7 vadon termő növényt meg kell ennünk
Ha rajongsz a paleo étrendért, vagy boldog kijózanodást tartasz, vagy akár csak kíváncsi vagy, íme néhány vadon élő növény, amelyeknek az érdeke az összegyűjtés. Tanulja meg felismerni őket, az egészségügyi előnyeiket és a konyhában történő használatukat.
Tudta, hogy a világ különböző régiói között, ahol leghosszabb egészségben élünk, az egyik közös szál a vadon élő növények hagyományos fogyasztása? Ez elég jól megmagyarázható, mert mindannyian magas táplálkozási sűrűségűek, nevetséges kalóriasűrűséggel. De vigyázz, ne minden vad dolog legyen jó. Az első lépés tehát az, hogy ne együnk olyan növényt, amelyet még nem sikerült pontosan meghatározni. Második tipp: szedje a növényeket reggel és este, és kerülje a teli napsütést, ami a növények gyorsabb hervadásához vezet. Válassza ki a pályázatot és az új alkatrészeket. Harmadik ajánlás: Kerülje a növények betakarítását a fő utak, vegyszerekkel kezelt mezők, közterületek vagy szennyezett víz közelében. Végül ne felejtsük el, hogy a zöldségekhez hasonlóan a vadon élő növényeket is szennyezhetik az állatok ürülékei vagy a légszennyezés. Ezért fogyasztás előtt jól meg kell őket tisztítani.
1. Vízitorma
Hogyan lehet felismerni
A vízitorma a nevéből adódóan nagyon nedves helyeket szeret, és lehetőleg tiszta, nem álló vizet (de alacsony árammal). Szára üreges, a talajon vagy a vízben legfeljebb 2 méter hosszú. Egész nyáron fehér fürtökben virágzik.
Vigyázzon azonban a vadon gyűjtögetéskor: a vízitorma lehet a parazita, a májpelyhes fészkelőhelye, amely májbetegségeket okoz az emberekben, és amelyek kezelése nagyon problémás. Ügyeljen arra, hogy az a víz, amelyben a vízitorma nő, ne az állatok (különösen a juhok) közelében vagy alatt legyen.
Mindenesetre a vízitorma könnyebben megtalálható a piaci standokon, még akkor is, ha a termelése Franciaországban továbbra is korlátozott.
Minek enni ?
A vízitorma, mint minden sötétzöld levelű növény gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, különösen béta-karotinban. Jó C- és K-vitamin-forrás. Vasat is tartalmaz.
A keresztesvirágúak növénye glükozinolátokat, például brokkolit vagy káposztát is tartalmaz. Ezért segíthet bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében.
A konyhában
Vitaminjainak és táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében a legjobb a vízitorma fogyasztása nyersen, salátában, vagy enyhén főzve kis mennyiségű vízben, vagy kevés serpenyőben olívaolajon megpirítva.
2. Porcsin
Hogyan lehet felismerni
A kertészek által jól ismert portulán vadul növekszik a kertekben. Ovális, rövid, fényes, húsos levelei alapján ismerheti fel, amelyek nagyon határozott vörös szárakból fakadnak.
Minek enni ?
A zsírok egyensúlyának megőrzése érdekében: a purslane valóban ismert a növényekben található alfa-linolénsav (ALA), az omega-3 zsírsav jó tartalmáról. 100 gramm friss porcsin 300–400 mg alfa-linolénsavat ad, vagyis a szükséglet körülbelül 20% -át naponta a LaNutrition.fr a Legjobb módja az étkezésnek
Nagyon alacsony kalóriatartalmú portrék viszont magas táplálkozási sűrűségű: jó C-vitamin (20–25 mg/100 g) és béta-karotin (1000–2000 µg/100 g), de vitamin-forrás is. E (10–12 mg) kálium (442 mg/100 g), magnézium (77,5 mg/100 g), kalcium (90 mg/100 g) és még a glutation (15 mg), a fő sejt-méregtelenítő.
A konyhában
Leggyakrabban porturlát salátákban fogyasztanak. De fogyasztható levesként főzve, omlettben (a főzés végén hozzáadva), vagy olívaolajban paradicsommal, feta sajttal és fokhagymával sütve.