8 egészséges recept húsvétra Kattintson a koplalásra
1. Céklasaláta
Hozzávalók: főtt vagy főtt vörös répa, reszelt torma, extra szűz olívaolaj, citromlé, tengeri só Guerande.
Elkészítés: a répát szeletekre vágjuk vagy lereszeljük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval.
2. Narancssaláta mézzel
Hozzávalók: 2-3 jól érett narancs, az Európai Unió országaiból, 2-3 evőkanál természetes méhméz, a termelőtől vásárolva, fél citrom leve, 80-100 gramm diómag.
Elkészítés: Egy salátástálban keverjünk össze kockákra vágott narancsot, apróra vágott diómagot, citromlevet és mézet. Hagyja szobahőmérsékleten egy órán át, hogy az ízek összeolvadjanak.
3. Növényi cékla
Hozzávalók: 2-3 burgonya, megfelelő zeller, 1-2 hagyma, 2 sárgarépa, petrezselyemgyökér, negyed káposzta, paszternák, egy csésze zöldbab, cukkini, három paradicsom, 2 paprika, egy csokor petrezselyem, egy csomó vörösfenyő, egy liter borscs, teljes tengeri só Guerande.
Elkészítés: forraljuk fel a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a paszternákot, a hagymát, a paprikát és a zellert, az összes kockára vágott és apróra vágott káposztát. Forralás után hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, a cukkinit és a paradicsomot. Óvatos! A paradicsom nem hámlik! Amikor az összes hozzávaló felforrt, adjuk hozzá a borscsot és a sót, majd a végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.
4. Babfahéj
Hozzávalók: fél kiló bab, 2 sárgarépa, petrezselyem, zeller, hagyma, egy csomó petrezselyem, egy csomó vörösfenyő, 2 evőkanál olaj, fél liter házi borscs, Guerande tengeri só.
Elkészítés: a babot három vízben forraljuk fel. Közben mossa meg a zöldségeket és vágja kockákra. Miután a bab felforrt, hozzáadjuk a zöldségeket, és további 30 percig főzzük. Hozzáadjuk a borcsót, a kakukkfüvet és az olajat, és további 5-10 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a zöldeket.
5. Póréhagyma krém
Hozzávalók: fél kilogramm burgonya, két darab póréhagyma (fehér rész), 4 evőkanál olívaolaj (nem feltétlenül extra szűz), kapor, tengeri só Guerande.
Elkészítés: a póréhagymát vékony szeletekre vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt burgonyát és fedjük le meleg vízzel. Hagyja az edényt alacsony lángon, amíg alkalmas, amíg a burgonya megpuhul. Ezután szűrje le a zöldségeket, de ne dobja el a vizet, amelyben forraltak. Ezeket nagyon jól átengedik, időről időre hozzáadják a vizet, amelyben forralták, amíg a készítmény el nem éri a kívánt állagot. Tegye az edényt még néhány percre a tűzre. Póréhagyma krémmel forrón tálaljuk krutonnal.
6. Hajdina szőlőlevelekben
Hozzávalók: 40-50 szőlőlevél, fél kilogramm rizs, egy nagy csésze apróra vágott hagyma, egy csomó zöldhagyma, egy csomó kapor, egy csomó petrezselyem, 5-10 evőkanál napraforgóolaj között, 2-3 citrom leve, 3-4 csésze víz, só, bors, házi paradicsomszósz.
Elkészítés: először elkészítjük a tölteléket. Használja fel az olajmennyiség felét, adjon hozzá egy csésze vizet, apróra vágott hagymát és zöldet, megmosott rizst, sót és borsot. A kompozíciót a tűzre tesszük, amíg a rizs el nem szívja az összes vizet.
Ezután a tölteléket szőlőlevélbe csomagolják, és a szarmalákat egy edénybe helyezik. Öntsük rájuk a paradicsomlevet, a maradék olajat, a citromlevet, tegyünk néhány babérlevelet, adjuk hozzá a maradék vizet és tegyünk mindent a sütőbe. Forraljuk a sarmaleseket alacsony lángon, amíg a töltelékben lévő rizs el nem szívja az összes vizet. Ha a rizs nem főtt, adjon hozzá még egy kis vizet, és várja meg, amíg a rizs felszívja.
7. Szerzetes edények
Hozzávalók: 3-4 burgonya, 2-3 hagyma, egy csésze borsó, egy csésze bab hüvely, 2-3 sárgarépa, egy alma, 2-3 csésze paradicsomlé, egy csésze olaj, 1-2 fej fokhagyma, teljes tengeri só Guerande, kapor, petrezselyem, babérlevél.
Elkészítés: olívaolajban sütjük, de extra szűzben nem, vagy nem hidrogénezett pálmaolajban, apróra vágott hagymában és szeletelt sárgarépában. Adjunk hozzá egy liter vizet és a többi apróra vágott zöldséget. Forraljuk még fél órán át, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót, babérlevelet és apróra vágott zöldet. Hagyja leejteni és vegye le az edényt a tűzről.
8. Sült burgonya
Hozzávalók: fél kiló vörös, hámozott burgonya, 1-2 fej szeletelt fokhagyma, 5-6 evőkanál nem hidrogénezett pálmaolaj, egy csésze víz, 2-3 citrom leve, só, bors, kakukkfű.
Elkészítés: A burgonyát nagyon jól mossuk meg, vágjuk ketté vagy hosszú szeletekre, és tegyük egy tálcába a többi hozzávalóval együtt. Helyezze az edényt a sütőbe, amíg a burgonya meg nem pirul.