5 zöld étel, ami jó neked
Még akkor is, ha először eszébe jutna a finom fametszetes zselé vagy más zöld bűnök, főleg ezekről beszélünk zöld zöldségek. Feltételezem, hogy olyan vagy, mint én, mindig rövid a napi menü. A kevésbé népszerű fajtákban olyan sok kiváló tápanyag található, hogy remélhetőleg kedvet kap hozzá a bevásárló listához, miután elolvasta őket. Tehát miért kell több zöld szín a tányérján, és melyek a zöld kedvenceink, itt megtudhatja.
- Küllmer, Katharina (Szerző)
- 240 oldal - 2019.05.02. (Megjelenés dátuma) - Michael Fischer/EMF Verlag kiadó (kiadó)
1Mitől olyan különleges a zöldségfélék?
A zöld színért felelős fő összetevő a klorofill. Aki akkoriban óvatos volt a biológiában, most nemcsak a paprikára és hasonlókra fog gondolni, hanem a fákra, a virágokra és a fűre is. Lehetővé teszi a növények fotoszintetizálását a fény elnyelésével, ami viszont Energiát termel és mindent, ami körülöttünk nő és virágzik. De miért kellene az embereknek most klorofillot fogyasztaniuk? Mert rendkívül fontos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagy előnyökkel járhatnak egészségünk számára.
Ebben segít például a klorofill, új vérsejteket építeni. A klorofill szinte egytől egyig hasonlít a vörös vérfesték heminjére. A különbség az, hogy a klorofillban a fő atom a magnézium, a heminben pedig a vas az atommag. Ezért nevezik a klorofillt gyakran zöld vérnek. Mivel a klorofill tárolja a fényenergiákat, elfogyasztásuk során továbbítja azokat a test sejtjeibe és szöveteibe. Azt így elősegíti a sejtek anyagcseréjét és a sejtek légzését. Elősegíti a vérképződést, sőt meg is tisztítja.
Mivel a klorofill hatással van a vérünkre, korrigálja a vashiányt is, a vörösvérsejtek képződésének támogatásával és a hemoglobin mennyiségének gyorsabb növelésével (különösen vas-kiegészítőkkel kombinálva).
Manapság sok ember szenved egyetől Magnéziumhiány, ami nem utolsósorban az egészségtelen étrendnek köszönhető. A magnézium azonban elengedhetetlen a test számára, különösen az izomműködés, az idegrendszer és az agy szempontjából. Mint már tudjuk, minden klorofill molekulában van egy magnézium részecske, ami még egy ok arra, hogy zöld zöldségeket fogyasszunk.
A klorofill segíthet a szervezet méregtelenítésében. Azt mondják, hogy kémiai szerkezete miatt megköti a nehézfémeket, és a belekben ki tudja üríteni őket. Így a klorofill nemcsak jó rákvédelmet nyújt a testnek, hanem csökkenti a rák kockázatát, ami általában a mérgek felszívódásával jár. Csökkenti a vastagbélrák kockázatát is, mivel a zöld hatású anyag megvédi a bél nyálkahártyáját a káros hatásoktól, és így kevesebb sejtnövekedés történik.
Alapszabály: minél zöldebb a gyümölcs vagy zöldség, annál magasabb a klorofill tartalom!
De a zöld ételek nemcsak klorofillt hoznak magukkal, hanem sok más mikroelemet is. A legismertebbek valószínűleg Béta-karotin (amelyből a szervezet A-vitamint termel), C-, K- és B6-vitamin, kalcium, kálium és réz.
Mivel a zöldségfélék keserű anyagokat is tartalmaznak, serkentik az emésztőrendszert, ami lehetővé teszi a máj jobb méregtelenítését is, és hosszabb ideig érezzük magunkat teljesnek. A zöldségfélék tehát remek fogyókúrás termékek.
További plusz pont, hogy egész évben zöldségeket lehet kapni. Természetesen nyáron még mindig könnyebb szezonális zöldségeket vásárolni, de télen is betakarítják. A téli fajták közé tartozik például Póréhagyma, kelkáposzta és kelkáposzta. Természetesen lefagyaszthatja a zöldségeket is. Tehát mindig készen áll a konyhában, és nem kell tápanyagok nélkül elmennie.
1Zöld ételek: articsóka
Az articsóka tőlünk származik Március-május Fűszerezzük, de később később rövid időre nyár végén vagy kora ősszel. Főleg tartalmaz B-, C- és E-vitamin, valamint karotin, magnézium, kalcium, kálium és rengeteg keserű anyag.
A keserű anyagok biztosítják, hogy több gyomorsav termelődik. Serkentik az étvágyat és támogatják a máj aktivitását is. Az articsóka évszázadok óta népszerű orvosság miatt pozitív hatással van az epére, a májra és a gyomorra. Segítenie kell reuma, köszvény, krónikus hasmenés, valamint hólyag- és veseelégtelenség esetén is.
Meg kell jegyezni, hogy a főtt articsókát gyorsan meg kell enni, mivel körülbelül 2 nap múlva mérgezővé válhatnak!