Viola padlizsán padlizsán,
A melanzanit ma főleg a mediterrán konyhában használják. Törökországban, Görögországban, Kínában és a Keleten a legfontosabb nyári zöldségek közé tartoznak. Kína déli részén például a hosszúkás, fehér és zöld gyümölcsöket részesítik előnyben. A bennük található keserű anyagok (beleértve a szolanint) miatt soha nem szabad nyersen fogyasztani. Konyhai trükk a keserű anyagok csökkentésére: A padlizsánt szeletekre vágjuk, megsózzuk és kb. 30 percig hagyjuk meredezni. Ezután rövid ideig mossa le és dolgozza tovább. A só eltávolítja a folyékony és keserű anyagokat azzal a pozitív mellékhatással, hogy a pép sütéskor nem szív fel annyi zsírt.
| Fűtőérték: | 17,0 kcal/71,0 kJ | 21,3 kcal/88,8 kJ |
| Fehérje: | 1,1 g | 1,4 g |
| Szénhidrátok: | 2,5 g | 3,1 g |
| Zsír: | 0,2 g | 0,3 g |
| Víztartalom: | 93,0% | 93,0% |
| Élelmi rost: | 2,7 g | 3,4 g |
A Edző értékelés az élelmiszer brácsa padlizsán-padlizsán. diétától függően:
Ásványok
A Viola Melanzani padlizsán fűtőértékei.
Viola padlizsán padlizsán. kalóriatartalommal összehasonlítva más növényi ételekkel
Hasonlítsa össze a tápértékeket a kategória legalacsonyabb és legmagasabb értékével: Zöldségek.