8 étel, amelyet meg kell ennie Tokióban

Az utazás egy másik kultúra megismerését jelenti. És minden kultúrának megvan a maga konyhája is. Tokióban töltött hetem alatt sok helyi dolgot kipróbáltam. A szörnyen édestől az igazán kiadósig. Szeretném elmondani, hol tetszett, hova mennék még egyszer, és amit feltétlenül ki kell próbálni.

Tipikus ételek és éttermi ajánlásaim Tokióban

1. Ramen

A ramen abszolút jellemző Japánra. A berlini utazásom előtt megünnepeltem ezt, és tudtam, hogy ez Tokióban is kiemelt esemény lesz. A ramen tészta, amelyet leginkább levesekhez használnak. És ahogy a hagyományos ételeknél gyakran előfordul, minden ramen szakácsnak megvan a maga titkos receptje. A levesek nagyon különbözőek lehetnek, néha hússal, néha halakkal, néha vegetáriánusan. Az Asakusa metróállomás közelében egy kis boltot ajánlottak nekem: Takesaburo. Nem feltűnő, de rohadt finom. És a séf olyan barátságos karizmával szolgál, az étel kétszer olyan jó ízű.

Tipikus japán élmény egy ramen étteremben: nem pincértől rendel, hanem gépnél fizet, és ott választja meg az ételt. Ez nehéz lehet, ha nem tud japán karaktereket olvasni. De a japánok nagyon figyelmesek és szívesen segítenek.

2. Dinnyekenyér

Az asakusai ramen bolttól mindössze néhány méterre ellenállhatatlan édes illat hívogat. Itt friss dinnyekenyeret árulnak. Egyfajta levegős élesztős tészta, kissé ropogós és édes kéreggel. Tényleg baromi finom.
A dinnyekenyér az egész városban megtalálható. De ügyeljen arra, hogy frissen kerüljön ki a sütőből, akkor nem tévedhet el.

3. Gombóc és rizsgolyó

Japánban a töltött ételek különböző változatai léteznek: akár kicsi, édes golyók zseléből, kiadós gombócok, párolt gombócok vagy rizsgolyók. Ebben a kategóriában számtalan étel található. Forró, hússal töltött, forró vagy szójaszószban tálalva, így a gombóc íze a legjobban. Itt kapod a rizsgolyókat édes töltelékkel. Mindkettőt megkaphatja például az Umeopark közelében található Ameyoko-Döri piac kis bódéjában.

4. Okonomijjak

Az okonomijaki főzőlapon kerül felszolgálásra. Mindig tartalmaz káposztát és tojást. Legyen szó különféle halakról, húsról vagy tésztákról, a többi összetevő változó. Ráadásul gyakran vannak bonito pelyhek. Ezek ostya-vékony szárított halpelyhek. Ezen kívül az okonomiyaki szósz és egyfajta majonéz. A Shinjuku állomás közelében lévő Rokumonyán ettem. Az üzlet egy japán ajánlása volt, így mi voltunk az egyetlen turisták itt.

Egyébként: Stephanie a hangyos történetekből nemrég publikált egy receptet, amellyel saját maga készítheti el a finom okonomiyakikat. Hamarosan ezt biztosan kipróbálom, mert itt, Németországban már hiányzik ez az étel.

5. A legfrissebb sushi

Kiemelés minden halevő számára, flop azok számára, akik nem szeretik a halat: a Tsukiji halpiac. Igen, itt tényleg csak hal van! De frissen fogva. Tehát éppen a megfelelő hely a kiváló minőségű vásárláshoz. Ha nem akarja elkészíteni a saját halát, de szereti a sushit, akkor a piacon található különféle sushi bárokban végigviheti magát. Az ínyenc korán jön. Mivel az új fogásokat kora reggel szállítják, és az üzletek 9:00 órakor nyitnak. Fogadás: még soha nem ettél ilyen frissen sushit? És biztosan nem reggelire.
Tipp: a legjobb üzlet mindig az, ahol a leghosszabb a sor.

6. Yakiimo

Imádom az édesburgonyát. Akár krumpliként, akár curryként. Persze, nagyon el voltam ragadtatva, amikor az útikalauzban olvastam a hálókról, akik forró édesburgonyát (Yakiimo) árulnak. A keresésnek azonban nincs sok értelme, mert a sólymok. Volt szerencsém találkozni egy kis autóval a Cat Streeten. Hogyan ismered fel? Különösen az édes, összetéveszthetetlen illat. A burgonyát egészben, papírzacskóban vásárolják. Hámozzon kézzel (nagyon egyszerű), és egyenesen harapjon bele - olyan finom. De légy óvatos: ragadós.
Egyébként: ez az étel emojiként is elérhető, lehet, hogy észrevette a WhatsApp-on: 🍠.

7. Töltött palacsinta

A műanyag kreppek bemutatása int. Aranyosnak, hatalmasnak tűnik. Félelmetes. Ki akarom próbálni! A megrendelés nagy választékkal jelent kihívást. Jobban szereti a matchát, a karamellát vagy a banánt? A Strawberry Chocolate Brownie Specialt választottam.

Amit kap, az közel sem olyan hatalmas, mint a műanyag változat. De ez valószínűleg jobb így. Mivel a töltelékben minden megtalálható - egy cukorbomba. Igaz, inkább az igazi süteményt vagy gyümölcsös fagylaltot szeretem, de csak a palacsintát kell kipróbálni. Egyébként: Tokió minden nagyobb bevásárló utcájában megtalálható a „Crepes Santa Monica”.

8. Udon - tészta

Az Udon nagyon vastag tészta, amelyet a ramenhez hasonlóan sokféle változatban kínálnak. Ami igazán jó volt, az egy nagyon egyszerű változat volt, egy kis étteremben, közvetlenül a Nezu szentély mellett (cím: 〒113-0031 Tokió, Bunkyo, 根津１丁目２３−１６).

Egy pillantás a következő táblázatra megmagyarázta a tészta elfogyasztásának módját is. Kiveszel belőlük egy párat a pálcikákkal a forró vízből, beleteszed a szója-szezámmártásba, majd élvezettel kortyolgatsz. Pontosan igen, kifejezetten ösztönözni kell a pancsolást! Minél hangosabb, annál jobb, mert ez annak a jele, hogy jó íze van. Az étel szuper egyszerű, de rohadt finom.

Természetesen számtalan más japán specialitás létezik. Például polip golyók. Pedig nem igazán rajongok értük. Jártál már Japánban? Van kedvenc japán étele, vagy van valami, amit szörnyűnek talál? Mondja meg nekem a megjegyzésekben!