60 egyszerű libamáj recept Femme Actuelle MAG

Rakott edényben, a sütőben, csak egy serpenyőben felsütve, percenként (vagy majdnem) főzve a mikrohullámú sütőben ... Itt az ideje a libamájnak, és receptjeink között megtalálja az Önnek megfelelőt !

egyszerű

Az irigységre érzékelhető, a libamáj sózott, a csokoládé tökéletes megfelelője: soha nem szűnik meg inspirálni minket, és sok mindent megad kezdő ötletek karácsonyra. Sőt, a libamáj és a csokoládé nagyon jól passzol egymáshoz, például előételfalatokban! Még odáig is eljutunk, hogy egyszerűen eszkalopálva, sikkes hamburgerekbe csúsztatjuk. Valójában egy ideje divatos saját házi libamáj készítése, különösen az ünnepek környékén.

Erre a tendenciára reagálva íme egy libamáj recept, például Fabienne Labeyrie, a délnyugat méltó lánya adta át nekünk. Ideális az íz értékeléséhez. Mielőtt a kályha mögé kerülne, kövesse tippjeinket válassza a libamáját.

Hozzávalók:

  • 1 extra nyers kacsa libamáj 600 g körül
  • 10 cl armagnac
  • virág só
  • Espelette paprika (vagy fehér paprika)

Lépések:

1. Főzés előtt 1 órával vegye ki a libamájt a hűtőszekrényből. Válassza szét kézzel a 2 lebenyt, és óvatosan húzva távolítsa el a központi eret (sárga vagy zöld), óvatosan húzva.

2. Ízesítsük a 2 karéj Espelette borssal és fleur de sel, bőségesen. Helyezze őket egy nagy mély edénybe (tepsi típusú), és szórja meg armagnac-kal. Fedje le az edényt fóliával és tegye hűtőbe 2 órára. Fordítsa meg a májat és tegye hűtőbe további 2 órára.