6 fűszer, amelyet a vas egészsége érdekében kell használni - Gustarte
A fűszereket évezredek óta használják nemcsak az ételek ízesítésére, hanem gyógyászati tulajdonságaikra is. A kutatók manapság megpróbálják felfedezni az összes előnyét és külön-külön tanulmányozni az egyes fűszereket. Megállapították, hogy közülük néhány a fejfájástól az emésztési zavarokig enyhíthet, vagy egyes daganatok tüneteit akár csökkentheti is.
Az Aleppo csípős paprikát, a zellermagot, a kardamomot, a köményt, a fahéjat és a kurkumát gondosan tanulmányozták a New York-i Egyetem Orvostudományi Karának és a Harvard Orvostudományi Karának professzorai.
Aleppo csípős paprika
Az Aleppo csípős paprika eredetileg Szíriából származik, közepes intenzitású fűszerességgel és kissé gyümölcsös aromával rendelkezik. Lipi Roy, a New York-i Egyetem szerint gazdag A-vitaminnal rendelkezik, ami tökéletesíti a látás és a csontok egészségének javítását. Antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek számos krónikus betegség ellen védenek, erősítik az immunrendszert és segítik az emésztést.
Használhat grillezett halra szórt Aleppo csípős paprikát, guacamolét, tésztát vagy akár szeder tésztát vagy csokoládétortát.
Zeller magok
A zeller magjai ugyanolyan illatosak, mint a zeller, de magasabb a természetes nátriummennyiségük, ezért használatukkor nem kell sok sót adni.
A keleti világban a zellermagokat nátha kezelésére használták. Ma irányelvként alkalmazzák őket ízületi gyulladás, köszvény és izomgörcsök kezelésére, de a vérnyomás csökkentésére is.
A zellermagokat bele lehet tenni burgonyasalátába, marhahúslevesbe, felhasználhatók halételek ízesítésére.
kardamom
A kardamom erős és összetett fűszer, virágos és édes aromák keveréke, borssal és citrusokkal. Lipi Roy professzor azt mondja, hogy a kardamom használata az ételekben segít szabályozni a vérnyomást és a táplálkozást. Fitotápanyagai a rák és a szívbetegségek elleni küzdelemben is segítenek.
Használhatja a kardamomot jeges teában, csirkelevesben, pilafban, almamártásban és pudingokban.
kömény
Az enyhén penészes aromájú, enyhén fűszeres, mogyorós jegyek keverékét a köménnyel az emésztés javítására és az irritábilis bél szindróma tüneteinek csökkentésére használják. Gazdag vasforrás, ezért a gyermekek étrendjében használják a vérszegénység megelőzésére.
Használjon karfiolt magabiztosan levesekbe, pörköltekbe, salátákba vagy sült zöldségekbe, vagy csirkés ételekhez.
Fahéj
Enyhén összehúzó, erős aromájú fahéj az egyik leggyakrabban használt fűszer. Antioxidáns, vírusellenes, antidiabetikus és antineurodegeneratív tulajdonságai évszázadok óta ismertek.
A fahéjat mind desszertekben, mind zöldséges vagy húsos ételekben használják.
kurkuma
A kurkuma édes aromákkal, virágos jegyekkel rendelkezik, kissé keserű. Lipi Roy szerint az eddigi vizsgálatok kimutatták, hogy a kurkuma gyulladáscsökkentő, antioxidáns és hasznos lehet a különböző rákos megbetegedések leküzdésében.
Leggyakrabban különböző turmixokban használják, de burgonyához, salátához vagy süteményekhez is.