6 év a Keto diétán Egy házaspárnak mindig vannak otthon ezek az ételek - Business Insider
Egy pár 6 éve éli a keto diétát - ezek az ételek mindig otthon vannak
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem olyan olcsó.
"Valószínűleg havi 50 eurót költünk csak diófélékre" - mondja David Harper kineziológus és rákkutató, aki feleségével, Dale Drewery-vel hat éve él a keto diétán.
De Harper meg van győződve arról, hogy a bio vajra és a ribeye steakekre költött összes pénz megtérül a jövőben.
"Naponta még néhány eurót el fog költeni az egészséges táplálkozásra, de ha nem, akkor a pénz végül a betegségek kezelésére fog fordulni" - mondja.
Harper és Drewery nemrég jelentette meg a "Biodiet" című könyvet, amely útmutató a keto étrendhez. A pár azt is leírja, hogy mit esznek naponta - és az ételek nem minden összetevője drága. Szeretik a csirkét, a tojást és a sertéshúst, amelyek nem olyan drágák kilónként, mint a dió, a vaj vagy a magvak.
"Belsőségeket is eszünk, mint a májat, ami nagyon olcsó" - mondja Harper.
Harper és felesége átadta a Business Insider számára a szekrényeikben található élelmiszerek listáját. Ez azt mutatja, hogy a keto diéta nem korlátozódik a szalonnára és a sajtra.
Nem minden keto diéta jön létre egyenlően
A keto diéta sok vajat, olajat és más zsírt tartalmaz, mert akik ragaszkodnak ehhez a diétához, napi kalóriájuk több mint kétharmadát (körülbelül 70-80 százalékát) csak zsírból próbálják megszerezni - és általában legfeljebb Szénhidrátok. A lényeg egy metabolikus állapot elérése, az úgynevezett ketózis, amelyben a test a zsírt használja energiaforrásként (a szokásos módon) szénhidrátok helyett. Ez általában akkor történik, amikor az emberek éheznek.
A cukor és más szénhidrátok nincsenek Harper házában, Vancouverben, a Brit Kolumbia területén. Függetlenül attól, hogy a táplálkozási szakemberek szerint a keto diéta ésszerű étrend-e vagy sem. Egy dologban mindenki egyetért: a cukor nem tesz jót a testnek, az elmének és általában az egészségnek.
"30 vagy 40 évig gyaláztuk a zsírt, különösen a telített zsírt, és mindig a cukor volt a rosszfiú" - mondja Harper.
A keto diéta hatásosnak bizonyult az epilepsziás rohamok és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Tanulmányok szerint a fogyásban is segít. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a diéta mára kultikus státuszt hozott létre a Szilícium-völgyben és Hollywoodban olyan sztárokkal, mint Kim Kardashian és Halle Berry.
A keto diéta sok követője azonban túlságosan támaszkodik a fehérjében gazdag ételekre, például a vörös húsra és a tejszínre, de túl kevés a növények nélkülözhetetlen tápanyagaira. Ez veszélyes, mert növeli a betegségek, például a köszvény vagy a veseproblémák kockázatát.
A kockázat elkerülése érdekében a Harper és a Drewery rengeteg zöldséget és diót eszik.
"Naponta egy kevés fehérjét eszünk a húsban, de nem sokat" - mondja. "Megosztanánk például egy steaket, mert a kalóriák nagy részét zsírból szeretnénk megszerezni."
A házaspárnak mindig vannak otthon ezek az ételek a keto diéta miatt
A keto étrend mindig a következő ételeket tartalmazza:
zöldségek
"Minden, ami a föld felett nő, és amely nem gabona, gyümölcs vagy bab - a zöldbab kivételével - az" - foglalja össze Harper. - Függetlenül attól, hogy paprikát, tököt vagy cukkinit eszel, mindig szénhidrátot fogyasztasz. De ez az összeg kompatibilis a ketózissal, ezért ne aggódjon. "
Íme egy válogatás a keto diétához jól illő zöldségekből: articsóka, spárga, avokádó, paprika, pak choi, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, padlizsán, zöld és sárga bab, kelkáposzta, saláta, gomba, olajbogyó, hagyma, retek, Hóborsó, spenót, nyári tök, paradicsom, vízitorma és cukkini.
olaj
Harper az olívaolajat és a makadámiaolajat szereti a legjobban. Szobahőmérsékleten folyékonyak és telítetlen zsírsavakban gazdagak.
Telített zsír
Ide tartozik a ghee, a kókuszolaj és a 20 dolláros kanadai legelő tehénvaj, amelyet Harper annyira szeret.
Tejszínhab és tejszín
"Teljes zsírtartalmú tejszínt és mindennel eszem" - mondja Harper. A tej nem választható a keto diétán, mert a szénhidrátok a laktózból származnak, ami viszont cukor. A tejszínben és a tejszínben alig van laktóz.
Tojás
Harper néha reggel „tojásos muffint” készít: Ehhez sajtot, sonkát, mandula- vagy kókuszlisztet kever össze, muffinformákba tölti a keveréket és sütőben süt.
diófélék
Harper és Drewery háztartásában mindig talál pekándiót, makadámiadiót, brazil diót, mogyorót és diót - valamint mandulavajot.
Magok
A házaspárnak mindig van otthon szezámmag, valamint tök- és napraforgómag. A Drewery szeret „keto-barát” kenyeret sütni, amely dióból, magból és psyllium héjból készül.
Bogyók és más gyümölcsök
Sok gyümölcsfajta nem alkalmas a keto diétára a fruktóz (gyümölcscukor) miatt. De a bogyók rendben vannak, ezért a pár málnát, szedret, epret és áfonyát vásárol. Néha ők ketten megengednek maguknak néhány darab almát - de soha nem ennének egészet.
Teljes zsírtartalmú joghurt
A joghurt mellett Harper kefirt, kecskesajtot, brie-t, kéksajtot és cheddart is szeret vásárolni.
Hús, baromfi és hal
Harper szereti a márványos, zsíros steaket, és megeszi rajta a csirkehéjat. A pár olyan zsíros halakat is szeret, mint a lazac és a laposhal, valamint a tonhal- és szardíniakonzervek, valamint a tenger gyümölcsei.
Fehérje nem állati eredetű termékekből
Harper jelentése tempeh, tofu és szója schnetzel.
Természetesen sok ilyen étel jót tesz Önnek is, ha nem vágja ki a szénhidrátokat. Mivel a keto étrend annyira korlátozó, Harper és felesége mindig bogyókat tartanak a fagyasztóban, a legtöbb ételt otthon eszik, és néha másnapra spórolnak ételt.
"A kalóriák vagy szénhidrátok számolása kizárt számomra" - mondja Harper. - Csak eszem.
A keto diéta nem mindenkinek való
Sok orvos és táplálkozási szakember figyelmeztet a keto diéta kockázataira. Aki a keto étrendet fontolgatja, kérjen tanácsot orvosától, különösen, ha egészségügyi problémái vannak, gyógyszert szed, vagy más körülmények között van (például terhesség).
Ráadásul nem minden szénhidrát ártalmas az Ön számára. Mindenféle tanulmány azt javasolja, hogy azok az emberek, akik zsíros olajokkal, halakkal és dióval ragaszkodnak a mediterrán étrendhez (akárcsak a keto), de gyümölcsöket és teljes kiőrlésű termékeket is fogyasztanak, hosszabb ideig éljenek.
Ezenkívül előfordulhat, hogy a keto diéta nem alkalmasabb a fogyásra vagy a testsúly fenntartására, mint más egészséges étrend. Egy friss tanulmány azt sugallja, hogy a keto diéta "kevesebb súlycsökkenéssel járhat, mint a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend", hosszú távon nézve.
A mai napig nincs olyan tanulmány, amely bizonyossággal bizonyítaná, hogy az egészséges emberek képesek-e hosszú ideig követni a ketogén étrendet anélkül, hogy negatív egészségügyi következményeket tapasztalnának.
"Azt hiszem, sok embernek, aki ezt a diétát követi, nem lesz koleszterinprobléma" - mondta Ethan Weiss kardiológus a Business Insider interjújában. "De nem mondom el azoknak, akiknek már problémái vannak a koleszterinszintjükkel, hogy ez biztonságos."