8. f.eh szimpózium: „Fenntartható táplálkozás. Táplálkozási ökológia - oktatási folyamat "
Legyen szó avokádóról vagy pálmaolajról, halászatról vagy hústermelésről, a burgonya vagy a búza terméshibáiról: a globális kereskedelem és az élelmiszer-előállítás ökológiai következményeiről folytatott megbeszélések - a táplálkozási szempontok mellett - gyorsan jelen vannak az étkezőasztalnál. Mennyire fedik egymást az ökológiai és az egészségügyi koncepciók? Mit jelent ez az élelmiszer-rendszerek, valamint a táplálkozással kapcsolatos kommunikáció és oktatás szempontjából? Összeegyeztethetők-e a globalizáció, a fenntarthatóság és az egészség? Ma a felnőtteket, akárcsak a gyermekeket és a serdülőket, arra kérik, hogy kritikusan foglalkozzanak a termelési módszerekkel és azok következményeivel, ellentmondásokkal és a piaci törvényekkel, gondolkodjanak el rajtuk és ismerjék meg az alternatív cselekvési lehetőségeket. Mivel ez már nem csak az egészséges táplálkozásról szól, a táplálkozás globalizált világában, hanem a környezet és a társadalom felelősségteljes kezelésének megtanulásáról is. Mit érhet el az oktatás a fenntartható fejlődés érdekében?.
