5 pác recept, ideális grillezett húshoz

A nyár a barbecue szezonja, ezért nem ártana megtanulnia néhány új pác receptet, hogy különleges ízt nyújtson a grillezett ételeknek.

Ha unja a grillezett húst a klasszikus módszer szerint, itt az ideje kipróbálni a hús pácolását grillezés előtt.

Citromos és gyógynövényes pác

Ez a pác csirkéhez és sertéshúshoz egyaránt alkalmas, valamint tofu vagy zöldség alapú vegetáriánus ételekhez. Tartsa a pácolt húst/tofut 15 percig, hogy ízesítse az ételeket.

• 1 apró hagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csomó apróra vágott koriander
• ½ csésze olívaolaj
• 2 teáskanál őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma, megtisztítva és aprítva
• 1 csomó menta, apróra vágva
• 2 citrom héja és leve
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál chilipehely

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. A pácoláshoz szükséges húst tegye műanyag zacskóba, majd öntse a pácot a húsra. A zacskót lezárjuk és legalább 60 percig hűtőszekrényben tartjuk, majd grillezhetjük.

Pác tahinival és gyógynövényekkel

Ázsiai ízű ételekhez kipróbálhatja a pácot tahinivel és gyógynövényekkel. Ideális garnélarákhoz, de csirkéhez is használható.

• 40 g bazsalikomlevél
• 20 g petrezselyem levél
• 1 evőkanál méz
• 3 gerezd fokhagyma
• ¼ csésze rizsecet
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál tahini
• 2 evőkanál olívaolaj
• lé fél citromból
• bors

Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket, tisztítsa meg és őrölje meg a fokhagymát, majd vágja fel a csípős paprikát. Ezután tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és páclé alakítsa. Hagyja a húst legalább 30 percig pácolni ebben a szószban.

Pác mézzel és mustárral

Ez a pác ideális ahhoz a sertéshúshoz, amelyet a grillen fog elkészíteni.

• ½ csésze méz
• ½ dijoni mustárnád
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál zúzott fokhagyma
• levelek 2 ág rozmaringból
• 2 ág kakukkfű levele
• só és bors ízlés szerint

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és pácolja a húst a kapott szószban. Hagyja a húst a pácban legalább 30 percig, vagy legfeljebb 24 óráig, majd előzőleg készítse elő a grillen.

Marinada teriyaki

Ez a gyömbéren és ananászon alapuló pác ideális csirkéhez.

• ½ nádszójaszósz
• ½ csésze barna cukor
• ¼ zúzott ananász nád
• 2 gerezd apróra vágott fokhagymát
• 1 teáskanál gyömbérpor
• 1/4 apróra vágott hagyma
• ¼ teáskanál bors
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• választható: szezámmag, zöldhagyma

Tegye a szójaszószt egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Ezután adjunk hozzá barna cukrot, zúzott ananászt, fokhagymát, gyömbérport, hagymát, borsot és kukoricakeményítőt. Jól összekeverjük, felöntjük szezámmaggal, és amikor a szósz besűrűsödik, kapcsoljuk le a hőt. Tetejére helyezzük a szezámmagot és a zöldhagymát, majd hagyjuk kihűlni és pácoljuk a húst.

Pác naranccsal és gyömbérrel

Készítse elő ezt a pácot narancs és gyömbér alapján a lazachoz, amelyet a grillen készít.

• ½ nádszójaszósz
• ¼ csésze méz
• ¼ csésze narancslé
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 teáskanál gyömbérpor
• ¼ teáskanál chilipehely

Egy tálban keverje össze az összes fent említett összetevőt, majd tegye a lazacot a kapott pácba, és hagyja hűtőszekrényben legalább 30 percig. Ezután a szokásos módon elkészítjük a grillezett lazacot.

---