7 étel szárításra; száraz
Több ezer évvel ezelőtt az emberek tudták, hogy a dehidratált ételeknek nagyon különleges előnyei vannak. Ez a fajta tartósítás nemcsak tartósabbá tette őket, hanem sokféle ételhez is hozzáadható és összekeverhető. És mindenekelőtt az emberek fontos vitaminokat és építőelemeket szedhettek a hiány idején. Ezenkívül szárított formában történő tárolásuk sokkal könnyebb és sokkal egészségesebb volt.
Sem a penész, sem a baktériumok nem tudtak megtelepedni az adott ételben, majd elrontani. Ezeket az előnyöket ma is elég jól lehet használni, és valószínűleg jobban, mint valaha. Az ételek szárítása ezért manapság egyre népszerűbb. Ezen a ponton feltárjuk, melyik hét étel alkalmas erre különösen.
Szárított gyümölcs dehidrátorral.
A szárítás gyengéd és hatékony
A szárítás a legrégebbi és legkíméletesebb módja az élelmiszerek megőrzésének és tartóssá tételének. A szárítás során a vizet eltávolítják az adott ételből, ami azt jelenti, hogy szárítják. Beszédmódon keresztül elősegíti a kiszáradást, és amikor eltávolítja a nedvességet, a baktériumok, gombák és egyéb kórokozók megszűnnek. Magának szárításához sok hőre és levegőre van szükség, így a nedvesség elpárolgása elősegíti. Ez a módszer kiválóan működik növényi eredetű élelmiszereknél. Nagyon gyorsan kiszáradnak, és rövid idő után készen állnak a konzerválásra. Ez idő alatt csak a vizet távolítják el az ételből, de nem minden vitamint és tápanyagot. Körülbelül 10-15% nedvességtartalom.
Megfelelő tárolás esetén az étel több hónapig eltartható és élvezhető. A szárítás legegyszerűbb formája, hogy vagy felfűzi az ételt egy húrra, vagy szárítószitába teszi. Hátránya, hogy hosszú ideig tart a száradás, és továbbra is nagy a penészképződés veszélye.
1) A gyümölcs a szárítás kedvence
Az alma, az ananász, a szőlő és a mangó az abszolút kedvenc a szárított ételek között. Tökéletesen száríthatók, mégis megőrzik saját ízüket, és minden szempontból valódi energiahordozók. A müzlivel összekeverve vagy menet közbeni snackként ezek az aszalt gyümölcsgyűrűk és -kockák szinte ideálisak. A banán chipset nem túl könnyű elkészíteni, de dehidrátorral nagyon jók.
2) Dehidratálja a zöldségeket
Alapvetően minden zöldség szárítható. A zöldségeket később is külön kell tárolni, hogy megmaradjon a tipikus íz. A zöldségek szárításakor különös figyelmet kell fordítani a nedvesség teljes eltávolítására, különben a penész nagyon gyorsan fészkelődik.
3) Száraz, friss fűszernövények
A gyógynövényeket különösen jól lehet szárítani. Könnyűek és vékonyak a szárban, ezért kevés nedvességet tartalmaznak. Tehát ha télen is friss bazsalikomot, oreganót és kakukkfüvet szeretne kóstolni, annyit száríthat belőle, amennyit csak akar.
4) Szárított dió
Dió, mogyoró, brazil dió és kókuszdió. Mind ki lehet száradni. Különösen a szeletelt és szárított kókusz abszolút kedvenc számos ételben és kombinációban. A dió egyéb típusai és fajtái esetében meg kell győződnie arról, hogy a nedvesség teljesen eltávolodott-e, mert a penész spórái nagyon könnyen elhelyezkedhetnek.
5) Gabona és hüvelyesek
Ezeket jól lehet szárítani is. Különösen a kissé vastagabb szemek, mint például az árpa vagy a búza, jól száríthatók, viszonylag gyorsan száríthatók, ezért gyorsan felhasználhatók.
6) Párolt gomba
Könnyebben kiszáradhatnak. Szeletekre vágva rövid idő múlva megszáradnak. De óvatosság is érvényes: csak ehető gombát használjon. Szárítva is egy mérgező gomba ugyanolyan mennyiségű méreganyagot tartalmaz.
7) Szárított hal és hús
A szárított halat ma is sok országban fogyasztják, és csemegének számít. Dél-Olaszországban például a „baccala”, a szárított foltos tőkehal abszolút csemege. Itt azonban nagyon óvatosnak kell lennie, és automatikus dehidrátorral szárítsa meg. Ugyanez vonatkozik a húsra is. A higiénia és az abszolút know-how azonban szükséges a hús megfelelő szárításához.
Automatikus szárítók száradni
A biztonságos változat automatikus szárítóval szárítható. Ehhez egy nagyon jó gépre van szükség. Próbáljon áttekintést kapni az egyes dehidrátorokról, azok funkcióiról és tulajdonságairól.
Mennyire volt hasznos ez a bejegyzés?
Kattintson a csillagokra az értékeléshez!
Átlagos értékelés 0/5. Értékelések száma: 0
Még nincs értékelés! Legyen Ön az első, aki értékeli ezt a bejegyzést.
Mert hasznosnak találta ezt a bejegyzést.
Kövessen minket a közösségi hálózatokon!
Sajnáljuk, hogy ez a bejegyzés nem volt hasznos számodra!