9 finom Skyr recept fogyáshoz és vegán tejtermékekhez

Mennyei ízléses, tartalmas és mégis alacsony zsírtartalmú: az izlandi krémsajt igazi fehérje bomba, és alacsony fűtőértékkel is bír. A tejtermék tökéletes a fogyáshoz, és ideális mindenki számára, aki edz. Mivel a Skyr elősegíti az izomépítést és fontos ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek biztosítják a fogak és csontok szilárd szerkezetét. A tejtermék nemcsak egészséges, hanem nagyon jó íze is, és azóta a német konyha számos receptjének összetevőjévé vált. Alaposan megvizsgáljuk a krémsajtot, és 10 ízletes Skyr receptet kínálunk Önnek a fogyáshoz.

Mi a skyr Az egészséges tejtermék egy pillanat alatt

A Skyr Izlandról származik, ahol hagyományos tejtermék, amelyet a helyi gazdák évszázadok óta gyártanak. A Skyr még ma is a gazdaságokban készül. A pasztörizált tehéntej tejsavbaktériumokkal dúsított. A végeredmény egy kvarkszerű, krémes massza, amelyet kissé savanykás íze jellemez. A német szupermarketekben a Skyr a gyártási folyamat miatt krémsajtként ismert.

Skyr egészséges?

A Skyr nemcsak finom, de nagyon egészséges is. A tejtermék magas fehérjetartalmú. A fehérjék fontos szerepet játszanak az izomépítésben. Az izlandi krémsajt tartalmaz tejsavbaktériumokat is, amelyek fenntartják a bélflórát és hatékonyan küzdenek a gombák és baktériumok ellen. Alacsonyan tartják a bélmile pH-ját és serkentik az emésztést. Ha a Skyr az eredeti recept szerint készül, akkor az nem vegán. De ma már vannak olyan laktózmentes változatok is, amelyek vegánoknak vagy laktóz-intoleranciában szenvedőknek is alkalmasak.

Skyr Calories: A tejtermék valóban alacsony kalóriatartalmú?

A Skyr-t igazi karcsúsító termékként ünneplik Németországban. A Skyr ugyanis alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor hosszú ideig jóllakik. Többek között ez megakadályozhatja az étvágyat. A Skyr 100 g-ban csak 68 kalóriát és 3,3 g zsírt tartalmaz. Másrészt kalciumban (0,15 g/100 g tejtermék) és nátriumban (0,08 g/100 g tejtermék) gazdag. A szakértők azt tanácsolják, hogy adalékanyagok nélkül vásárolják meg a Skyr-t, majd alkotóelemként használják a tejterméket. A legtöbb szupermarketben gyümölcsökkel ízesített skyr-fajtákat is árulnak. Ha ezt választja, fokozott figyelmet kell fordítania a cukorszintre. Az ilyen desszerteket gyakran cukorral is édesítik. Ha biztonságban akar lenni, akkor inkább a skyr-t használja adalékanyagok nélkül, majd friss szezonális gyümölcsökkel, például bogyókkal kóstolja meg.

Készítse el Skyrt maga

Egyébként nem feltétlenül kell megvásárolnia az izlandi tejterméket. Németországban sok amatőr szakács készít saját skyrt fölözött tejből. A krémsajthoz a következő termékekre van szüksége: sovány tej és tejföl (4: 1 arányban) és oltó tabletta. Egy liter sovány tejhez általában 1/4 oltótabletta szükséges, amelyet először fel kell oldani 25 ml hideg, klórmentes vízben (ezért a csapvíz nem megfelelő). Opcionálisan használhat oltót is. Közvetlenül és hígítatlanul adják a tejhez. Így készítheti el saját maga a Skyr-t:

1. Tegye a fölözött tejet egy fazékba, és forralja fel.

2. Oldja fel az oltótablettát hideg, szénsavas ásványvízben.

2. Hagyja a tejet szobahőmérsékleten 40 ° C-ra hűlni. A biztonság kedvéért ellenőrizze a hőmérsékletet húshőmérővel.

3. Az oldott oltótablettát vagy a hígítatlan oltócseppeket keverje a tejbe.

4. Keverje hozzá a tejfölt, és hagyja pihenni egy napig szobahőmérsékleten.

5. Másnap forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyünk egy serpenyőt a serpenyőbe és sterilizáljuk 5 percig. Béleljen egy szűrőedényt a cheesecloth-szal. Ezután öntse a tej és a tejföl keverékét a szűrőedénybe, kösse össze a kendő négy sarkát, és hagyja a savót nyolc órán át elvezetni.

6. Ezután keverje simára a Skyr-t, és néhány napig szorosan lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben.

Tedd magad veganná a Skyr-t: Recept szójatejjel

Mint korábban említettük, a Skyr nem vegán, ha a hagyományos izlandi recept alapján készül. De van egy vegán alternatíva, amelyet szójatejjel készítenek el. Szüksége van 1 liter szójatejre, 1 csomag joghurttenyészetre, amely növényi alapú tej alternatívákból, például kókusztejből vagy szójából, és oltó tabletta. Így készül a vegán változat:

1. Melegítse fel a szójatejet 40 Celsius fokra.

2. A szója tejbe keverje a növényi tej alternatívákból készített joghurt tenyészeteket.

3. Oldja fel az oltótablettát hideg, klórmentes vízben.

4. Fedje le a vegán Skyr joghurtot, és hagyja pihenni egy napig.

5. A szűrőedényt sterilizált cheeseclettel bélelje ki, öntse a tej és a tejföl keverékét a szűrőedénybe, kösse össze a kendő négy sarkát, és hagyja a tejsavót nyolc órán át lefolyni.

Skyr receptek fogyáshoz: Készítsen Skyr fagylaltot eperrel

Sok amatőr szakács felteszi magának a kérdést: „Mit lehet csinálni Skyr-kel?”. A válasz nagyon egyszerű: Minden olyan receptben, ahol a joghurt összetevőként szerepel, a Skyr helyettesíthető. Ha Skyr-kel akar sütni, választhat süteményt vagy rakott tésztát. A skyr eperrel és zabpehellyel gyorsan elkészíthető, teli és ízletes.

A következőkben elmagyarázzuk, hogyan készíthet ízletes desszertet szezonális gyümölcsökkel és skyr-kel. A Skyr fagylalthoz a következő összetevőkre van szükség:

• 100 g epret megmossuk és félbevágjuk
• 300 g Skyr, lehűtve
• Ízlés szerint kérésre: 1 evőkanál agave szirup
• 1 evőkanál lime juice

Így készül a Skyr fagylalt: Tegyünk félre 20 g epret, a maradék 80 g epret tegyük egy tálba a Skyr, az agave szirup és a lime levével együtt, és pürésítsük, amíg krémes keveréket nem kapunk. Díszítsük a maradék eperrel és tegyük a fagyasztóba. Hagyja egy éjszakán át a fagyasztóban, és másnap tálalja.

Skyr fogyás receptek: Skyr torta reggelire

Ha fogyni akar, próbáljon meg egészségesen és kalóriaszegényebben étkezni. Szinte magától értetődik, hogy az édességeket elsőként távolítják el az étlapról A következőkben egészséges, tartalmas és gyorsan elkészíthető Skyr sütemény receptet kínálunk. A következő összetevőkre van szüksége:

• 300 gramm skyr
• 2 evőkanál méz
• 1/2 csomag vanília pudingpor
• 2 tojás
• 2 evőkanál agave szirup
• 1 teáskanál só
• Gyermek kanál keksz cukor vagy kétszersült nélkül
• 2 marék áfonya és eper, köretnek választható ehető virágok
• 2 evőkanál lime juice

1. Válassza szét a tojásokat, tegye a tojásfehérjét és a sót egy tálba, és keményre verje. Tegye a tojássárgáját és az agavé szirupot egy másik edénybe, és keverje össze állandóan kevergetve az öntettel, a mézzel, a lime levével és a pudingporral. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és tegyük a gyermek kanál kekszet vagy kétszersültet a földre. A Skyr keveréket egyenletesen kenje rá a tetejére, és 180 ° C-on süsse fél órán át.

Alacsony szénhidráttartalmú Skyr receptek: Rakott cseresznyével

Számos alacsony szénhidráttartalmú Skyr recept létezik. A meggyes rakott kávé és tea egyaránt jó ízű, és remek ötlet egy gyors desszert elkészítéséhez. A következő összetevőkre van szüksége:

• 300 gramm skyr
• 30 g tönköly vagy puha búzadara
• 2 tojás
• 2 evőkanál agave szirup
• 2-3 csepp vanília kivonat
• 120 g meggy, felezve

1. Sütőedényt kibélelünk sütőpapírral.

2. Válasszuk szét a két tojást, verjük keményre a tojásfehérjét, és tegyük egy üvegtálba a felezett meggyzel és habverővel.

3. A tojások sárgáját habosra verjük, habosra keverjük a vanília kivonattal és az agave sziruppal, majd belekeverjük a tönkölybúzát és a skyr-t.

4. Ossza ketté a tésztát, tegye az első részt a tepsibe, terítse rá a tojásfehérje és a meggy keveréket, és fedje le a tészta második részével.

5. Az előmelegített sütőben 180 Celsius fokon 30 percig sütjük. A Skyr rakott készen áll, amikor aranybarna lesz. Természetesen elvégezhet egy pálcika tesztet, hogy biztonságban lehessen.

Skyr receptek: Tekercs tönkölyliszttel és zabpehellyel

A tönkölylisztes és zablisztes Skyr tekercsek jó alternatíva a teljes kiőrlésű kenyérrel szemben. Gyorsan elkészültek, és a recept olyan egyszerű, hogy még a kezdők is meg tudják sütni a tekercseket. A következő összetevőkre van szüksége:

• kiadós zabpehely
• 300 gramm skyr
• 1 tojás
• 230 g tönkölyliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 3 g méz
• 1 evőkanál tehéntej
• 1-2 evőkanál étolaj

1. Szitálja a teljes kiőrlésű tönkölylisztet.

2. A ropogós zabpehely kivételével az összes többi hozzávalót tegye egy tálba, és alaposan keverje össze.

3. Fokozatosan adja hozzá a lisztet a keverékhez, és gyúrja össze a tésztát.

4. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, előmelegítjük a sütőt 180 Celsius fokig.

5. Osszuk részekre a tésztát, formázzunk kb. 8 tekercset, szórjuk meg a ropogós zabpelyhekkel és süssük 40 percig 180 Celsius fokon ventilátorral. A tekercsek készen állnak, amikor aranybarnára válnak.

Sós Skyr gofri recept: egészséges reggeli

A gazdag reggelivel garantáltan jó hangulatban kezdheti a napot. Az alábbiakban a Skyr gofri receptjét kínáljuk, amelyek egyszerre töltik és alacsony kalóriatartalmúak. Tönkölylisztből készült és bogyókkal díszített gofri nemcsak reggelire ideális, hanem kiadós snackként is szolgál az étkezések között. Itt vannak a szükséges összetevők:

• 200 g Skyr, édesítetlen és adalékanyagok nélkül
• 1 nagy tojás
• 120 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 evőkanál agave szirup
• 50 ml szénsavas természetes ásványvíz
• 1/2 csomag sütőpor
• Bogyók köretnek
• 3-4 ek méz
• 1 evőkanál étolaj

1. Válassza szét a tojást, és a tojásfehérjét keményre verje egy tálban.

2. Adja hozzá a tojássárgáját és a többi hozzávalót, és keverje össze, amíg homogén tészta nem keletkezik.

3. Kenje meg a brüsszeli gofrihoz tartozó gofrisütőt az étolajjal. Süsse a gofrit, amíg aranybarna nem lesz, és díszítse a mézzel és a gyümölccsel.

A Skyr receptje joghurttal és zabpehellyel: alacsony szénhidráttartalmú reggeli

A tartalmas, gyors és fehérjében gazdag reggeli tökéletes kiindulópont minden fitneszrajongó számára. Kínálunk egy joghurt receptet skyrrel, zabpehellyel, eperrel és mentával. A következő összetevőkre van szüksége:

• Joghurt, alacsony zsírtartalmú
• Skyr
• 1 teáskanál lime juice
• zabpehely
• Eper, félbevágva
• friss mentalevél

Keverje össze a skyr-t a joghurttal, hogy krémes keveréket készítsen. Fűszerezzük őket lime-lével és mézzel, és díszítsük eperrel, zabpehellyel és friss mentalevelekkel. Csak a megfelelő reggeli, amely erőt ad a reggeli edzéshez.

Skyr ital: recept banánnal és bogyókkal való rázásra

Sütemények és muffinok helyett: A skyrből és bogyókból készített ital segít az édesség utáni vágyakozásban. Az összetevők a következők: 200 g Skyr, 200 g joghurt, 1 marék bogyó, 1 banán, 1 csipet vaníliapor. Egyszerűen tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, és habosra keverje. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.

---