5 teljes kiőrlésű gabona, amelyet nem szabad elkerülnünk
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Reggelire valószínűleg zabpehelyet eszel, és ha még nem próbáltad ki a quinoát, akkor valószínűleg hallottál róla - mindenhol ott van. Van azonban sok más teljes kiőrlésű gabona, amelynek étlapon való jelenléte számos előnnyel járna a szervezet számára.
A teljes kiőrlésű gabonák élvezik a szakácsok és a táplálkozási szakemberek növekvő támogatását. Sokoldalúak, töltelékesek és lassan felszívódó keményítőt biztosítanak, biztosítva az állandó energiaszintet. Ezen kívül vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Fogyasztásuk a szívbetegségek, agyvérzés, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás alacsonyabb kockázatával társult.
És ha a zab már elnyerte a helyét a modern étrendben, mivel a reggeli alapvető összetevőjének számít, más gabonafélék várják a sorukat, hogy elérjék tányérjainkat. Ezek közül a Hufiington Post a következőket említi:
Fekete rizs
A fekete rizs felbukkan az éttermi menüben, akár sushi-ként, akár húsos tekercsben. A természetes pigment, amely különleges árnyalatot kölcsönöz neki, egyedülálló antioxidánsnak köszönhető, védő szerepet játszik a rák, a szívbetegségek és az elhízás ellen. Ezért van az, hogy a barna rizshez képest a fekete rizs erősebb gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor magasabb a fehérje, a vas és a rost szintje is.
cirok
A milo-nak is nevezett Sorgu Egyiptomból származik, ahol évezredek óta művelik. Hazánkban a kukorica alternatívájaként használják, főleg az állati takarmányokban, bár kiváló tápláléknak bizonyul az emberek számára is. Amellett, hogy tápanyagokban gazdag, ezek a gluténmentes szemek emészthetőek és lassan felszívódnak, ami fenntartja a jóllakottság érzését, és segít szabályozni a vércukor- és inzulinszintet.
köles
Mivel ez a kis gabona Indiában alapvető összetevő, antioxidánsokat és sok fontos ásványi anyagot tartalmaz, köztük réz, magnézium, mangán és foszfor. Az itt felsorolt szemek többségéhez hasonlóan meleg vagy hideg ételekben is tálalható.
Rozs
A rozskenyéren kívül, amely gyakran fehér búzaliszt és kevés rozsliszt keveréke, számos más módja van ennek a teljes kiőrlésnek a hasznára. A rozsliszt felhasználható sütemények készítéséhez, a rozspehely pedig jó alternatíva lehet a zabpehely vagy akár a rizs számára. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a rozs teltebb a búzához képest. Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a búza helyett rozsszemeket tápláló egerek lefogytak és javultak a koleszterin- és inzulinszintek.
árpa
Az állandó gabonafélék termesztésének egyik legrégebbi bizonyítékát az egyiptomi piramisokban találták. Az ókori görögök gyógyászati célokra fogyasztották, és a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy még a zabnál is jobban segíti a koleszterinszint csökkentését. Az árpa a bélben lévő "jó" baktériumokat is táplálja, és ezáltal javítja az emésztés egészségét, immunitását és súlykontrollját. Végül, de nem utolsósorban a teljes kiőrlésű gabonafélék közül az árpa tartalmazza a legmagasabb élelmi rosttartalmat, ami a testtömeg-szabályozás másik fontos szempontja, mivel fenntartja a jóllakottság érzetét és csökkenti a kalóriák felszívódását.