8 ultra-feldolgozott étel, amely jó vagy rossz választás az egészséged számára. 21 TÁPLÁLKOZÁSI NAP -

Táplálkozási szakértő vagyok, és időnként ultrafeldolgozott ételeket fogyasztok: ez meglep! Mindig meglehetősen megengedő módon viszonyultam a táplálkozáshoz. Számomra a megfelelő étkezésnek különféle friss ételeket kell tartalmaznia, de ízletesebb és kevésbé tápláló lehetőségeket is. Végül is csak egy életünk van! Miért kell ezer és egy korlátozást bevezetni, amikor végül a dolgok megfelelő egyensúlyáról van szó, hogy optimalizálhassuk egészségünket?

Amikor kihívást jelentek magamnak, szeretek 100% -ot befektetni. Másrészről el kell ismernem, hogy nagyon nehezen tudtam szigorúan viselkedni a hónap során az ultrakészen feldolgozott élelmiszerek nélkül. Még arra is rájöttem, hogy mindez a saját magamra nehezedő nyomás veszélyes lett a józan eszemre. Hónapom első napjaitól kezdett kialakulni az étrend megszállottsága. Nagyon egészségtelen volt számomra.

Több kihívást is elkövettem ennek a kihívásnak a során, és a napok múltán rájöttem, hogy a forró mártásom, túróm, fűszerkeverékeim vagy bolti szójaitalom nem megfelelő. Rájöttem, hogy pusztán azért, mert mindannyian rendelkeznek a "túlfeldolgozó címkével", még nem jelenti azt, hogy semmilyen előnyük nem lenne a testem és az elmém számára. Ellenkezőleg.

Ezeket az ételeket tiltottnak tekintették a kihívás részeként. Úgy gondolom azonban, hogy egyetlen ételt sem szabad teljesen eltávolítani ételeinkből (kivéve az allergiát vagy más egészségügyi körülményeket).
Úgy gondolom továbbá, hogy ennek a 8 ételnek vannak olyan előnyei, amelyek arra ösztönöznek, hogy valamivel gyakrabban adjam hozzá az étrendemhez, mint a többi ultrafeldolgozott lehetőség (pl .: aroma, általános táplálkozási profil, eredet, textúra ...).

Ha kíváncsi a táplálkozási szakértő véleményemre 8 ultra-feldolgozott ételről, amelyeket időről időre felveszek az étlapomba, akkor jó helyen jár!

Az átalakulás különböző szintjeinek megfelelő osztályozása érdekében NOVA nevű rendszert hoztak létre brazil kutatók. Ha többet szeretne megtudni róla, azt javaslom, olvassa el a 30 napos kihívás: Nulla ultrakész élelmiszer! Cikkemet! Minden, amit tudnod kell! amelyben megadom ennek az osztályozásnak az alapját.

Ezen irányelvek szerint az élelmiszerek 4 kategóriába sorolhatók:

Kevés vagy minimálisan feldolgozott élelmiszer
Kulináris összetevők
Feldolgozott ételek
Ultra-feldolgozott élelmiszerek

Technikailag számos étel található a negyedik osztályban, miközben ezek nem hasonlíthatók a Froot Loops-hoz vagy a Michelina fagyasztott étkezéshez (hello Dominique, én a példádat vettem!). A jó vérünkkel ki kell választanunk a gyakrabban fogyasztható lehetőségeket, ez egyszerű!

Miért áll a véleményem szerint bemutatott 8 élelmiszer küszöbön a feldolgozott és az ultrafeldolgozott opciók kategóriája között? Nos, elvégeztem a kutatásomat, és annak alapján, amit találtam, minden olyan összetevővel, amely otthon nincs, elméletileg a feldolgozottabb élelmiszerek osztályába kell tartoznia. Főleg olyan élelmiszer-adalékanyagokról beszélek, mint a tartósítószerek vagy állag, a színezékek, az édesítőszerek és más ízfokozók. Viszont bízom benne, hogy egy kicsit nehezen tudtam világos vonalat húzni a különböző csoportok között. Ez inspirálta ezt a cikket (és videót!).

Különféle termékeket választottam, amelyeket elég rendszeresen használok, akár receptjeimben, akár egyszerűen ételeim kísérőjeként. Úgy gondolom, hogy ezek a választások jó táplálkozási potenciállal bírnak, és rendben van, ha valamivel gyakrabban szerepelnek az étlapunkon, mint a tipikusabb feldolgozatlan élelmiszerek. Az egyértelműség kedvéért a burgonya chips, a színes reggeli müzlik, az édes desszertek vagy a gyorsételek még mindig fogyaszthatók alkalmanként. A feldolgozás folytonossága alatt az alábbi ételeket egyszerűen egy kicsit gyakrabban lehet enni.

X = 8 alább bemutatott étel

1. Forró mártás (pl .: Sriracha)

A forró mártás az egyik kedvenc fűszer. Különböző dolgokra tettem fel, az ételtálaktól kezdve a salátaöntetekig. A Cam Grande Brune-nal együttműködésben készült videóban még földimogyoróvajjal és rántottával töltött pita tekercsekre is tettem, és finomnak találtam. Rajongó vagyok, ez egyértelmű.

Összetevők listája

Klasszikus Sriracha szósz: Chili, cukor, só, fokhagyma, desztillált ecet, kálium-szorbát, nátrium-biszulfit, xantángumi