Csak a komló szinte túl jó a sörfőzéshez - DGS MAGAZIN
A sör előállításához komló szükséges: ízesítő, tartósítószer és habstabilizátor. A világ betakarításának több mint 95% -át sörfőzdékben használják fel. Más mezőgazdasági termékeknek aligha lehet ilyen kizárólagos célja.
Az ilyen típusú monopólium azonban két dolgot rejt: Egyrészt a komlónövény hatalmas potenciállal rendelkezik, amely közismert, de amelyet még mindig túl keveset használnak. Másrészt a komló sörfőzésben való felhasználásának történelmi kiindulópontja teljesen más, mint gondolná. A komló nem csak a fanyar és keserű aromaért felelős. Annyira értékes a sörfőzdében, mert megakadályozhatja a baktériumos sörterelők növekedését vagy akár megöli őket. Ez a hatás a komlóban lévő keserű anyagoknak köszönhető.
Számos biológiai kutatási munkából tudjuk, hogy a komló keserű anyagai hatékonyan csökkenthetik a kórokozókat és sok más baktériumot. Ennek az aktív profilnak köszönhető, hogy a komló további ipari felhasználása a sörfőzdén túl is bebizonyosodik, pl. B. a cukorrépa feldolgozásában vagy a bioetanol előállításában.
Ezenkívül a kender családból származó növénynemzetséget (Humulus lupulus) farmakológiai tulajdonságai miatt évszázadok óta értékelik. Különösen az 1990-es évek óta gyűlnek a komló különféle pozitív tulajdonságairól szóló tudományos publikációk, amelyek lehetővé teszik alkalmazási körének bővítését. Tehát nem meglepő, hogy a komlót 2007-ben végül az év gyógynövényének választották.
Az erről szóló részletes cikket a DGS Magazine 27/2015.
Szerző:& nbspKorzekwa Monika, magánember