6 oka annak, hogy a KEVESEBB ételeket belefoglalja az étrendbe
Étel és táplálkozás
Az édes és sós íz kultúrájában nehéz megdicsőíteni a keserű íz előnyeit. Az olyan ételek, mint az endívia, a retek, a fehérrépa vagy a kurkuma, nem szokványosak a szokásos étrendben, mert az élelmiszerboltok jobban érdekeltek abban, hogy támogassák az édességek iránti nagyobb hajlandóságot, és mi kényelmesebbek vagyunk és jobban hozzászoktunk az olyan ételekhez, amelyek kevesebb tapasztalatot kínálnak nekünk.
De a keserű ételek fontos szerepet játszanak étrendünkben. Ez a testünk szempontjából döntő fontosságú összetevők különleges ízének köszönhető, és fontos okai vannak annak, hogy miért ne zárja ki őket étrendjéből.
1. A keserű ételek tisztítják a májat
A keserű zöldségek olyan vegyi anyagok ízének köszönhetők, mint a kén, amelyek aktiválják a máj működését. A máj az egyik legösszetettebb szerv a testben, több mint 200 ismert funkcióval rendelkezik, és egyik legintenzívebb tevékenysége a toxinok testének megtisztítása.
Így a máj méregtelenítésének stimulálása meghatározza az egész test tisztulását.
2. A keserű ételek segítenek a fogyásban
A keserű ételek a májra gyakorolt hatásuknak köszönhetően elősegítik a zsírok jobb emésztését és anyagcseréjét. Ez azt jelenti, hogy az emésztés több energiát emészt fel, és hogy evés után kevesebb marad a zsír a belekben.
Ennek a sajátos tulajdonságnak köszönhetően például az articsóka erősen ajánlott fogyáshoz.
3. A keserű ételek javítják a tápanyagok felszívódását
A szájban lévő keserű íz által keltett ingerlés felkészíti a testet a gyomorsavak termelésére. Így a gyomor jobban felkészült az étel megemésztésére, feloldására és tápanyagából a legjobb kivonására.
A táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy jobb az étkezést keserű ételekkel kezdeni, és fokozatosan bevezetni az ételeket az édes ízbe. Nem véletlen, hogy a desszert az étkezés végén marad, és még jobb, ha néhány perc telik el az utolsó előtti étel és a desszert között.
Ezenkívül a keserű ételek olyan tápanyagokban gazdagok, mint például vas, kalcium és C-vitamin, amelyeket a szervezet felszív.
4. A keserű ételek segítenek kontrollálni az étvágyat
Ízlelőbimbóink és hallgatólagosan az ízlelésünk felfogása folyamatosan változik. A felnőttek általában jobban érzékelik az ízeket, mint a gyerekek, de időskorban az ízérzékenység egy része elvész. Az íz serkentésének legjobb módja az, ha az ételeket az ízek teljes skálájából választja ki.
De emellett, ha keserű ételeket fogyasztunk, felerősítjük ezen ízek érzékelését és csökkentjük az édesség iránti érzékenységünket; Következésképpen csökken az édesség iránti érdeklődés.
Ezt a tulajdonságot ismeri el az ayurvéda, amely szerint a keserű ízek segítenek kontrollálni az étvágyunkat. A keserű ízlés a gyermekek és a szoptató anyák esetében hozzájárul az ízérzékelés javításához és a neofóbia természetes leküzdéséhez.
5. A keserű ételek serkentik az anyagcserét
Sok keserű étel tartalmaz polifenolokat és fitokemikáliákat, amelyek stimulálják az immunrendszert, energiával töltenek el bennünket és csökkentik a stresszt.
A táplálkozástudomány még nem tudja pontosan, hogyan működnek ezek a mikroelemek a testünkben, de ismert, hogy kulcsfontosságúak a test energiájához és betegség elleni védekezés.
Ezenkívül a keserű zöldségek tele vannak ásványi anyagokkal, és a szervezet könnyen felszívja őket.
6. A keserű ételek antioxidánsok