7 dolog, amit nem tudhat a thai ételekről
Tudod, mi az igazán nagyszerű? Thaiföld!
És tudod miért? thai étel!
Ó igen. Ma elárulok neked pár titkot, amelyeket esetleg nem tudtál a thai ételekről. Néhány közülük megmenti a furcsa faux pas-t azzal, hogy magamba lépek.
Thai Food Fact # 1: A pálcika nooboknak való.
Gondolod, hogy Ázsia szerte az emberek pálcikával esznek? Nem megfelelő! Valójában teljesen rossz. Ennek eredményeként egy vagy másik pillanatban előfordulhat veled, hogy görbe pillantásokat kapsz, amikor lelkesen szeretnél pálcikával megenni a sült rizst. Mivel Délkelet-Ázsiában, beleértve Thaiföldet is, a pálcikákat csak kínai éttermekben és utcai standokon használják. A kés és a villa szintén szokatlan. Inkább az emberek kanállal esznek.
Használjon kanalat és villát pálcika helyett!
Az edényeket villával vagy a kanál oldalával harapás nagyságú darabokra vágják, rákanalazzák a kanálra és megeszik vele. Előny: Sokkal finomabb thai étel kerül a kanálra. És ez sokkal kevesebb gyakorlást igényel, mint a pálcika. Ha azonban el kellene jönnie egy kínai étterembe, akkor nyugodtan! Tippem: vessen egy pillantást arra, hogyan eszik meg a helyiek az adagjaikat, és csak csinálják.
A rotit másodpercek alatt sürgetik fürge ujjak, friss banánnal.
Thai étel tény: # 2: A thai étel nem mindig egészséges.
A thai ételeket mindenhol az egészséges konyha legfelsõbbnek nevezik. Persze, természetesen sok friss zöldség van benne, amelyet csak nagyon röviden sütnek. De aki már járt Thaiföldön, észrevette, hogy sok olajat használnak sütéshez a wokban. Különösen az utcai konyhákban használják leginkább a mogyoróolajat - és nem a natív hidegen sajtolt olajat, hanem inkább olcsó előállítású olajat. Félreértés ne essék - imádom a thai ételeket, és ez az egyik fő oka annak, hogy újra és újra ott járok. De sajnos nem olyan egészséges, mint mindenki gondolja.
A glutamátot Thaiföldön is olyan bőségesen használják, mint itt a sót és a borsot. A fehér por ízfokozóként szolgál, és nem mindenki tudja ilyen jól venni. Különösen nekünk, európaiaknak kell időről időre megküzdenünk vele, mert Thaiföldön gyakran kanállal találja meg az ételeket.
Édes reggeli: pirítós az utcai grillből sűrített tejjel. És egy mosoly!
Thai étel tény: # 3: Valószínűleg hiába keres sót.
Mivel az ételek helyett só helyett halmártást („nam pla”) használnak. Szárított halból nyerik, ezért erős az íze. De hamarosan észreveszi, hogy a thai ételeknek csak akkor van igazán jó íze, ha van benne legalább egy csipetnyi halmártás. Thaiföldön valójában nincs szüksége sóra, mert a fűszerek, például chili, gyömbér, koriander, thai bazsalikom, menta, citromfű, garnélarák paszta és fokhagyma keveréke adja ezt az egyedülálló ízt. A thai emberek egyébként csak akkor ízlelnek igazán jól, ha az összes ízt egy étel tartalmazza. Legjobb édes, savanyú, sós, meleg és keserű ízű egyszerre. Tehát ne csodálkozzon, ha a tészta leveséhez egy tál barna cukrot szolgálnak fel.
A thai étel mindig édes, savanyú, fűszeres, keserű és sós egyszerre.
kivétel: Gyümölcslevek! Annak biztosítása érdekében, hogy a test az állandó hőségben megfelelő mennyiségű ásványi anyaggal legyen ellátva, a thaiföldiek általában frissen facsart gyümölcsleveket kínálnak bőséges csipet sóval.
Kilátás fentről: Utcai konyha a bangkoki Siam téren.
Thai étel tény # 4: Egyébként sütemények is.
Igen, ezt sokáig kellett rágcsálnom. Vagy nem. Mert a sütemények egyáltalán nem jelentenek problémát az eredeti thai konyhában. Szégyentelennek tűnik? Igen, egy kicsit. Ha azonban gondoskodik karcsú alakjáról, szerelmes lesz Thaiföldbe. A friss gyümölcsöket általában desszertként szolgálják fel, amelyekből olyan sok van, hogy valóban meg lehet enni. Az ananász íze édesebb a világon se, és a banán sem. Nem is beszélve a mangóról ... "A desszertnek mindig van hely" Thaiföldön teljesen más jelentést kap.
A friss gyümölcsöket az árusok egész nap értékesítik. Frissen vágják a gyümölcsöt harapás nagyságú darabokra az Ön számára, és fapálcákkal és chilis sóval együtt műanyag zacskóba csomagolják. Mindig szeretek elhagyni a chilis sót ... Ez valahogy túl messzire megy nekem.
Nincs thaiföldi vakáció ragacsos rizs nélkül, mangóval
Összeomlott tanfolyam: hogyan lehet gyümölcsöt rendelni thai nyelven
A desszert gyümölcs mellett vannak olyan dolgok is, mint például a rizspuding vagy a tápiókrémek és a pudingok, amelyeket gyakran élénk színekkel festenek. A neonsárga, a rózsaszín és a zöld állítólag szerencsét hoz.
Thai étel tény # 5: A nő fizet.
Igaz, erre nem voltam felkészülve, amikor először mentem egy bangkoki étterembe. Abban az időben a számla nem a férfihoz került, mint nálunk szokás, hanem nekem. Kicsit később ennek okát megtudtam a helyi barátoktól: A nő vezeti a háztartást. A jövedelem jelentős részét hozzájárulja, és biztosítja, hogy minden családtag jól legyen. Olyan kedves, vagy sem?
A thai kávé erős és édes sűrített tejből készül.
Thai étel tény: # 6: italok műanyag zacskóban.
Szeretem a thai icetea-t, a zöld teát és az összes frissen facsart gyümölcslevet Bangkok utcai standjainál. Amit viszont nem szeretek: műanyag. A thaiok azonban igen. Még az italokat is műanyag zacskókban mutatják be. Természetesen vannak csészék is, de csak a belvárosban és turisztikai látványosságok közelében találja meg őket.
Pro tipp: A haladó felhasználók elegánsan cipelik a zacskó italt a kisujjukon
A műanyag zacskókat viszont elegánsan hordozzák a helyiek mutatóujjakon, hátizsákokon vagy moped kormányon. Tipp: Ne is próbálja valahova letenni a táskát. Jobb inni a leggyorsabban.
Thai étel tény: # 7: A friss fűszernövények minden étkezés részét képezik.
Ide tartozik a koriander, a káposzta, a thai bazsalikom és a menta. Minden thai étteremben, ahol asztalok vannak (vagyis nem a szakácsműhelyekben), külön pasztell színű tányéron szolgálják fel. Rántsa le rizsére, tésztájára vagy zöldségére. Csodálatos ízűek és minden ételt teljessé tesznek. Szeretem, ahogy a thai konyha nagylelkű a gyógynövényekkel. Ezek nem csak dekoratívak és kísérletileg a kész ételekre szórják, hanem minden étel szerves részét képezik. Egyszerűen szeretnivaló!
Szóval van kedved a thai ételekhez? Azonnal szeretnék újra repülőjegyet foglalni Bangkokba ...