6- A következtetés; Sötét, tej- és fehércsokoládé és ezek egészségre gyakorolt hatása
6- A következtetés
A fehércsokoládé, a tejcsokoládé és az étcsokoládé közötti különbség a kakaó aránya. Minél sötétebb a csokoládé, annál több kakaót tartalmaz. Így az étcsokoládé zsírosabb, de kevésbé édes, mint a tejcsokoládé, de nagyon hasonló a kalóriabevitelük; kb. 500 kcal/100 g. Ami a fehér csokoládét illeti, nem tartalmaz kakaót, csak kakaóvajat (ezért a színe).
- a csokoládéra vonatkozó vizsgálatok ehelyett az étcsokoládé ésszerű fogyasztásának erényeit mutatták be, a benne található flavonoidoknak köszönhetően. Ennek antidepresszáns, antikoaguláns, antioxidáns hatása lenne, és stimulálja az agyat. Minél sötétebb a csokoládé (vagyis sötétebb), annál több antioxidánst tartalmaz. A tej megakadályozza, hogy a szervezet megfelelő módon felszívja az antioxidánsokat a csokoládéból. Így az étcsokoládé maximalizálja az antioxidánsok előnyeit a csokoládéban. A római Nemzeti Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutató Intézet által készített tanulmány a csokoládéból származó antioxidánsok szervezetünkben történő felszívódásának maximalizálását javasolja a csokoládé - különösen az étcsokoládé - tejjel vagy származékokkal történő fogyasztásának elkerülésével. Ezért meg kell előnyben részesíteni az étcsokoládét, és csökkenteni kell a fehér és a tejcsokoládét.
- Az étcsokoládé nyeri a magas magnézium díját! 100 mg-os 110 mg-mal szintén az egyik leggazdagabb étel. A 30 g-os rúd az ajánlott napi adag több mint 10% -át fedezi. A magnéziumhiány gyakoriságának ismeretében az étkezés végén egy négyzetnyi csokoládét is kihasználhat! A tejcsokoládénak nincs ilyen előnye, mivel kevesebb magnéziumot tartalmaz, mint az étcsokoládé. A magnézium segíti a csontképződést és kedvezően hat az immunrendszerre
- A tejcsokoládé és a fehércsokoládé több kalciumot tartalmaz, mint az étcsokoládé, ezért feltételezzük, hogy ez a kétféle csokoládé kedvezően hat a csontokra; a kakaó jelenléte a tejcsokoládéban megakadályozza a kalcium felszívódását a csontokban, így megállapíthatjuk, hogy a fehér csokoládé a leginkább elfogadott csokoládé, mint a csontok legjobb kalciumforrása. (ezt az információt Ibrahim Abdel Meneim orvos közölte velünk).