8 finom típusú tök
Növényi szempontból gyümölcs besorolású, de a főzés során gyakran zöldségként használják, a tök tápláló, ízletes és sokoldalú.
Számos fajta létezik, mindegyiknek megvan a maga egyedi íze, kulináris felhasználása és egészségügyi előnyei.
Mindegyik a tudományos Cucurbita nemzetségbe tartozik, és a nyári vagy a téli tökbe sorolható.
Íme 8 finom tök, amelyet hozzáadhat a diétához.
A nyári tökfajták
A nyári tököt fiatalon szüretelik - miközben még gyengédek -, magjaikat és héjukat általában megeszik.
Bár a legtöbb fajta a szezonban van a nyár folyamán, viszonylag rövid eltarthatóságukról nevezik el őket.
Itt van a 3 leggyakoribb nyári tök.
1. Sárga tök
A sárga tök sokféle tököt tartalmaz, például a keresztnyakú tököt és az egyenes nyakú tököt, valamint néhány keresztes tökfajt, például a zefir tököt.
Egy közepesen sárga tök (196 g) a következőket tartalmazza:
- Kalóriák: 31
- Lipidek: 0 gramm
- Fehérjék: 2 gramm
- Üzemanyagok: 7 gramm
- Rost: 2 gramm
Ez a törzs szintén nagy káliumforrás, egy közepes gyümölcs (196 gramm) több káliumot szolgáltat, mint egy nagy banán. A kálium egy ásványi anyag, amely létfontosságú szerepet játszik az izomszabályozásban, a folyadék egyensúlyában és az idegműködésben (2, 3).
Enyhe íze és főzéskor enyhén krémes állaga miatt a sárga tököt többféle módon lehet elkészíteni.
Párolható, grillezhető, süthető, vagy a rakott termékek kiemelt összetevőjeként használható.
2. Cukkini
A cukkini cukkini egy zöld nyári tök, amely a tészta népszerű, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú alternatívája lett.
Egy csomag közepes cukkini (196 g) (4):
- Kalóriák: 33
- Lipidek: 1 gramm
- Fehérjék: 2 gramm
- Üzemanyagok: 6 gramm
- Rost: 2 gramm
Ennek a fajtának enyhe íze van, de állaga szilárdabb, mint a sárga töké, ezért kiválóan alkalmas levesek és sült krumplik készítésére.
A sárga tökhöz hasonlóan süthető, grillezhető vagy süthető.
A cukkinit vékony szalagokra is vághatja spiralizálóval, hogy bármilyen receptben tészta vagy tészta helyett használja őket.
3. Pattypan tök
A Pattypan tök, vagy egyszerűen pogácsatök, kicsi, 4–8 cm hosszúak. Csészealj alakúak, kagylós éllel, ezért fésűkagylónak is nevezik.
Egy csésze (130 gramm) kérges tök biztosítja (5):
- Kalóriák: 23
- Lipidek: 0 gramm
- Fehérjék: 2 gramm
- Üzemanyagok: 5 gramm
- Rost: 2 gramm
Ez a típus kivételesen alacsony kalóriatartalmú, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a folátot és a mangánt, valamint kis mennyiségű rostot és fehérjét.
A magas kalóriatartalmú ételek lecserélése alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban gazdag ételekre, például serpenyőre, segíthet a fogyásban, mivel csökkenti az elfogyasztott kalóriák számát, de az ételek mennyiségét nem. Kevesebb kalóriával segít teljesebbnek érezni magát (6).
A sárga tökhöz hasonlóan a pogácsás serpenyőnek is enyhe íze van, megdinsztelve, sütve, roston sütve vagy rakott készítésre használható.
A nyári tök fiatal gyümölcs, enyhe maggal és héjjal fogyasztható. Néhány népszerű fajta a sárga tök, a cukkini cukkini és a pogácsa.
A téli tökfajták
A téli tököt életük végén későn szüretelik. Stabil héjuk és kemény magjuk van, amelyet a legtöbb ember evés előtt eltávolít. A nyári fajtákkal ellentétben vastag, védő héja miatt hosszú ideig tárolhatók.
Ezeket a gyümölcsöket hosszú eltarthatóságuk miatt téli tökként ismerik. A legtöbb fajtát nyár végén és kora ősszel szüretelik.