88 millió tonna élelmiszert dobnak ki évente Európában - Élelmiszer; Egész Európában
Évente 88 millió tonna élelmiszert pazarolnak el az Európai Unióban. Ez az összes előállított élelmiszer 20% -a. Az élelmiszer-pazarlás etikai, gazdasági és környezeti okokból fontos társadalmi kérdés.
Fotó: Flickr - Kredit: Marie Moalic-Alt.
Az élelmiszer-pazarlás jelenlegi állása Európában
Az élelmiszer-pazarlásnak nincs egyetlen meghatározása. De ezt nem szabad összekeverni az élelmiszer-hulladék elkerülhetetlen előállításával, különösen a termelési lánc mentén (például csontok, zöldséghéjak vagy tojáshéjak). Jelenleg az európai élelmiszer-pazarlás adatai riasztóak: az Európai Unió teljes élelmiszertermelésének 20% -a óriási 143 milliárd euróért kerül szemétbe - derül ki az Európai Parlament tanulmányából. Ebből a hulladékból származna 170 millió tonna CO2-kibocsátás. Csak Franciaországban évente 10 millió tonna ehető ételt dobnak el.
A hulladék a teljes élelmiszer-előállítási és -fogyasztási láncban előfordul: farmokban, halászhajókban, feldolgozóiparban, üzletekben, éttermekben, menzákban, valamint otthon. A mezőgazdasági termelés szakaszában nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget esztétikai okokból vagy forgalmazási előírások miatt nem hoznak forgalomba. Az élelmiszeripar általi feldolgozás során bekövetkezett veszteségek szintén jelentősek. A viszonteladók, különösen a szupermarketek hulladékai közé tartozik bizonyos termékek félretétele esztétikai okokból is, különös tekintettel a frissességre és a lejárati időre. Végül a kollektív étkeztetés, valamint az otthoni étkezés veszteségeket okoz a túlzott vásárlások, az étkezés elfelejtése vagy akár a rossz tervezés miatt.
Fő etikai, gazdasági és környezeti kérdés
Az Európai Unió államaiban a veszteség legnagyobb része a lánc utolsó láncszemeiben, nevezetesen a fogyasztásban történik. A fejlődő országokban a hulladék inkább a termelés korai szakaszában koncentrálódik, amikor a szállítási és tárolási rendszer kevésbé hatékony. Így az eldobott termékek 53% -áért az európai fogyasztók származnak, megelőzve a feldolgozást, amely 19% -kal járul hozzá. Európai szinten a pazarolt termékek körülbelül fele gyümölcs és zöldség, a termeléstől kezdve az egyének otthonaig. Az ételmaradékokat és a kenyeret dobják el a legjobban a gyümölcsök és zöldségek után.
Az élelmiszer-pazarlásnak számos oka van. Az ételek pénzbeli és szimbolikus értéke az egyéb kiadásokhoz és tevékenységekhez képest csökkent, míg az étkezési szokások, az életmód és az étkezés megtervezése megváltozott. Másrészt az európai országok általában túltermelik a mezőgazdaságot és ennélfogva az élelmiszereket, tudván, hogy az üzletekben, éttermekben és otthonokban az élelmiszerek bőségét társadalmilag értékelik Európában. Ez a társadalmak gazdagságát és gazdagságát tükrözi, ami nem ösztönzi az ésszerűbb fogyasztást.
Az élelmiszer-pazarlás etikai kérdésén túl (6 millió felnőtt élelmezési bizonytalanságban van Európában) az élelmiszerek elvesztése szintén jelentős környezeti és gazdasági kérdést jelent. Az Európai Parlament szerint az élelmiszer-pazarlás csökkentése hozzájárulhat az élelmiszer-biztonság javításához. Az európai népesség növekedése, a megművelhető föld végességének megítélése, az élelemhez való jog érvényesítése és a mezőgazdasági termékek költségeinek növekedése ösztönzik az élelmiszer-pazarlás elleni fellépést. A visszanyerés bármilyen formája enyhítheti a termőföldre nehezedő nyomást, ugyanakkor csökkentheti a víz, műtrágyák, növényvédő szerek és az energia előállításához szükséges energiát is.