9 fantasztikus egészségügyi előnye az árpának
Az árpa az egyik leginkább fogyasztott gabona az amerikai étrendben (1).
Ennek a sokoldalú gabonának kissé rágós állaga és enyhén diós íze van, amely sok ételt elkísérhet.
Tápanyagokban is gazdag és számos egészségügyi előnnyel jár: javított emésztés és fogyás, csökkent koleszterinszint és szív egészsége.
Itt van az árpa 9 bizonyítékon alapuló egészségügyi előnye.
Az árpa gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos növényi vegyületekben.
Számos formában kapható, a héjazott árpától a zabpehelyig, a pehelyig és az árpalisztig.
Az árpa szinte minden formája a teljes kiőrlésű gabonát használja, a gyöngy árpa kivételével, amelyet a külső korparéteg vagy annak egy részének, valamint a héjának eltávolítására políroztak.
Teljes szemekként fogyasztva az árpa különösen gazdag rostforrás, molibdén, mangán és szelén. Jó mennyiségben tartalmaz rézt, B1-vitamint, krómot, foszfort, magnéziumot és niacint (2).
Az árpa emellett lignánokat tartalmaz, az antioxidánsok csoportját, amely alacsonyabb rák- és szívbetegség-kockázattal jár (3).
Az árpa azonban, mint minden teljes kiőrlésű gabona, tartalmaz antinutrienteket, amelyek akadályozzák a szervezet emésztését és a tápanyagok felszívódását.
Próbálja meg áztatni vagy kicsírázni a gabonát az antinutrient tartalom csökkentése érdekében. Ezek az előállítási módszerek az árpa tápanyagainak felszívódását teszik lehetővé (4, 5).
Az áztatás és a csírázás emelheti a vitaminok, ásványi anyagok, fehérje és antioxidánsok szintjét is (6, 7).
Ezen felül főzéshez csíráztatott árpalisztet is használhat.
összefoglaló A teljes kiőrlésű árpa számos vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos növényi vegyületet tartalmaz. Az árpa áztatása vagy csírázása javíthatja ezen tápanyagok felszívódását.
Az árpa csökkentheti az éhséget és elősegítheti a teltségérzetet, amely két tényező idővel fogyáshoz vezethet.
Az árpa elsősorban magas rosttartalmának köszönhetően csökkenti az éhséget. Különösen hasznos egy béta-glükán nevű oldható rost.
Az oldódó rostok, mint például a béta-glükán, általában a bélben gélszerű anyagot képeznek, ami lassítja a tápanyagok emésztését és felszívódását. Ez viszont csökkenti az étvágyat és elősegíti a teltséget (8, 9, 10).
44 tanulmány áttekintése szerint az oldható rostok, például a béta-glükán a leghatékonyabb rosttípusok az étvágy és az étkezés bevitelének csökkentésére (11).
Ezenkívül az oldható rost anyagcsere-betegséggel összefüggő hasi zsírokat célozhat meg (12).
összefoglaló Az árpa oldható rostot tartalmaz, amely csökkenti az éhséget és fokozza a teltségérzetet. Még a fogyást is elősegítheti.
Az árpa javíthatja a bél egészségét.
Ismét a magas rosttartalma a felelős - és ebben az esetben különösen az oldhatatlan rost.
Az árpában lévő rostok többsége oldhatatlan, és az oldható rostokkal ellentétben nem oldódik vízben. Ehelyett tömegesen hozzáadja a székletet és felgyorsítja a bélmozgást, csökkentve a székrekedés kockázatát (13).
Egy felnőtt nőknél végzett négyhetes vizsgálatban a fokozott árpafogyasztás javította a bélműködést és a székletmennyiséget (14).
Másrészt az árpa oldható rosttartalma táplálja a jó bélbaktériumokat, amelyek viszont rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek.
Kutatások kimutatták, hogy a stabilizált zsírsavak segítik a bélsejtek táplálását azáltal, hogy csökkentik a gyulladást és javítják a bélbetegségek tüneteit, például az irritábilis bél szindrómát (IBS), a Crohn-kórt és a fekélyes vastagbélgyulladást (15, 16, 17).
összefoglaló Az árpa magas rosttartalma elősegíti az élelmiszer áramlását a bélben és elősegíti a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát, amelyek két fontos szerepet játszanak az emésztésben.
Az árpa magas rosttartalma szintén segíthet az epekövek megelőzésében.
Az epekövek olyan szilárd részecskék, amelyek spontán képződhetnek az epehólyagban, egy kis szervben, amely a máj alatt helyezkedik el. Az epehólyag epesavakat termel, amelyeket a tested a zsír megemésztésére használ.