5 tévhit az idősek etetéséről INRAE INSTIT
Az alultápláltság első országos hetének alkalmával csavarjuk ki a nyakunkat néhány beérkezett ötletből az idősek étrendjéről.
Feladva: 2020. november 12
1. Az életkor előrehaladtával kevesebbet kell ennünk
HAMIS !
Mindenekelőtt nem szabad kevesebbet ennünk, és másképp is kell ennünk. Tehát nincs korlátozó étrend, és nem feledkezünk meg a fehérjékről sem ! Az életkor előrehaladtával testünk kevésbé hatékonyan használja fel az általunk bevitt tápanyagokat, és ez különösen a fehérje esetében fordul elő. Ennek az alacsonyabb hatékonyságnak a leküzdéséhez elengedhetetlen a táplálékfelvétel fenntartása és a fehérjében gazdag ételek fogyasztása. Mi a kockázat, ha kevesebb fehérjét eszünk? Az izomtömeg fokozatos csökkenése, amely megzavarhatja a mobilitást, a fertőzésekre adott reakciókat és az idősek függetlenségét. Az INRAE kutatói néhány stratégiát azonosítottak az étrendi fehérjék hatékonyságának ezen csökkenésének kompenzálására: a bevitt fehérje mennyiségének növelése, a
Gazdagítsa étrendjét fehérjével
fehérje bevétele a déli étkezés során, mert ez optimalizálja az élelmiszer-hatékonyságot az izomrekonstrukció szempontjából, előnyben részesíti a gyorsan emészthető fehérjéket (például tejsavófehérjét) tartalmazó ételeket, vagy a fehérjével dúsított ételek felé fordul. Nem is beszélve azokról a mikroelemekről, amelyek idősebb korunkban is nagyon fontosak: E-vitamin, D-vitamin, folát és B12-vitamin. Ez utóbbi vitaminok csak az állati eredetű termékekben találhatók meg.
Tudj meg többet
Lásd még a Clermont-Auvergne Egyetem weboldalán egy tanulmány, amely azt mutatja, hogy a hús főzése is fontos. !
2. Az evés öröme minden korosztály számára számít annak, hogy jól étkezzünk
IGAZ !
Az étkezés öröme bármely életkorban érvényes! És ez egy igazi motor az elegendő táplálékfelvételhez. Az ételek felhasználóbarát jellege, íze, vonzereje, életkoruk mellett sem szabad elhanyagolni őket. Sőt, ez egy másik tévhit, ahogy öregszünk, nem feltétlenül veszítjük el az étel ízét. Az INRAE által az idősek otthonában végzett számos tanulmány meghatározta a lakosok étvágyának helyreállításához szükséges eszközöket: fűszereket tegyen az asztal közepére, vezesse be a változatosságot a tányérba, tálalja az ételeket az asztalnál egy család körében. Az étkezésnek a megbecsült pillanatoknak kell maradnia, és ez magában foglalja a tányér tartalmának, a kiszerelésnek, az étel ízének és hangulatának megválasztását.
Tudj meg többet
3. A fogaim állapota nem fontos
HAMIS !
A gyenge szájegészség egyike azon sok tényezőnek, amely oda vezethet, hogy az idősebb emberek nem esznek annyit, hogy kielégítsék táplálkozási szükségleteiket.. A jó foghigiéné elengedhetetlen a jó étrend fenntartásához az életkor előrehaladtával. Lehetővé teszi, hogy továbbra is kiegyensúlyozottan és változatosan étkezzen (hús, hal, gyümölcs, zöldség, tojás, tejtermék stb.). Az ugyanazon étkezés sokfélesége a tápanyagok jobb felhasználását és az emésztést is elősegíti. A szájüregi rendellenességekben szenvedőknek megfelelő ételeket kell kínálniuk: például gyengéd és lédús ételeket. Nagy előrehaladásra és tudományos munkára van szükség az ételek textúrájának javításához, pontosabban az idősek esetleges nehézségeihez (fogvesztés, csökkent nyálfolyás, nyelési rendellenességek) való alkalmazkodáshoz.
Tudj meg többet