Egy tudományos táplálkozás - sok lecke FOGJ EGY ÉRTESEBBEN
A szűkebb értelemben vett „táplálkozási tanulmányok” kifejezés magában foglalja a táplálkozástudományt is, amely az orvoslás és a biokémia tudományterületeinek összes táplálkozási kérdésével foglalkozik. Tágabb értelemben a kifejezés a „helyes” táplálkozásra vonatkozó utasításokat is jelenti a vallási vagy filozófiai rendszereknek megfelelően.
Táplálkozás - tudományosan
A "Táplálkozási tanításSzűkebb értelemben magában foglalja a táplálkozástudományt, amely az orvostudomány és a biokémia tudományterületeinek összes táplálkozási kérdésével foglalkozik. Lényeges kérdések: Mely tápanyagokra van szükségünk, mely korcsoportokban és mennyi ezekből? Mely étkezési szokások tesznek jót az egészségnek és melyek ártalmasak ránk? Tágabb értelemben a "táplálkozási tanítások" kifejezés bizonyos vallási vagy filozófiai rendszereknek megfelelő utasításokat jelent a "megfelelő" táplálkozáshoz. Valószínűleg a legismertebb táplálkozási tanítások a hagyományos kínai orvoslás (TCM), az indiai ayurvéda és Rudolf Steiner antropozófiai tanításai.
Az ősi kínai étrend
A TCM táplálkozási elmélete ebben az országban „Diéta az 5 elem szerint” néven ismert. Az 5 elem fa, tűz, föld, fém és víz. A kínai táplálkozásban az ételeket kezdetben a yin vagy a yang közé sorolják. A táplálkozásban a yin a hideget, a yang a hőt jelenti, vagyis a hideget és a meleget nem szó szerint, hanem elvként kell érteni. E két tulajdonság mellett az ételeket az 5 elemhez rendelik. A kínai tanítás szerint az étkezés akkor egészséges, ha az 5 elem kiegyensúlyozott keverékét tartalmazza, és Yin és Yang szempontjából megfelelően fogyasztják, például az évszaknak és az egészségi állapotnak megfelelően.
Ayurveda: Orvostudomány, beleértve a táplálkozást is
Az ájurvédikus orvoslás tartalmaz egy táplálkozási elméletet, amely néhány alapelvet tartalmaz, amelyet egy nyugati táplálkozási szakember mindenképpen aláírna: Csak akkor eszel, ha éhes vagy. Soha ne egyél stressz alatt. Értékelje a friss ételeket. Ne egyél.
Ezenkívül az ayurvédikus táplálkozás három embertípust különböztet meg (Doshas): Vata, Pitta és Kapha, amelyek mindegyikének többé-kevésbé a három ételosztályba (Gunas) kell tartoznia - Sattva, Rajo, Tamo.
Élő vegetáriánus Rudolf Steiner szerint
Az antropozófiai táplálkozás Rudolf Steiner (1861–1925) osztrák pedagógushoz és filozófushoz nyúlik vissza. Táplálkozási elmélete nagyrészt megfelel egy vegetarianizmusnak, amely magában foglalja a tojás és a tejtermékek fogyasztását. Steiner táplálkozási elmélete nem követeli meg a hús szigorú elkerülését, de ajánlja. A finomított cukrot, a burgonyát, a paprikát és a paradicsomot elutasítják.
Nem tudományos, de mégsem téves
Még akkor is, ha a TCM, az ájurvéda és az antropozófia táplálkozási tanításainak igazolása nem a jelenlegi tudományos ismereteken alapul, semmiképpen sem egészségtelen. Mai szempontból azonban táplálkozásilag nem ésszerű elkerülni a burgonyát, a paprikát és a paradicsomot.
A „hivatalos” táplálkozási elmélet - a nyugati táplálkozástudomány - mellett különféle táplálkozási tanulmányok is léteznek, amelyek vallási vagy filozófiai rendszerekből származnak. A legismertebbek ezek közül a táplálkozási tanítások közül a kínai 5 elemű diéta, az indiai ájurvéda táplálkozási elmélet és Rudolf Steiner antropozófiai elmélete.