6féle olívaolaj főzéshez, amelyet érdemes választani

Ha az olívaolajjal járó egészségügyi előnyöket szeretné elérni, válasszon extra szűz vagy szűz olívaolajat. Használhatja mindkettőt étolajként. A finomított és tiszta olívaolaj nem annyira egészséges, mivel nem tartalmazza a hasznos antioxidánsokat, de az egyszeresen telítetlen zsírok miatt jobb választás lehet más finomított növényi olajokhoz képest. Kerülje a könnyű olívaolajat és az olívapogácsa-olajat.

6féle

Az olívaolaj fajtái
 Extra szűz olívaolaj
olaj
Finomított olívaolaj
Tiszta vagy klasszikus olívaolaj
Könnyű/lite olívaolaj
Olíva-törkölyolaj

Az 1980-as évek óta, amikor a mediterrán étrend előnyei először előtérbe kerültek, az olívaolaj helyet kapott az egészségtudatos amerikaiak étrendjében. A növekvő kőolaj iránti kereslet pedig többféle olívaolajjal árasztotta el a piacot, különféle áron és különféle konyhákra. A szupermarketek polcain talált olívaolajok közül azonban nem mindegyik egészséges. Az alábbiakban bemutatjuk az összes lehetséges típust, amelyet megtalál a piacon, és hogyan válasszuk ki a legegészségesebb olívaolajat.

extra szűz olívaolaj
 Ha az olívaolajnak tulajdonított egészségügyi előnyöket szeretné elérni, akkor az extra szűz az út. Ez a legegészségesebb olívaolaj-lehetőség, mert megtartja az antioxidáns polifenolokat, például az oleuropeint, a hidroxi-tirozolt és az OLEOCANTHAL-ot, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokat kölcsönöznek az olívaolajnak. Mivel hő- vagy vegyszeres kezelés vagy akár többszörös préselés eltávolítja ezeket a polifenolokat, az extra szűz olívaolaj a gyümölcs első préseléséből származik.

Finomított olívaolajat használjon sütéshez.

  1. olívaolaj vagy tiszta/klasszikus olívaolaj
    Olívaolaj vásárlásakor ne tévessze meg a "tiszta" vagy a "klasszikus" kifejezés. Az „olívaolaj”, „tiszta olívaolaj” vagy „klasszikus olívaolaj” címkével forgalmazott olajok valójában finomított és szűz olívaolajok keverékei. A Pure arra utal, hogy nem keverték más típusú olajokkal. Ennek a fajtának a savassága 1%. Az íz, aroma és antioxidáns szint a szűz olaj mennyiségétől függ. Néha extra E-vitamint adhatunk a tiszta olívaolajhoz is.