7 oka annak, hogy minden nap teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak; Válasszon egészségesnek lenni!
Különösen reggelire - vagy a napi étkezés vagy harapnivaló szerves részeként - a teljes kiőrlésű gabonafélék nagy előnyökkel járnak testünk számára. Táplálkozási szakemberek, üzletek és számos reklámfilm által népszerűsítve felmerülhet a kérdés, hogy "miért olyan különlegesek ezek a teljes kiőrlésű gabonák?" És mi a különbség a teljes kiőrlésű és a finomított gabonafélékből nyert "fehér" búzatermékek között?
Pontosan ezekre a kérdésekre szeretnénk itt választ adni Önöknek, ezért találtunk ki hét okot arra, hogy meggyőzzük Önt az egészségesebb verzió választásáról.
1. A teljes kiőrlésű gabonákban több tápanyag van
Kezdjük az elejével: gabonának nevezzük őket teljes feldolgozásuk módjára - vagyis a teljes kiőrlésű gabona felhasználásával. A "finomítottak" azonban csak egy részét használják fel.
Röviden: a bab 3 részből áll: a korpából (a külső és a kemény rész), a csírából (az embrió, amely más növényeket csírázhat) és az endospermiumból (amely a csírát táplálja). A fehér kenyeret például abból készítik, ami a finomított gabonából megmaradt - vagyis az endospermiumból (a keményítőtartalmú rész), miközben a korpát és a csírát eltávolítják.
Mit jelent? A búzafinom finomítása lisztet eredményez, amely a kenyeret és a péksüteményeket könnyűvé és levegővé teszi, de a folyamat során a búza B-vitaminainak több mint a felét, az E-vitamin 90% -át, az ásványi anyagok nagy részét és szinte az összes rostot eltávolítják.
2. A teljes kiőrlésű gabonák sok rostot tartalmaznak
A rost olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem tud megemészteni - és ez jó dolog. A növényi csontváz azon része, amely a testből távozik anélkül, hogy kalóriatartalommal járna, de csak jótékony hatással van az egészségére. A rost javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, táplálja a bélben található jó mikroorganizmusokat, a szervezet immunitásában és jólétében részt vevő mikroorganizmusokat, megakadályozza a krónikus betegségek különféle típusait és leküzdi a rákot.
Ha a finomított gabonafélékből is maradnak csírák és korpák, most több rostjuk is lenne - de ez továbbra is a teljes kiőrlésű gabonák előjoga.
3. A teljes kiőrlésű gabona megbízható partner a fogyáshoz
Egyetlen étel sem ad zsírot a "kezével", de teljesen egyértelmű, hogy egyesek sokkal hasznosabbak, mint mások. A 2010-es tanulmány szerint a teljes kiőrlésű gabona legalább szorosan összefügg az elhízás alacsony kockázatával azoknál az embereknél, akik gyakran fogyasztják őket.
Az egyik legkézenfekvőbb hatás a telítettség, a jóllakottság érzése, amelyet a gabonarostok tulajdonságai kínálnak. Minél teltebb az étel, annál kevésbé érezzük szükségét annak, hogy többet együnk étkezés közben, vagy hogy több snacket adjunk magunknak az étkezések között.
4. A napi egy tál teljes kiőrlésű gabona távol tartja a cukorbetegséget
A finomított gabonafélék cseréje teljes kiőrlésű gabonákkal és az utóbbi bevitele a napi étrendbe látható hatásokkal járhat a cukorbetegség megelőzésében.
Egyrészt azért, mert a cukorbetegség az elhízáshoz is kapcsolódik - de a rostoknak itt fontos szerepük van, mint korábban említettem. A rost gátat hoz létre a belekben, ami csökkenti a glükóz azonnali felszívódását a belekből, és következésképpen csökkenti a testet felforgató glikémiás csúcsok kockázatát.
Másrészt a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása a test inzulinérzékenységének javulásával is jár, köszönhetően a sejtszintű közvetlen hatású fitonutriének.
5. Könnyebb emésztés teljes kiőrlésű gabonával
A fentiek mellett a teljes kiőrlésű gabonafélék gyakran megakadályozzák a székrekedést és elősegítik a béltranszport megkönnyítését. Nem csak ez, de segít megelőzni más nagyon kellemetlen állapotokat is, az aranyérektől a diverticulosisig.
6. A teljes kiőrlésű gabona csökkenti a rák kockázatát
Különösen a vastagbélrákra, a rák egyik leggyakoribb típusára hivatkozunk. Jelentős rostmennyiség mellett a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása elősegíti az erjedéses flóra fejlődését, és hozzájárul a vastagbélben lévő ürüléktál állási idejének lecsökkentéséhez is - ezek a folyamatok pozitív hatással vannak a rák megelőzésére.
Anélkül, hogy túl sok orvosi részletre lenne szükségünk, számos olyan tanulmány létezik, amelyek a rostfogyasztást alacsonyabb rákkockázattal társítják. Az orvosi tanács egyértelmű: fogyasszon minél több rostot - amelyet teljes kiőrlésű gabonából nagyon könnyen el tudunk venni - serdülőkorban és felnőttkorban!
7. Tartsa egészséges szívét teljes kiőrlésű gabonákkal
A szív- és érrendszeri betegségek - amelyek világszerte a leggyakoribb halálokok - ritkábban fordulnak elő olyan embereknél, akik teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak. Egy több mint 17 000 önkéntesnél végzett 10 éves tanulmány megállapította, hogy azoknak a felnőtteknek, akik összetett szénhidrátjaik teljes kiőrlésű gabonából veszik fel, akár 47 százalékkal kisebb a szívbetegség kialakulásának esélye.
Ahelyett, hogy bezárnánk
Vegyük a fenti példák közül a legfontosabbat: több teljes kiőrlésű gabonát vegyen be a napi étrendbe - akár kenyérrel, reggelire készítendő gabonapelyhekkel, kedvenc tésztaival vagy olyan snackekkel készíti el, amelyek még mindig elrontják étvágyát az étkezések között. Csak jót tehet!