77. oldal Technológiai oktatási kézikönyv


A menü összetétele. Előkészítési kritériumok.

technológiai

A tanulók étkezési szokásai

Az adag a táplálék és az elkészített készítmények mennyiségét mutatja.
amely mennyiségileg és minőségileg kielégíti az összes táplálkozási és energetikai követelményt és menüt a hallgatók számára;
24 órán keresztül. l menük vegetáriánusoknak;
A reggeli menükben elfogyasztott ételek és termékek csoportosítása bizonyos sorrendben,
asztalnál, egy nap alatt vagy hosszabb ideig ebédből, vacsorából áll.
menünek nevezett ételkészlet. Menük különleges alkalmakra:
A menü elkészítésének az s ünnepi táblázatok sémájának kritériumai alapján kell történnie
lent: (húsvét, karácsony, szilveszter);
l fogadások, koktélok, esküvők,
A keresztelések értéke;
tápláló családi események (2006
Élelmiszer-preferenciák Érték
kulináris, születésre energikus, névtani);
az ételek és a bankettek nemzetisége.


Kényelem
emésztőrendszeri egészség
MENÜ

Írja be az И ™ és a Rendelés parancsot
intenzitás attól függően
ízléses tevékenységek
kibontott vegán étel
Kor, tömeg
tizedes, Varieté И ™ i
szezonalitás
fiziologicДѓ


Vannak emberek, akik részben kizárják az állati termékeket az étrendjükből.
Ilyen vegetáriánus menü (növényi ételek alapján)
tartalmazhat tejterméket, tojást, kaviárt és mézet. A laktó vegetarianizmus magában foglalja
tejtermékek, de nem tartalmazza a tojásokat, az ovo vegetarianizmus magában foglalja a vegetáriánus tojásokat is
Nem tartalmazza a tejtermékeket. A vegán menü a vegetarianizmus egyik formája
zárjon ki az étrendből minden állati terméket, beleértve a mézet is.
Az ételek sajátosságaitól függetlenül a napi menüt kell
biztosítsa a szükséges ételt 24 órán keresztül, helyesen elosztva az 5-en
napi étkezés: 3 főétkezés és 2 snack.
A reggeli táplálja sejtjeinket. Ez a nap fontos étkezése,
gazdag rostokban a különféle élelmiszerekből, amelyek megadják a szükséges energiát
BEVEZETŐ MEGJEGYZÉSEK AZ ÉLELMISZEREKRŐL 75
a test működése délig.
esküvőre rendezett asztal


Menü visszajelzés 75 75
Menük