7 egészséges quiche recept
Sajt, vaj, szalonna, tejszín: A lotharingiai quiche megijeszti mindazokat, akik figyelik a súlyukat! Nincs értelme azonban teljesen megfosztani magadtól sós piték. Néhány, könnyebb, nagyon jót tehet az egészségére.
Hogyan lehet a quiche kiegyensúlyozott étel ?
Annak érdekében, hogy tiszteletben tartsuk étkezésének élelmiszer-egyensúlyát, elegendő, ha a quiche részét a kezdő nyers zöldségfélék és friss gyümölcs vagy tej.
Ebben az esetben a quiche igazi teljes étel lesz a tészta összetett szénhidrátjainak, a sonka vagy a tojás fehérjéjének, a zöldségek rostjainak és mikroelemeinek köszönhetően. Így a sós pite gyakran egyedi étel, amely ideális vacsorához.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy el kell fogyasztania. minden nap. Ezek az ételek általában több kalóriatartalmú mint a pizzák, palacsinták vagy töltött palacsinták, vajas tésztájuk miatt.
"A heti kétszer maximum fogyasztása jó átlag" - mondja Alexandra Murcier táplálkozási szakember.
Quiches: melyik tésztát válassza az egészség megőrzése érdekében ?
A quichek sokféle receptben állnak rendelkezésre, kínálnak nagyon változó táplálkozási bevitel.
Ezek értékeléséhez meg kell különböztetni a tésztát a tölteléktől.
Bármilyenek is, a pitekéreg lipideket biztosít:
- Tészta: 19 g
- Leveles tészta: 28 g
A pite egy adagjához kb 40 g tészta (a quiche 1/6 része), vagy nagyon magas zsírfogyasztás a leveles tészta alapú recepteknél (17 g, vagy ennek megfelelő 2 teáskanál olaj).
Táplálkozási tanácsadónk, Alexandra Murcier: "Tényleg kerülni kell a bolti tésztákat, hogy egészséges legyen a quiche. Ehhez készítsen saját tésztát teljes kiőrlésű liszttel, amelynek alacsonyabb a glikémiás indexe."
Újíthat is a búzaliszt helyettesítése más táplálkozás szempontjából érdekesebb lisztekkel: quinoa liszt, gesztenye liszt, kis tönkölyliszt, rizsliszt.
Quiches: mit kell tartalmaznia a tölteléknek ?
A töltelék nagyon magas zsírtartalmú lehet, ha a recept felvert tojást, krémet és sajtot vagy szalonnát kínál.
Ebben az esetben a quiche energiaértéke 350–450 kalória/150 g adag. A legenergikusabbak a quiches lorraines sajt alapú.