6 igazság a gluténról, hogy jobban ismeri a Nutrisens-t
Egészségügyi táplálkozás
A glutén az utóbbi években nagy divatszóvá vált, és nem csak táplálkozási körökben. Az alakok magukért beszélnek: Franciaországban 100-ból 1 ember gluténérzékeny.
A lisztérzékenységnek is nevezett glutén intolerancia legalább 600 000 francia embert érint. A betegség ismeretének hiánya és a diagnózis felállításának nehézsége miatt azonban csak 60 000 francia ember ismeri intoleranciáját. (Forrás: AFDIAG/Francia glutén intoleráns szövetség). A rendszeres gluténmentes fogyasztók számát Franciaországban 5 millióra becsülik. (Forrás: AFP/SIAL 2016). 7 millió francia szerint aggódik a gluténmentes kérdés, vagyis a 15 évesnél idősebb lakosság 14% -a (BVA felmérés - Maïzena, 2014. március)
Íme 6 igazság a gluténról, amelyek lehetővé teszik bizonyos előítéletek eloszlatását vagy ismereteinek bővítését az ügyben.
1. Lehet, hogy nem vagy gluténérzékeny, de túlérzékeny
Szerencsére a legtöbb ember nagyon jól tolerálja a glutént. Ha az igazi gluténintolerancia ezért viszonylag kevés, Figyelembe kell azonban vennünk a túlérzékenyeket is, akik jelentős egészségügyi problémáktól szenvednek: gyomorfájdalmak (puffadás, hasmenés, székrekedés stb.), megmagyarázhatatlan fáradtság vagy depresszió. Jelenleg csak egy állandó gluténmentes étrend küzdhet ezek ellen a betegségek vagy tünetek ellen.
2. Allergiás lehet a gluténre anélkül, hogy tüneteket mutatna.
A legtöbb ember számára a gluténtartalmú ételek fogyasztása nem jelent problémát. Valójában az ételek, köztük a teljes kiőrlésű búza, a rozs és az árpa, fontos tápanyagokkal vannak tele. De a lisztérzékenységben szenvedők számára még egy mikroszkópos gluténmennyiség is reakciót válthat ki, és megakadályozhatja, hogy a test felszívja a tápanyagokat. Ez a felszívódási zavar emésztőrendszeri tüneteket okozhat, például puffadást, görcsöket és gázokat. Sajnos a lisztérzékenységben szenvedők körülbelül felének nincsenek ilyen tünetei. Anélkül, hogy jelek adnák tudomásukra, hogy akaratlanul is fogyasztottak glutént, még éberebbnek kell lenniük. Ha a cöliákiát nem kezelik, ezek az emberek súlyos szövődményekben szenvedhetnek, a vérszegénységtől és az oszteoporózistól a rákig és a meddőségig.