Dinnye lekvár narancssal; Szín és ízek
összetevők:
- 1,2 kg dinnye (lemérés tisztítás után)
- 2 nagy narancs (tisztítás után 540 g súlyú)
- lé két nagy citromból
Az elkészítés módja:
A sárgadinnye lekvár narancssal kombinálva különleges szerkezetű és ízű. Úgy készül, mint bármely más lekvár.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. Ugyanezt tegyük a narancsokkal is, hámozzuk meg őket és a fehér részt, és vágjuk kockákra.
Tegyük a görögdinnye kockákat egy tálba, és öntsük a tetejére a citromlevet. Keverjük össze, és hagyjuk 30-60 percig, hogy a citromlé bejusson a gyümölcsbe.
A cukrot a vízzel együtt egy dupla aljú serpenyőben forraljuk fel.
Forraljuk a szirupot 10-15 percig nagy lángon, majd végezzünk "huzaltesztet". Tegyen egy evőkanál szirupot egy tányérra, és próbálja meg az ujjaival. Ha 1-2 cm-es szál képződik a hüvelykujj és a mutatóujj között, akkor a szirup készen áll.
Adja hozzá a dinnye és a narancs darabokat a sziruphoz, és párolja 15 percig.
Gyűjtse össze időnként egy kanállal a képződő habot. A cukor karamellizálódásának elkerülése érdekében vízzel átitatott ecsettel vagy nedves szivaccsal törölje le a tál falát. .
Miután 15 percig forraltuk a lekvárt nagy lángon, csökkentjük a hőt alacsonyabbról közepesre, és pároljuk további 25-30 percig.
Tegyen egy teáskanál lekvárt egy tányérra, amelyet a fagyasztóban tartott. A lekvár gyorsan kihűl, és észreveheti az állagát. Ha nincs jól megkötözve, forraljuk még egy kicsit, ha túl szoros, adjunk hozzá még egy kis vizet és forraljuk még néhány percig.
A lekvárt forrón öntsük a sütőben mosott és szárított üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket, és fedjük le az üvegeket egy törülközővel. Amikor kihűltek, a szekrénybe, a pincébe, az alagsorba költöznek ... vagy ahol tárolni akarják őket.
Hozzáadhat egy kis vaníliát, ánizsot, kardamomot vagy bármilyen más kívánt ízt. Adhat hozzá diómagot vagy mandulát is. Ez egy aromás, színes és tele ízlekvárral.