5000 éves fegyver immunitásod növelésére - Alternatif Bien-Etre
Miért jelenthet problémát a tejfogyasztás felnőttként? ?
Mivel a laktáz, az az enzim, amely lehetővé teszi számunkra a laktóz (a tej fő szénhidrátjának) emésztését, 4 vagy 5 éves kortól természetesen csökken. Ez még mindig a világ népességének háromnegyede esetében érvényes [1].
Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt azonban egy genetikai mutáció kezdett terjedni a populációkban Európától Irakig: a felnőtt emberek továbbra is termelték a laktázt, ezért továbbra is tudtak tejet inni.
Ma a lakosság 95% -a európai ezzel a genetikai mutációval van ellátva. Ezzel szemben a lakosság közel 90% -a ázsiai nem [2].
Manapság azokról az emberekről, akik már nem termelnek vagy nem termelnek elegendő mennyiségű laktázt, állítólag "laktóz-intoleránsak", és gyomorfájdalmaktól, gázoktól, sőt hasmenéstől és hányástól szenvednek, ha tejet isznak.
Ha jól emészti a tejet, annál jobb. Megmondom, miért nem ajánlom egy másik levélben, hogy felnőttként rendszeresen fogyasszon állati tejet.
Az a mutáció, amely lehetővé teszi a tej inni felnőttkorban, együtt jár az állatok - például tehenek, juhok és kecskék - háziasításával Európában és a Közel-Keleten: őseink az újkőkorban kezdték el fogyasztani a tejet.
Lenyűgözőnek tartom, hogy ugyanakkor a férfi technikai megoldást talált az állati tej ivására ... még akkor is, ha nem emésztette meg a laktózt !
A jelen találmány a tej sajtokká vagy kefirré alakítása enzimek, baktériumok hatására.
Ennek az átalakulásnak az elve rendkívül egyszerű: a tejben lévő laktóz "megemésztéséből" áll.
Eredetileg ez az átalakítás enzimeket használt, amelyek természetesen megtalálhatók a borjú vagy a bárány zsigereiben.
A fiatal kérődzők gyomra valóban tartalmaz oltó, természetes koaguláns, amely elválasztja a tejsavót (folyékony és sovány) a túrótól (szilárd és zsíros), amely a sajt alapjául szolgál.
Más szóval, a sajt létrehozása a fiatal kérődzők emésztésének utánzásán alapult, ennek a "oltónak" köszönhetően.
A kefir elve ugyanaz - a laktózt megemésztő -, de kissé eltérő mechanizmusra támaszkodik.
A kefir nevű ital elkészítése a kefirszemek ".
Ezek a szemek nem növényi jellegűek.
Szimbiózisban élő baktériumok és élesztők összevonásai, amelyek a mikroszkopikus karfiolok vicces formáját öltik.
Ezek olyan élő szervezetek, amelyek minden állatból származó friss és nyers tejben szaporodnak.
24 óra elteltével a kefir fejlődése vastagabbá, savanyúbbá és enyhén alkoholosá teszi a tejet !
Ez a gyártási folyamat 100% -ban természetes. Azonnal látjuk az előnyöket, mivel lehetővé teszi:
- tejet fogyasztani anélkül, hogy laktózban szenvedne (a laktózt a kefirszemek "emésztik"!);
- hogy tovább tartsa a tejet;
- enyhén alkoholos és finom termék előállításához.
A Taklamakan-sivatagban felfedezett 4500 éves kefirszem összetétele, amelyről az előző levelemben meséltem, szigorúan megegyezik a Kaukázus és Tibet régióiban ma is alkalmazott összetétellel.