6 román szakács vesz részt az Alaszkai Tengeri Halak Marketing Intézet által szervezett receptversenyen
6. A román kulináris tájon elismert szakácsok részt vesznek az "Alaszkai halak és tenger gyümölcsei a hagyományos román konyhában" receptversenyen, amelyet az Alaszka Tengeri Halak Marketing Intézete szervez.
A verseny célja? A román szakácsok tájékoztatása az alaszkai hal előnyeiről és a román családok étlapjába történő beilleszkedés többféle lehetőségéről.
A versenyről
A versenytesztek két eredeti receptet alkotnak alaszkai halakból, az egyik fehér hal, tőkehal Alaska Pollock, a másik vad lazac Keta vagy az alaszkai Sockeye. Az eredetiségen túl a recepteknek összhangban kell lenniük a verseny témájával, hogy az alaszkai halakat adaptálják hagyományos román stílusban.
A versenyre benevezett recepteket a résztvevő szakácsok személyes közösségi oldalain teszik közzé, 2019. március 15-ig, és megtalálhatók a Facebook és az Instagram közösségi hálózatokon # AlaskaGăteșteRomânește hashtag alatt.
Az alaszkai Seafood Marketing Institute által szervezett "Alaszkai hal és tenger gyümölcsei a hagyományos román konyhában" receptversenyt a szervezők képviselői, az Egyesült Államok Romániai Mezőgazdasági Minisztériumának képviselője, nemzetközileg elismert séf és a közösség tagjai bírálják el. Ezenkívül az is zárt verseny, amelyet kizárólag hivatásos szakácsoknak, Románia legális lakosainak szenteltek, az Alaszka Tengeri Halak Marketing Intézetének közvetlen meghívása alapján.
A romániai kulináris univerzum képviselői
Azok a résztvevők, akik pozitívan reagáltak az alaszkai Seafood Marketing Intézet meghívására, hogy vegyenek részt ezen a versenyen, különféle kulináris stílusokkal foglalkoznak, és bemutatták kreativitásukat és eredetiségüket az általuk üzemeltetett konyhákban: Alex Petricean - Kukorica, Nicolae Lică - JW Marriott Grand Hotel, Ovidiu Tărbuc - Élelmiszerek, Nico Lontras és Ioan Șușală - Ritka Foods Services és Ema Uță - Petite Bistro.
A verseny győztese 2019 nyarán részt vesz egy utazáson az amerikai alaszkai Juneau-ba, ahol az Alaska Seafood Marketing Institute által szervezett és szponzorált rendezvényre kerül sor a nemzetközi szakácsok számára. A látogatás során a csoport megismeri Alaszka hal- és tenger gyümölcseit, megfigyeli a kereskedelmi halászatot és sok gyakorlati tapasztalatot oszt meg.
A szakácsoknak és a médiának lehetősége lesz beszélgetni halászokkal és biológusokkal, megkóstolni mindenféle alaszkai tenger gyümölcseit és halakat, megtanulni egy lazac filézését, megtanulni a fagyasztott tenger gyümölcseinek főzéséhez szükséges megfelelő technikákat és meglátogatni a halárusokat. halak és tenger gyümölcseinek feldolgozása.
Az alaszkai hal előnyei
Alaszkában a világ legnagyobb halkészlete van, felelősségteljesen halászva. A fogásokat az egész világon elosztják, speciálisan kidolgozott fagyasztási módszerekkel, amelyek biztosítják a hús ízének és minőségének megőrzését még felolvasztás után is.
Az alaszkai vadhal még egészségesebb alternatívája a tenyésztett halaknak. A "mi vagyunk, amit eszünk" kifejezés az általunk fogyasztott ételek életmódjára és fejlődésére utal, vagy utalnia kell rá. Az alaszkai halak ízben és táplálkozási előnyökben is részesülnek, mert viszont a tengerek és az óceánok vad és tiszta vizével táplálkoznak. Beszélünk:
- a vadon élő halak fogyasztásának pozitív hatása a szív- és érrendszer működésére, a szívroham megismétlődésének kockázatának 50% -kal történő csökkentésére vagy az ateroszklerózis kialakulásának lassítására, a keringés és a szívműködés javítására, az autoimmun betegségek megelőzésében, a kognitív és a viselkedés fejlődésének jelentős hatásaira gyermekekről, vagy a látásvédelem szerepéről.
- hanem a halak természetes élőhelyükön és körforgásukban történő növekedése és fejlődése által okozott intenzív és tiszta ízről is, a tojásrakásról a folyók vagy tavak édesvizében, a palánták tengerbe vándorlásával, ahol érik.
Ez az oka annak is, hogy a nagyközönség szintjén tájékoztatni szeretnénk a Romániában kapható, alaszkai eredetű vadhal különféle fajairól: Alaska Pollock kód, Alaszka fekete kód és lazacfajok - Chinook (királyi lazac), Sockeye (vörös lazac), Coho (ezüst lazac), keta és rózsaszín lazac (gorbușa).
További információ az alaszkai vadhal romániai elérhetőségéről az Alaszka Tengeri Halak Marketing Intézetének szentelt weboldalon található: https://eeu.alaskaseafood.org/2244-2/
Az alaszkai Seafood Marketing Intézetről
Az Alaska SeaFood Marketing Institute egy állami és magán partnerségen alapuló szervezet, Alaszka állam és az alaszkai hal- és tenger gyümölcseipar képviselői között. Ennek a szervezetnek az egyik fő küldetése az alaszkai vadhalak és tenger gyümölcseinek előnyeivel kapcsolatos információk szintjének növelése világszerte. Az Alaska Seafood Marketing Institute célja továbbá a minőség, a technikai elemzések, az oktatás és a kutatás biztosítása a hal- és tenger gyümölcseiparban.