8 tény, amelyet tudnia kell a kalóriákról - Dr.

# 1 - A kalória önmagában nem magyarázza a súlygyarapodást

Valamikor az 1980-as években az elhízás aránya az egekbe szökött (1). Számos forrás megjegyzi, hogy az egy egyedre eső kalóriafogyasztás körülbelül ugyanabban az időben van (2). A probléma az, hogy a kalória hipotézis nem igazán magyarázza ezt a súlygyarapodást.

A szakértők a következő tényezőket vizsgálták:

• Ételbeviteli kérdőívek
• Élelmiszer-előállítási folyamatok
• Az egy főre eső élelmiszer-vásárlások

Kimutatták, hogy 1978 óta a kalóriafogyasztás folyamatosan, napi 200 kcal-kal nőtt. Ha a kalóriahipotézis helyes lenne, akkor az emberiségnek valójában lényegesen kövérebbnek kell lennie, mint amilyen valójában. Visszatérünk arra a problémára, hogy egy egyszerű egyenlet nem képviselhet bonyolult rendszereket (például a test egy).

Jegyzet: A kalóriabevitel éves növekedése jól leírja, hogy a testösszetétel szempontjából miért vagyunk ott, ahol vagyunk. A kalóriabevitelünk nőtt, és mi is - de valóban tudjuk, mit jelent ez?

# 2 - A kalória önmagában nem magyarázza az elhízás növekedését

Ezen a ponton fontos különbséget tenni a leírás és a magyarázat között. Azt hiszem, nagyon jó munkát végzünk annak leírásában, hogy sok kalóriát fogyasztunk (a súlygyarapodáshoz viszonyítva), de azt állítom, hogy ez a leírás semmit sem tesz annak megértésére, hogy miért is fordul elő ez a súlygyarapodás.

Mit akarok ezzel mondani. Nos, hasonlítsuk össze egy focimeccs kimenetelével. A kapott gólok alapján könnyen meghatározhatja, melyik csapat nyert. Mondhatod: „Ez a csapat azért nyert, mert még két gólt szerzett.” Nagyszerű, szóval így jellemzi az eredményt, és ez teljesen helyes. De megmagyarázza, miért nyert a csapat? Egyáltalán nem!

Jegyzet: Ha helyes az a feltételezés, hogy a kalóriaszám a probléma - és az egyetlen probléma -, akkor a kalória csökkentése lenne a természetes megoldás erre a problémára. Ez logikusnak hangzik, de mint tudjuk (tudnunk kell), ez nem a megfelelő megoldás.

Az a felfogás, hogy a kalóriák magyarázzák a jelenlegi elhízási járványt, abban szenved, hogy a kalóriákat tekintik az egyetlen magyarázatnak és ezért az egyetlen megoldásnak. De rengeteg más tényező számít, ezért a kalóriákat egyedüli bűnösként azonosítani egyszerűen helytelen. Mint mondtam, ez egy leírás, de nem segít a problémamegoldásban.

# 3 - Minden kalória ugyanolyan hatást gyakorol a testre

# 4 - Fehérjék támogatása fogyás

Ami a fogyást illeti, a fehérjék nagyon fontos építőelemek (4). Fontos a megfelelő mennyiségű fehérje megszerzése. A túl kevés fehérje az izomtömeg lebomlásához vezet, a túl sok fehérjét a szervezet glükoneogenezissel (nagyszerű Scrabble szó) alakítja cukorrá és végül zsírként tárolja. Úgy tűnik, hogy az optimális mennyiség a kalóriák 25-35% -a. Itt elég nagy különbséget fog látni a testösszetételben (ha nem fogyaszt túl sok szénhidrátot).

• Elnyomja az étvágyat
• Izmokat épít
• Növeli az anyagcserét.

A magas fehérjetartalmú étrend problémája, hogy nagyon jól kell terveznie. A fehérjetartalmú ételek nem olyan kalóriatartalmúak, mint a zsír vagy a szénhidrátok, ezért az elején el kell végeznie egy kis matematikát, hogy valóban elérje ezt az optimális tartományt. De nem tart sokáig a dolog.

# 5 Az étel minősége nincs hatással a súlyra

A kalóriák mínusz kalóriája = súlygyarapodás vagy fogyás. Na igen, a mozgás is valahogy játékba jött. Így van, nem? Legalábbis amikor a legtöbb embert megkérdezik. Sajnos az orvosok többsége továbbra is ezt a véleményt vallja.

Vagy talán?

1. Alacsony zsírtartalmú étrend, magas szénhidráttartalmú étrend (a nyugati ipari országokban ajánlott étrend)
2. Módosított Atkins-diéta, amely több fehérjét és zsírt jelent a szénhidrátok szigorú csökkentésével (főleg nem gabonatermékek)
3. Alacsony GI diéta (GI = Glikémiás Index), egy olyan modell, amelynek célja a vércukorszint szabályozása. Ebben az étrendben a fehérjét és a szénhidrátokat nem korlátozták, de figyelmet fordítottak a szénhidrátok minőségére (avokádó teteje pirítós).

1. Rossz hír az alacsony zsírtartalmú étrendről (meglepetés!). Az e csoportba tartozó alanyok kevesebb kalóriát égettek el, mint a másik két csoporté. Ezenkívül ebbe a csoportba néhány metabolikus markert úgy módosítottak, hogy az általában megjósolja a súlygyarapodást. UUPS!
2. Az Atkins-csoport égette a legtöbb kalóriát, de növekedett a gyulladás bizonyos markereiben (például a kortizon) is, amelyeket a szív- és érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák kockázati tényezőinek tekintenek.
3. Az alacsony GI-tartalmú étrend elérte a megfelelő egyensúlyt a résztvevők számára. A kalóriaégetést tekintve középen voltak a másik két csoport között, de láthatóan nem nőtt a stressz markerek száma.

Jegyzet: A bevitt kalóriák forrása számít, de nem szabad teljesen figyelmen kívül hagynunk a kalóriák mennyiségét sem. Még Atkins-diéta mellett is hízik, ha jelentősen túl sok kalóriát fogyaszt hosszú távon.

# 6 - A testmozgás nem vezet megnövekedett kalóriafogyasztáshoz

Hoppá, mi értelme van most? Tényleg az. A sport segíti testünket abban, hogy jobban felhasználja az elfogyasztott kalóriákat - legyen szó kimerült glikogénraktárakról az izmokban, vagy akár nagyobb izomtömegről (az izmok fogyasztják a legtöbb energiát - jó, ha van ilyen).

De még mindig nincs ok a lelkesedésre, ha az edzőterem edzőeszközéből kiderül, hogy épp 600 kcal-t égett el, mert a testmozgás során ténylegesen elégetett további kalóriák lényegesen alacsonyabbak. Miért van ez így? Nos, egyrészt mindegyikünknek más az anyagcseréje és az izomtömege, de akkor a gépek az alapanyagcsere arányát is figyelembe veszik az elfogyasztott kalóriákban.

Valójában a kardiógépek néma gyakorlása egyáltalán nem ajánlott fogyáshoz. Izom szükséges a fogyáshoz, és ezt csak erőnléti edzéssel érheti el.

És észrevetted-e valaha, hogy az éhes állóképességi edzés milyenné tesz? A következő szelet kenyérrel pótolták az elégetett néhány kalóriát.

A testmozgás nagyszerű és rendkívül fontos, de nem csak a kalória-kalória-egyenlet változójának tekinthetjük. A testmozgás - mint mondtam - elősegítheti a kalóriák jobb felhasználását, de a következő előnyökkel is jár:

• Az endorfinok felszabadulása
• Fokozott zsírégetés, különösen a veszélyes hasi zsír esetében
• Jobb alvás.

Jegyzet: A testmozgás rendkívül fontos, de nem szabad túlbecsülnünk a súlycsökkenésben játszott szerepét. A szabály továbbra is "A rossz étrendet nem lehet edzeni" (a sport nem ellensúlyozza a rossz táplálkozást).

---