül). Az eper tonizáló, remineralizáló, tisztító, ideg- és endokrin egyensúly helyreállító gyümölcs. Tavasszal napi 1-1,5 kg exkluzív kúrákat lehet végezni 7-14 napig. Az eper flavonoidokat tartalmaz, amelyek nagyon értékes bioaktív elvek az erek rugalmasságának fenntartásához, a szív és a vérkeringés megfelelő működéséhez. Legyen óvatos, az allergiás embereknek kerülniük kell az epret bármilyen formában!
Ezek a gyümölcsök a C-vitamin egyik legjobb forrása.