6féle schnitzel, egyik finomabb, mint a másik. Mit főzöl?
A klasszikus szelet Ausztriából származik, de Romániában különféle formákban található meg, nagyon népszerű. Ha Ausztriában az eredeti szelet borjúhúsból készült, Romániában leggyakrabban a csirkemellben vagy a sertésizomban található meg.
Függetlenül a főzés módjától, a használt hústól, függetlenül attól, hogy a tűzhelyen főzi-e vagy sem elektromos sütő, A szelet továbbra is a románok kedvencei között van, és csak 6 elkészítési módot tekintünk át.
1 klasszikus szelet - kenyérszelet
A schnitzel klasszikus román receptje nagyon egyszerű: lisztet, tojást, zsemlemorzsát tartalmaz, és csirkemellhússal készül. Csontozzuk meg a csirkét, vékonyan szeleteljük, de ne túl vékonyra, hogy ne száradjon ki.
A keveréket, amelybe a szeletet csomagolják, lisztből, tojásból és zsemlemorzsából készítik. Verje fel a tojásokat, és vezesse át a húsdarabokat a tojáson, a liszten és a zsemlemorzsán, majd tegye forró olajba. Legfeljebb 2 perc mindkét oldalon, és kész a szelet.
2 csirkecomb szezámmal
Nyilvánvaló, hogy a szezámmagos csirkecomb receptje hasonló a fent bemutatott klasszikus szelethez. A különbség az lenne, hogy nyilvánvalóan szezámot adnak hozzá, de egy evőkanál mustárt is.
Verje fel a tojásokat, és keverje össze a mustárral, amíg a készítmény homogén lesz. A szezámmagot a lisztből külön tálban tartják, és a hússzeleteket először a liszten, majd a tojáson és a mustáron, majd csak végül a szezámon keresztül vezetik át, majd forró olajba teszik.
3 csirkecukor kukoricapehellyel
A kukoricapehely nagyon érdekes kérget adhat a szeletnek, de nagyon ízletes is. A pelyheket összetörjük, rájuk granulált fokhagymát, oregánót, paprikát, de sót és borsot is adunk, majd jól összekeverjük.
A húst ugyanúgy adják át, mint a többi esetben a felvert tojásokon, majd a kukoricapehelyeken keresztül, amelyek a szelet héját adják.
4 párizsi szelet
A párizsi szelet, különösen a hagyományos bécsi szelet érdekes szempontját az adja, hogy a recept a liszt-tojás-liszt lépéseket követi, a klasszikus liszt-tojás-zsemlemorzsa helyett.
A schnitzelek hideg és meleg formában egyaránt fogyaszthatók, ha ízük friss.
5 kék zsinór
Cordon Bleu a szelet kategóriába sorolható, talán a legtöbb „simandicoase” szelet. Ez egy sajttal és sonkával töltött csirkemell tekercs.
Vágjon sajtpálcákat, és tekerje bele préselt sonka szeleteket. Minden tekercset kétszer adunk át liszten, majd felvert tojáson, végül egyszer zsemlemorzsán, csakúgy, mint a szelet. Végül tegye forró olajba.
6 Sült csirke szelet
A schnitzel legegészségesebb változata a sütőben főtt, mert megvédi a sütéstől.
A liszten, majd a tojáson áthaladt csirkemell szeleteket a sütőtálcára helyezzük, amelyre először sütőpapírt helyezünk. Csepegtessen egy kis olívaolajat minden szeletre, és tegyen mindent az előmelegített sütőbe. 15 perc múlva visszatérnek a másik oldalra, és további 15 perc múlva készen állnak a tálalásra.