7 ok, amiért úgy döntök, hogy minden nap zöldséget eszek - Maria Martac
Bár nem szabad, hogy mindannyian vegánokká, többé-kevésbé szigorúvá váljunk, az egyik legegészségesebb étkezési szokás, amelyet a családjában ösztönözhetünk, a lehető legtöbb zöldség fogyasztása. Miért?
1. A zöldségek ideális összetételűek, alacsony zsír- és fehérjetartalmúak, ezért tökéletes köret állati fehérje ételek számára.
Tegye az étkezés fő támaszává a zöldségeket, és hagyja, hogy a többi ételcsoport kísérje őket. Sok család számára ez paradigmaváltás lehet a „krumplihúsról a„ húsburgonyára ”.
Ily módon a hús inkább köretvé válik, ízt és tápértéket ad hozzá a zöldségek és a magok menüjéhez. Ha még nem áll készen arra, hogy eltávolítsa a steaket a menüből, tegye a második helyre a preferenciák tetején, és tegye a zöldségeket csillagokká az asztalnál.
Ha érdekes és ízletes zöldségfélék vannak az asztalon (beleértve a különféle keményítőt is), családja fokozatosan kevesebb húst kezd enni.
2. A zöldségek tápanyagban gazdagok.
A zöldségek sok tápanyagot tartalmaznak minimális kalóriában. 35 kalóriával megehet egy fél csésze zöldséget, amely sokféle vitamint, ásványi anyagot és fitotápanyagot tartalmaz - nem beszélve a sok ízről.
Ragaszkodjon a hüvelyesekhez, például a babhoz, a borsóhoz, a csicseriborsóhoz és a lencséhez, nem csak a szójababhoz, amely a folsavban gazdag gazdag növényi fehérje, rost és vas forrása.
3. A diéta legjobb partnere a zöldség.
A zöldségek az étrendben az ajánlások élén állnak, mivel a legtöbb "ingyenes étel", ami azt jelenti, hogy meglehetősen nagy mennyiséget fogyaszthat alacsony kalóriatartalmú értékben. Honnan származik ez a lehetőség? Egy olyan biokémiai szempont miatt, amelyet csak a zöldségek élveznek: a test majdnem annyi energiát használ fel a zöldségek megemésztéséhez, mint a saját bevitelük (pl.: A paradicsomban lévő 26 kalória nagy részét csak rágással, nyeléssel - és megemésztem).
4. Fáradtnak érzi magát kevesebbel.
A zöldségek összetételében jelenlévő rostok miatt többet rágja őket, és gyorsabban megtelik; ez egy másik oka annak, hogy szinte lehetetlen hízni csak zöldségeket fogyasztva.
5. Változatosság, változatosság, változatosság. Valljuk be: a sokféleség érdekesebbé teszi az életünket. Minden szakács, többé-kevésbé képzett, különböző módon készíti el a zöldségeket. Így tanúi lehetünk számos hagyományos étteremnek bármely nagyvárosban, ahol több tucat különféle zöldséget készítenek több száz ételben.
6. A zöldségek összetett szénhidrátokat biztosítanak. A zöldségekből származó energiát összetett szénhidrátok formájában tárolják. Hosszabb emésztést igényelnek, és nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést.
Kivétel e szabály alól a répa- vagy kukoricacukor. Ezek a cukrok magas glikémiás indexűek és kiváltják az inzulin ciklust.
Bónusz - Humusz ajánlás!
A humusz a csicseriborsó, az olívaolaj, a szezámmag (tahini), a citromlé, a fűszerek és a fokhagyma tápláló keveréke. Ha nem lenne egy nagyon tápláló előétel és egy szív egészséges snack, akkor ez nem lenne annyira népszerű a közel-keleti étrendben, egy olyan kultúrában, ahol alacsony a szívbetegségek előfordulása. Mivel tele van és elég magas a kalóriatartalma (70 evőkanál/2 evőkanál), ne egyél sok hummust! Kenje meg kenyérre, ragasztóra vagy teljes kiőrlésű kekszre, vagy használjon zöldséget kenyérként (pl .: sárgarépa, zeller zeller vagy paprika fele).
7. A zöldségek fitotápanyagokat tartalmaznak.
Papíron a zöldségek tápanyagelemzése nem tűnhet olyan különlegesnek. Persze a zöldségekben sok tápanyag található, de a legtöbb megtalálható más ételekben, például gyümölcsökben és gabonákban. Amit nem lát a táplálkozási táblázatokban vagy a csomagolás címkéin, az a több száz értékes tápanyag, úgynevezett fitotápanyag, amely a zöldségekben található és különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Új kutatások, különösen az onkológiai táplálkozás területén, azt mutatják, hogy a zöldségek a legjobb élelmiszerek az egészségre.
Figyelem: A gyerekek azt eszik, amit látnak!
Felmérések szerint azok a gyermekek, akik fiatalon sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, hajlamosak továbbra is ezt az étkezési szokást és felnőtté válni. De hogyan lehet rávenni a gyerekeket, hogy egyenek zöldséget? Egyszerű: edd meg előttük. Minél több zöldséget eszik a család, annál valószínűbb, hogy gyermekük megeszi őket. Tudod azt a mondást, hogy "a gyerekek utánoznak, mint a majmok".
És ne felejtsük el, hogy az ízlés az életkor előrehaladtával változik - azok a gyerekek, akik csecsemőkorukban elutasították a zöldségeket, felnőttkorukban megehetik őket. Folytassa a zöldségek kínálatát, de ne erőltesse. Ha a baba hat hónapon belül megtagadja a cukkinit, kilenc hónap múlva ajánlja fel újra. Kellemes meglepetés lesz!
Használja a modellezést és a példamutatás erejét, ne pedig kenőpénzt vagy fenyegetést, hogy gyermeke zöldséget fogyasszon. A jó étkezési szokások türelmesen épülnek fel és nem szabhatók ki.
A legjobb, amit tehet, hogy egészséges hozzáállást alakít ki a családban, és hagyja, hogy a gyermek „elkapja a lelket”. Az Ön feladata, hogy következetesen sok zöldséget fogyasszon és tálaljon, örömet szerezzen velük, különféle vonzó módon készítse elő őket, hogy minél étvágygerjesztőbbek legyenek a gyermekek számára. A többi a gyermekén múlik.
Ha kérdése van, aggályai merülnek fel vagy érdekli a tanácsadás, ne habozzon kapcsolatba lépni velem.