801010 „Ezzel a táplálkozási trenddel annyi gyümölcsöt fogyaszthatsz, amennyit csak akarsz›
Napi tíz banán fogyasztása - ez sok székrekedésnek tűnik. Johanna és Malte kivételével: Kettő szinte csak három éve eszik gyümölcsöt. És biztosítsd, hogy jól vannak.
Johanna a „80/10/10” módszer szerint eszik, a „nyers vegán és alacsony zsírtartalmú étrend forradalmi formulája” szerint, ahogy Douglas N. Graham amerikai táplálkozási szakember írja könyvének borítóján. 2006-ban ő találta ki a diétát, bár a nyers vegán ételek természetesen már régóta léteznek.
A „80/10/10” újdonsága az az arány, amelyben az ételeket el kell fogyasztani, és amely megadja a diéta nevét. Graham azt javasolja, hogy a bevitt étel 80 százaléka szénhidrát, 10 százalék zsír és 10 százalék fehérje legyen.
Gyakorlatilag azt jelenti: semmi főtt, semmi feldolgozott, olaj, alig dió, alig mag, hús és tejtermék amúgy is, de főleg érett gyümölcs és leveles zöldség. Ez hatalmas áldozatnak hangzik. "Először meg kell szokni" - mondja Johanna. - De aztán hamar észreveszi, milyen jó neked, és nem akarod másképp csinálni.
A magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend különösen ajánlja a gyümölcsöket és a leveles zöldségeket, mert ezek a legkönnyebben emészthetők, és a bennük lévő energia gyorsan elérhető a szervezet számára. Graham azt állítja, hogy az embereket természetes módon gyümölcsfalóknak tervezték. Egyéb ételeket is képes megemészteni. De ez csak nem az ő természete, és ezért nehéz neki.
Magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú
Tehát főleg a gyümölcs a diéta. Nem csoda, hogy Johanna és lakótársa, Malte berlini lakása úgy néz ki, mint egy szupermarket gyümölcsosztálya. Amint kinyitja a lakás ajtaját, érik az érett banán édes illata. Három doboz van belőlük a folyosón a földön. Mangó, körte és egy alma hever a konyhapulton. A szárított gyümölcsöket kiló csomagolásban tárolják a polcon.
Malte gyümölcsalapú étrendet is tart. Ugyanazon okból, mint Johanna: Mert ez jó neki. - Alacsony a súlyom, és évek óta próbálok a lehető legegészségesebb módon hízni. ’80/10/10 ′-vel működik ”- mondja a 35 éves. "Arra is van energiám, hogy ismét sokat sportoljak, fittnek érzem magam, és futás közben egyre jobban fejlesztem magam."
Egy sclerosis multiplexben szenvedő barátja, aki azóta nyers vegán ételt kapott, Johannát arra késztette, hogy gondolkodjon saját étrendjén. - Előtte szinte csak ócska ételt ettem, sok alkoholt ittam és drogoztam. Alkalmatlan voltam és lomha ”- mondja. „Ma felébredek, és úgy érzem magam, mint a nap. És jógázni fogok! A szeme ragyog.
A "80/10/10" csatlakozik az olyan étrendek hagyományához, mint a paleo, a szuperételek, a veganizmus, a méregtelenítés, a tiszta étkezés és a gyümölcslé. Mindannyian az optimális kereséséért állnak: optimális jó érzés, optimális egészség, optimális én. És az a meggyőződés, hogy táplálkozással is megszerezheti.
Sok térfogat, de kevés energia
Mivel az önoptimalizálás a divat, nem meglepő, hogy a „80/10/10” körüli jelenet folyamatosan növekszik. Sok követő megtalálható a YouTube-on, blogokon, fórumokon. Recepteket cserélnek, megmutatják, mit esznek egy nap alatt - és mennyit veszítettek a magas szénhidráttartalmú alacsony zsírtartalmúra (HCLF) való áttérés óta. Mint minden táplálkozási trendnél, itt is előtérbe kerül a testméretek tökéletességének kérdése. A "80/10/10" különleges ösztönzője: fogyasszon nagy mennyiségben, és még mindig elveszíti a zsírlerakódást.
Táplálkozási szakember Dr. Edmund Semler így magyarázza: „A főtt étellel ellentétben a nyers gyümölcs és zöldség nagy mennyiségű, de kevés energiát tartalmaz. Magas gyümölcstartalmú nyers étel-étrend esetén a gyomor gyorsan telítetté válik, annak ellenére, hogy az energiaigény még nem teljesült. ”És figyelmeztet:„ Hosszú távon a túl sok gyümölcs a lesoványodás kockázatával jár. ”
A lesoványodás veszélye
A lelkes „előtte és utána” jelentések mellett a fórumokon is sok olyan bejegyzés található, akiknél a „80/10/10” nem működött, és akiknek emésztési és fogzománc problémái voltak, vagy éhségrohamoktól szenvedtek.
Semler táplálkozási szakember évek óta maga eszik nyers ételeket, és hat éve kutatta az összes elterjedt nyers ételelméletet doktori disszertációjához. Végül megváltoztatta az étrendjét. Egyrészt azért, mert túl sok kilót fogyott a gyümölcsalapú nyers étel révén, másrészt a kutatási eredményei miatt. „Minden nyers étel tanítást egyesít az a tézis, miszerint a főzési folyamat mérgező anyagokat termel az ételben. Nem találtam erre tudományos bizonyítékot ”- mondja.
Szigorú nyers étel nem ajánlott
Több mint 2000 forrás értékelésében Semler azt is megállapította, hogy a nyers étel pozitív hatással van a különféle betegségek gyógyulására. Semler tehát korántsem ellenzi a nyers ételeket. - Azt javasolnám, hogy egy-két hónapig próbálkozzon a nyers zöldségekkel. Legjobb a nyári hónapokban, ha korábban böjtöt hajtott végre. ”A szigorú nyers étel csak nem ajánlott állandó táplálkozási forma.
Johanna és Malte is tisztában van minden aggodalommal és negatív értékeléssel. Amikor megkérdezik, hogy ez aggasztja-e őket, mindketten megrázzák a fejüket. „Fantasztikusan érzem magam. Nem kell többet tudnom ”- mondja Malte. Johanna bólint. A "80/10/10" csak az Ön és teste számára működik. Mindkettő bátran benyúl a polcon lévő szárított mangóval ellátott táskába.
Ajánlott tartalom
Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.
Hozzájárulok ahhoz, hogy külső tartalmat jelenítsenek meg nekem. Ez lehetővé teszi a személyes adatok továbbítását harmadik felek platformjaira. További információ az adatvédelmi irányelveinkről. (Adat védelem)
Maike Brülls
Maike Brülls Berlinben tanulmányozza a kulturális újságírást, és szabadúszó újságíróként mindig a megfelelő szavakat keresi.
Hozzáférhető a Twitteren a @MaikeBruells oldalon.