8 csodálatos titok a cukorral kapcsolatban
Áttekintés
Még mindig sok ismeretlen titok rejlik a cukorral kapcsolatban, amely a világ lakossága által széles körben elfogyasztott számos feldolgozott termékhez van hozzáadva.
A cukor rendkívül magas kalóriatartalmú és tápanyaghiányos forrás, amelynek nagy mennyiségű fogyasztása hozzájárul a súlygyarapodáshoz, de olyan súlyos betegségek kialakulásához is, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szívbetegség.
A hivatalos statisztikák azt mutatják, hogy a modern ember étrendjében túllépik az ajánlott napi cukor adagot (férfiaknál 37, nőknél 25 gramm), ami mindenütt magyarázza a gyermekek és felnőttek állandó súlygyarapodásának jelenségét.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Hasznos információk a cukorfogyasztásról
A cukorfogyasztás általános problémává vált, mivel szinte az összes élelmiszer, még azok is, amelyek nem édesek, különböző formákban kezdték tartalmazni ezt az ellentmondásos összetevőt. Az egészségre gyakorolt közvetlen káros hatásai (hizlalás és betegségek) mellett a cukor rettegett veszélyt jelent, és függőséget okozhat, amely jelenséget még nehezebb elkerülni.
A következő hasznos információ a cukorról segít megérteni, hogyan fogyaszthatja azt feleslegesen, de azt is, hogyan lehet a diétából a lehető legnagyobb mértékben kizárni.
1. A felesleges cukor könnyen mérhető
Ha már gyanítja, hogy túl magas a cukorbevitele az étrendben, akkor hatékony módszerrel mérheti annak mennyiségét az elfogyasztott ételekben. Az Amerikai Kardiológiai Szövetség nőknek naponta legfeljebb 6 teáskanál, férfiak számára 9 teáskanál ajánlott (tanulmányok szerint átlagosan a modern ember naponta több mint 22 teáskanál cukrot fogyaszt).
Annak érdekében, hogy hasznos referenciaérték legyen a napi teáskanál cukor monitorozásához, osszuk el néggyel ennek az összetevőnek az egyes elfogyasztott élelmiszerekben található grammszámát (lásd a feldolgozott termékek címkéit, és vegyük figyelembe a cukorpótlókat). A túlzott idővel hajlamos az elhízásra, a cukorbetegségre, a szív- és érrendszeri betegségekre, a magas vérnyomásra és a zsírmájra.
2. A cukrot más veszélyes összetevők kísérik
A hozzáadott cukorral ellátott ételek gyakran tartalmaznak más, egészségre veszélyes összetevőket, például finomított lisztet. Nincs megnövekedett tápértékük, ehelyett leginkább hajlamosak a betegségekre.
Így a cukorban és egyszerű szénhidrátokban gazdag ételek gyenge minőségű (telített vagy transz) zsírokat is tartalmaznak, magas kalóriatartalmúak és lehetséges következményekkel járnak a szív- és érrendszeri egészségre. Így, ha egy termék gazdag cukorban, akkor biztosnak kell lennie abban, hogy nem tartalmaz rengeteg vitamint, ásványi anyagot és rostot, amelyekre a szervezetnek az optimális működéséhez van szüksége.
3. A cukor a gyümölcsökből is származik
A gyümölcsöket kiegyensúlyozott étrendben a táplálkozási szakemberek ajánlják, de mértékkel kell fogyasztani. Ennek az elővigyázatossági módszernek az az oka, hogy gyümölcsökben a cukor, fruktóz és glükóz formájában két természetes anyagot vesz fel, amelyek felesleges mennyisége egészségtelen. Óvatosan mérje meg a gyümölcs adagját, és fogyassza el, amikor sütemények és kalóriatartalmú italok helyett valami édeset érez.
4. A méz nem a cukor tökéletes alternatívája
A méz egy másik természetes cukorfajta, amely több egészségügyi előnnyel jár, mint a tiszta cukor (növeli az immunitást, segíti az emésztést, csökkenti a gyulladásokat stb.), De magas glikémiás indexű, amelyet érdemes szem előtt tartani. A természetes méz kiváló táplálék lehet az étrendben, ha egyszer kis mennyiségben fogyasztják. A szakértők azonban azt javasolják a cukorbetegeknek, hogy kerüljék el, mivel a vércukorszintet jelentősen növeli.
5. A cukorpótlók édesebbek, mint a tiszta cukor
A mesterséges édesítőszerek olyan szintetikus cukrok, amelyek édesebbek, mint a tiszta cukorok, mint például a szacharin, szukralóz, sztívia, aszpartám, neotám és kálium-aceszulfám. Bár alacsony kalóriatartalmuk a cukor kárára ajánlja őket, a tudósok óvakodnak az egészségre gyakorolt lehetséges hatásoktól (mivel intenzíven stimulálják az ízlelőbimbókat, a cukorpótlók még nagyobb függőséget okozhatnak az édes ételektől).
GE 132 - Az egészség és a hosszú élettartam japán titka
A citrom 10 csodálatos hatása
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Egy tanulmány, amely az aszpartám alapú étrendlé alakra és egészségre gyakorolt hatását vizsgálta, kimutatta, hogy ez a cukorpótló növelheti az elhízás és a metabolikus szindróma kockázatát.
6. A cukor is tökéletes helyettesítő lehet
A Stevia a cukor legújabb és legegészségesebb helyettesítője, a kémiai édesítőszerek természetes alternatívája. Az orvosok úgy vélik, hogy a stevia gyümölcsökből kivont édes anyag mérsékelt mennyiségben beilleszthető italokba, szószokba és süteményekbe, mindenféle egészségügyi kockázat nélkül. Valójában a stevia ajánlott a legtöbb modern szénhidrát-korlátozó étrendben.
7. A cukor egészségesebb, mint a kukoricaszirup
A kukoricaszirup, egy fruktóz alapú édesítőszer, amelyet sok feldolgozott ételbe bevisznek, olyan rossz hírnevet szerzett, hogy még mindig a veszélyes, mint a tiszta cukor.
Az asztali cukor és a kukoricaszirup hasonló kalóriabevitelt, valamint a szervezetben hasonlóan metabolizálódó fruktóz és glükóz kombinációját tartalmazza. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a kukoricából kivont szirup még nagyobb mértékben függ a cukortól, még jobban növelve a súlygyarapodás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
8. Az alma püré lehet a cukor legjobb helyettesítője
Mivel az asztali cukrot és annak mesterséges helyettesítőit egyaránt megkérdőjelezik a fogyasztás biztonságával kapcsolatban, a táplálkozási szakemberek valóban egészséges alternatívákat keresnek ezeknek az összetevőknek. Úgy tűnik, hogy a győztes formula az almapüré, amely önmagában fogyasztható, vagy édes ételekhez adható.
Az almamártás segít csökkenteni a kalóriák és zsírok fogyasztását a receptekben, nincs mennyiségi korlátozása, emellett élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek fontosak az egészség megőrzéséhez.