6 ok, amiért olyan egészséges a görög joghurt
Lukas Lengauer táplálkozási szakember, BSc
Utolsó frissítés: 2018. október 17
A görög joghurtban sok fehérje, B12-vitamin, probiotikus tenyészetek és kalcium található. Ez egészségessé teszi, és segít a fogyásban.
Ebben a bejegyzésben közelebbről megvizsgáljuk a görög joghurtot, mint ételt.
Többek között a tápértékét, a fogyás hatásait és az egészséges összetevőket vizsgáljuk.
1.) A görög joghurt sok fehérjét tartalmaz, ami segít a fogyásban
A görög joghurt gyakran legfeljebb 12 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Ez azt jelenti, hogy egyes fajták kétszer annyi fehérjét tartalmaznak, mint a klasszikus joghurt.
Fogyáskor a fehérje biztosítja, hogy hosszabb ideig maradjunk teljesek és ne veszítsük el az izomtömeget, csupán a testzsírt. Emellett ez a makrotáp rendkívül fontos az egészségünk szempontjából is.
Például a fehérjére szükség van az antitestek termeléséhez, és ezért alapvető szerepet játszik immunrendszerünkben. Emellett a fehérje részt vesz a haj, a bőr, a körmök és más szövetek felépítésében is.
Magas fehérjetartalma miatt a görög joghurt az egyik legjobb étel a fogyáshoz. Tehát, ha le akar fogyni néhány kilót, és még mindig egészséges snacket keres, akkor ez mindenképpen jó választás.
2.) A tartalmazott probiotikumok pozitív hatással lehetnek egészségünkre
Valószínűleg már találkozott a probiotikumok szóval. Ezek olyan baktériumok, amelyek pozitív hatással lehetnek a belünkre, és előfordulhatnak például olyan ételekben, mint a pasztörizálatlan savanyú káposzta vagy a kombucha.
A görög joghurt és a "normál" joghurt gyakran tartalmaz probiotikus kultúrákat is.
Például nagyszabású vizsgálatokból tudjuk, hogy egyes probiotikus törzsek segíthetnek az antibiotikumokkal kapcsolatos hasmenésben. Más tudományos kutatások szerint a probiotikus kultúrák segíthetnek irritált bél vagy duzzadt gyomor esetén.
Mivel manapság szinte mindenki túl kevés erjesztett ételt fogyaszt, a görög joghurt fogyasztása az esetek túlnyomó többségében pozitívnak tekinthető.
3.) A kalcium biztosítja az erős csontokat és fogakat
Az elmúlt években a vegánok és az online magazinok elterjesztették azt a mítoszt, miszerint a tejtermékekből származó kalcium nem értékes a csontok és a fogak számára. Néha szó esett olyan tejtermékekről is, mint a görög joghurt, amely elősegíti az osteoporosis (csontvesztés) kialakulását.
Valójában vannak olyan megfigyelési tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a tejtermékek fogyasztása nem eredményezi a törések kisebb kockázatát.
Ugyanakkor lényegesen több tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a tejtermékek fogyasztása pozitív hatással van a csontsűrűségre. A benne lévő kalcium mellett ez a benne lévő fehérjének is köszönhető.
Egy adag görög joghurt méretétől függően a napi kalciumigény 15-30 százalékát tartalmazza. Ha nem követ vegán étrendet, ez az étel kiváló választás a kalciumigény kielégítésére.
4.) B12-vitaminban és más fontos tápanyagokban gazdag
A B12-vitamin kifejezés valójában a kobalaminok nevű vegyületek csoportját foglalja magában. A B12-vitamin fontos szerepet játszik a sejtosztódásban, a vérképzésben és a különféle idegi funkciókban.
Elég sok B12-vitamin van a görög joghurtban. Tehát egy 250 grammos adaggal már a napi igény 33% -át fedezi.
Ezen kívül számos egyéb B-vitamint, valamint magnézium-, foszfor- és kálium-ásványi anyagokat is tartalmaz. A D-vitamint, amelyet télen többet kell bevenni az élelmiszereken vagy a megfelelő kiegészítőkön keresztül, szintén tartalmaz bizonyos mennyiség.
5.) Tökéletes snack fogyáshoz
A fogyásnak megfelelő snacknek véleményem szerint meg kell felelnie a következő kritériumoknak:
Magas fehérjetartalmúnak és alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie, mert jól feltölti Önt és segít a fogyás megnövekedett fehérjeszükségletének fedezésében.
Az elkészítése nem tarthat túl sokáig, mivel az uzsonna snack az étkezések között.
Sokféle módon kell elkészíteni, például édes vagy fűszeres.
Mindezek a görög joghurtra vonatkoznak. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptötletet, amelyek segítenek beilleszteni a görög joghurtot az étrendbe a fogyás során.
Gyors snack receptek görög joghurttal
Házi tzaziki (itt a recept) teljes kiőrlésű vagy fehérjetartalmú kenyéren (mindenki számára, aki alacsony szénhidrátot fogyaszt)
Görög csokoládé joghurt áfonyával, málnával vagy eperrel
Recept: Keverjünk össze 250 gramm görög joghurtot 10 gramm kakaóporral és 20 gramm eritrittel * simára. A tetejére kenjen 125 gramm bogyót.
Zöldségrudak feta sajtból és görög joghurtból készült mártással
Recept: Vágjon bármilyen mennyiségű sárgarépát és uborkát vékony rudakra. A merüléshez morzsoljon 50 gramm fetát, keverje össze ugyanannyi joghurttal, és fűszerezze borssal, 5 gramm olívaolajjal és görög gyógynövényekkel.
Görög joghurt mézzel és dióval
Recept: Tegyen egy tálba 250 gramm görög joghurtot. Kenje meg a tetején 25 gramm mézet és 25 gramm diót.
Házi fehérjeturmix
Recept: Pürésítsen turmixgépben 250 gramm görög joghurtot, 100 gramm tejet, 15 gramm szárított kókuszt, 20 gramm eritritet * és 125 gramm málnát vagy egy közepes méretű banánt.
6.) A görög joghurt fogyasztása alacsonyabb fertőzési hajlamot eredményezhet
Ma már ismert, hogy immunrendszerünk körülbelül 70 százaléka a bélben van. Mivel a probiotikus kultúrákat általában a bél egészségére nézve előnyösnek tekintik, lehetséges, hogy a görög joghurt fogyasztása az immunrendszert is erősíti.
Különböző vizsgálatokban, mint ez, ez és ez, már bebizonyosodott, hogy a probiotikumok alkalmazása csökkentette a megfázás időtartamát és gyakoriságát.
Noha saját termékeinket használták fel ezekhez a tudományos vizsgálatokhoz, néhányuk probiotikus törzseket is tartalmaz, amelyeket joghurt és más élelmiszerek gyártásához használnak.
A jövőbeni tanulmányok megmutatják, hogy a görög joghurtnak is lehet-e hasonló hatása. Lehetséges lenne azonban.
Görög joghurt vásárlása: mit kell szem előtt tartani!
Véleményem szerint néhány dolgot figyelembe kell venni a görög joghurt vásárlásakor.
Ne vásárolja meg a leggazdagabb változatot:
Ha zsírtartalomról van szó, akkor ne a leggazdagabb változatot válassza. Ekkor a görög joghurt nagyon gazdag kalóriában, ezért kevésbé alkalmas fogyásra.
Az egyetlen diéta, ahol ez az ajánlás nem érvényes, a ketogén étrend. Egyébként nulla, két vagy négy százalék zsírtartalmú változatot ajánlanék.
A biotermékek előnyökkel járnak az Ön egészsége és az állatok számára:
Ha a görög joghurt bio változatát vásárolja meg, akkor általában több egészséges omega 3 zsírsavat fogyaszt. Ez egyszerűen annak köszönhető, hogy az ökológiai tehenek több füvet esznek, ami magasabb omega 3-tartalmat eredményez a hús- és tejtermékekben.
A krémesség gyakran nagyon eltérő:
Aki már kipróbálta a különféle fajtákat, észrevehette, hogy egyes fajták nem olyan krémesek, mint mások. Mivel a krémesség rendkívül fontos a görög joghurtban, olyan márkát kell választania, ahol a termék megfelelő konzisztenciájú.
Ügyeljen az összetevők listájára:
Azok a fajták, amelyek már tartalmaznak bogyókat vagy más gyümölcsöt, gyakran nagyon nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Ezért vásárláskor meg kell néznie az összetevők listáját, és ellenőriznie kell, hogy mi is szerepel valójában.
Az eritrit * és friss bogyós gyümölcsök felhasználásával mesterségesen hozzáadott cukor nélkül is elkészíthet ilyen desszertet.
Alkalmas azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek?
Ha van laktóz-intolerancia, az emberi test nem termel elegendő laktázt. Ez egy enzim, amely a tejcukrot két egyszerű cukorra osztja fel.
A görög joghurt valóban tartalmaz laktózt, de az erjedési folyamat miatt a tejcukor egy részét a benne lévő baktériumok lebontják.
Ha csak enyhe laktóz-intoleranciája van, akkor előfordulhat, hogy a görög és a normál joghurtot bizonyos mennyiségekben tolerálják. Valódi ajánlást azonban itt nem lehet megfogalmazni, mivel ez személyenként eltér.
A tehéntejre allergiás embereknek kerülniük kell a görög joghurtot és minden más tejterméket. A tejcukor itt felosztható, de az érintettek allergiásak a benne lévő tejfehérjékre. Valódi alternatíva itt csak a tiszta növényi joghurt.
Így készíthet magának görög joghurtot
Ahhoz, hogy maga készítsen görög joghurtot, szüksége lesz:
Készítmény:
1.) Tegye a tejet egy fazékba, és folyamatos keverés közben forralja fel. Ezután hagyja kihűlni, amíg langyos nem lesz.
2.) Tegyen egy kanál tejet egy tálba, és keverje össze ezt a vásárolt görög joghurttal. Ezután tegyen mindent vissza az eredeti fazékba, és alaposan keverje össze. Csavarja be az edényt egy takaróba, és hagyja állni egy éjszakán át.
3.) Az így kapott joghurtot ruhával szitára tesszük, és a kívánt állagúra lecsöpögtetjük. Ezután tegye megfelelő csomagolásba és tárolja a hűtőszekrényben.
Jegyzet: A görög joghurtot csak egyszer kell megvásárolni ehhez a recepthez. Ezt követően mindig felhasználhatja a házi kultúrát kezdőkultúraként.
Következtetés
A görög joghurtban magas a fehérjetartalom, ami segíthet a fogyásban. Különféle mikrotápanyagokat és probiotikus baktériumokat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással lehetnek a belünkre és az immunrendszerünkre.
Görög joghurtot eszel, vagy most kipróbálod? És ha már rendszeresen eszi, akkor mi a legjobb módja annak elkészítésére?
Hagyjon megjegyzést most, még akkor is, ha kérdése van.
Hamarosan találkozunk és üdvözlettel: Lukas és a Lecker fogyókúrás csapat.