8 féle zöldség sok fehérjével a fogyáshoz
Ami a növényi fehérjét illeti, a legtöbb ember először a hüvelyesekre gondol. Számos más típusú zöldségnek azonban nem elhanyagolható fehérjetartalma van, ezért gyakrabban kell a konyhába találniuk.
Szerencsére egy ideje megszűnt az a tévhit, miszerint sok fehérje csak állati termékek fogyasztásával nyerhető.
Mivel sok növény sok fehérjét is szolgáltat, és így kiváló gondozást nyújthat az emberi szervezet számára.
Ideális: kombinálja a zöldségeket és a hüvelyeseket
A veretlen és mindenekelőtt a hüvelyes kiváló növényi fehérje forrásként szolgál. A lencse, a csicseriborsó és a bab általában a fehérjében gazdag zöldségek árnyékába kerül.
Sokféle zöldség ideális fehérjeforrás lehet. Alacsony kalóriaszámuknak köszönhetően különösen azok számára is alkalmasak, akik fogyni szeretnének.
Ideális esetben rengeteg zöldséget és jó adag hüvelyeseket kombinál egy étkezés során, és így eléri az egészséges alapanyagok teljes skáláját.
Mindenekelőtt a következő nyolcféle zöldségnek kell rendszeresen eljutnia az étlapra - mivel ezekben fehérje van.
1. Spenót
Ami a zöldségek egészséges hatásait illeti, a zöld leveles zöldségek az első helyen állnak. És a köztük lévő erőmű, a spenót, sokak számára nem idegen.
Valójában a spenót az egyik legtáplálóbb levélzöld zöldség, amelyet megehet.
A levelek nemcsak nagy mennyiségű folsavat, mangánt, magnéziumot, vasat, káliumot, kalciumot, A- és C-vitamint biztosítanak a testnek, de jó adag fehérjét is biztosítanak.
A fehérje a spenótban lévő kalória lenyűgöző 30 százalékát teszi ki - 100 grammnál ez jó 2,9 gramm fehérje. Minden esszenciális aminosavat is tartalmaz.
De ez nem minden, amit az erőmű kínál: a spenót növényi vegyületeket is tartalmaz, amelyek növelik az antioxidáns védekezést és csökkenthetik a gyulladást.
Tehát rengeteg jó ok van arra, hogy gyakrabban fogyasszunk spenótot.
2. kínai káposzta
A kínai káposzta és közeli rokona, a pak choi jó növényi fehérjeforrás. 70 gramm kínai káposzta már tartalmaz egy gramm fehérjét.
A káposzta kiváló folsav-, kalcium-, kálium-, mangán-, vas- és A-, C- és K-vitamin-forrás is.
A spenóthoz hasonlóan a kínai káposzta is gazdag antioxidánsokban, amelyek főleg a növény külső leveleiben találhatók.
A kínai káposztát elsősorban számos ázsiai receptben használják, például sült krumpliban, levesben és tavaszi tekercsben. A káposzta egészséges pluszt kap, ha erjed - mint a kimchi előállításakor. Az erjedési folyamat olyan baktériumokat hoz létre, amelyek támogatják az egészséges bélflórát.
3. Spárga
Sok német számára semmi sem éri el a spárga szezont. Aki nem tudott ennyit kihozni a spárgából Hollandaise szósz és szelet kombinációjában, annak még mindig esélyt kell adnia a zöldségeknek.
Mivel 2,2 gramm fehérje/100 gramm a spárgában nemcsak sok fehérje van, hanem mindenféle egészséges mikroelemet is biztosít a testnek.
Ezek B-vitaminok, folsav, réz, mangán, foszfor, magnézium, valamint A- és K-vitamin.
A hosszúkás zöldségeket a salátába aprítva, vagy más ételeket ezzel párolgatva, a belek is gyönyörködnek. Az ezekben található fruktooligoszacharidok prebiotikus hatást fejtenek ki és serkentik a bélbarát baktériumok szaporodását.