9 táplálkozási szakértő olyan ételeket ajánlott, amelyek valóban rosszak az Ön számára - üzlet
9 táplálkozási szakember ajánlott olyan ételeket, amelyek valójában rosszak az Ön számára
Sokunknak azt mondták, hogy keményítőtartalmú burgonya helyett testünk számára jobb, ha egy tányér zöldbabot eszünk meg. De nem minden táplálkozási szakember által ajánlott étel és ital egyértelműen egészséges.
Néhány egészségesnek tartott étel, amelyet enni szoktak mondani, negatív hatással járhat, ha túlevi őket. Ide tartoznak a fűszerek, diófélék, zöldségek, gyümölcsök és még étrend-kiegészítők is. Ez azonban nem jelenti azt, hogy abba kellene hagynia ezeket a dolgokat.
A toxikológia egyik fő alapelve, a toxinok vizsgálata az, hogy a dózis teszi a mérget. Akkor betegedhetünk meg, ha bizonyos anyagoknak rendkívül nagy mennyiségben vagyunk kitéve. Azonban általában nehéz enni annyi adagot egyetlen ételből, hogy az káros egészségügyi hatásokkal járna.
A tudósok azonban egyre többet fedeznek fel az étel és a testünk közötti kapcsolatról. Íme néhány étel és ital, amelyek bizonyos toxinokat vagy rákkeltő tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek egészségügyi kockázatot jelenthetnek.
A vörösbor tartalmaz olyan összetevőt, amely erősebbé teheti a szívet, de a túl sok növelheti a rák vagy a stroke kockázatát.
Folyamatos vita folyik arról, hogy a vörösbor egészségügyi előnyei ellensúlyozzák-e azt a tényt, hogy valójában káros alkoholról van szó.
Tanulmányok kimutatták, hogy a vörösborban található antioxidánsok csökkenthetik a vérrögök, a gyulladások és a magas koleszterinszint kockázatát a szívinfarktus megelőzésében.
A túlzott alkoholfogyasztás azonban nem ajánlott az egészségre. A túl sok alkohol (nőknél napi egynél több ital vagy 65 év alatti férfiaknál kettőnél több ital) növelheti a magas vérnyomás, agyvérzés vagy bizonyos típusú rák kockázatát.
Kelsey Knight/Unsplash
A halolaj-kiegészítők fontos omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, de növelhetik a vérzés kockázatát is.
Az amerikaiak évente több mint egymilliárd dollárt költenek halakra és állati kiegészítőkre, mivel sokan úgy vélik, hogy ezek a tápanyagok csökkenthetik a gyulladást vagy a szív- és érrendszeri kockázatokat. Úgy tűnik azonban, hogy ez csak azoknál az eseteknél fordul elő, akik nem esznek halat, vagy akiknek emelkedett a triglicerid szintje.
A nonprofit Mayo Klinika még azt sugallja, hogy a nagy adag halolaj-kiegészítők növelhetik a vérzés vagy a stroke kockázatát, és befolyásolhatják az immunvédelmet. Bár a klinika szerint a kiegészítők "általában biztonságosak", az orvosok azt javasolják, hogy az omega-3-ot teljes ételből szerezzék be, amikor csak lehetséges.
Baoyan zeng/Shutterstock
A bolti fahéjat egészséges ételnek tekintik, de mérgező lehet a májra is.
A fahéjat gyakran úgy írják le, mint az antioxidánsok fogyasztásának ízletes módját, vagy a gyulladás és a vércukorszint csökkentését, ami viszont csökkentheti a szívbetegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. De nem minden fahéj egyformán jót tesz az egészségének.
A fűszer kétféle változatban kapható: az a típus, amelyet a boltokban leggyakrabban látunk, más néven kasszia - és a ritkább, drágább változat, Ceylon néven.
A bolti fahéjban sokkal magasabb a kumarin, egy szerves vegyület, amely károsíthatja a májsejteket és rákhoz vezethet. Emiatt általában nem ajánlott naponta egy-másfél teáskanál kasszia-fahéjat fogyasztani.
A ceiloni fahéj viszont bebizonyította, hogy megelőzheti a rákos sebeket, csökkentheti a vérnyomást, gyógyíthatja a sebeket és megelőzheti a májkárosodást.
A szerecsendió aggodalomra adhat okot hallucinogén tulajdonságai miatt.
A szerecsendió ősi gyógymód a fájdalom és az emésztési problémák ellen, de nagy mennyiségben potenciálisan mérgező. A fűszer egy miriszticin nevű anyagot tartalmaz, amelyről ismert, hogy hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.
Egy 2015-ös tanulmányból kiderült, hogy alig öt gramm őrölt szerecsendiót, azaz körülbelül két teáskanálot hallucinogén hatásai miatt „mérgező dózisnak” lehet nevezni. Az embereknek azonban valószínűleg sokkal többet kellene fogyasztaniuk ahhoz, hogy tényleges egészségügyi kockázat jöjjön létre.
A kávé akrilamidot tartalmaz, egy olyan vegyi anyagot, amely a rákhoz kapcsolódik.
Számos tudományos tanulmány összefüggéseket talált a kávéfogyasztás és a különféle egészségügyi előnyök között, beleértve a hosszabb élettartamot és a szívinfarktus alacsonyabb kockázatát. Egyes kutatók azonban úgy vélik, hogy a kávéfogyasztás összefüggésbe hozható a rákkal, mivel a kávébab pörkölésekor egy potenciálisan rákkeltő anyag, az akrilamid képződik.
Tavaly tavasszal egy kaliforniai bíró úgy döntött, hogy a kávéipari vállalatoknak figyelmeztetéseket kell közzétenniük az akrilamidról a 65. javaslat alatt, amely arra kötelezi a vállalatokat, hogy tájékoztassák a nyilvánosságot a mérgező vegyi anyagok jelentős kitettségéről.
Eddig vizsgálatok kimutatták, hogy az akrilamid patkányokban és egerekben rákot okozhat. Az állatokat azonban sokkal nagyobb dózisú anyagnak tették ki, mint mi a kávéfogyasztáskor.
Egy csésze nem tartalmaz annyi akrilamidot, hogy káros legyen az emberi egészségre. Mivel azonban az átlag német naponta három-négy csészét iszik, az idő múlásával a teher nőhet.
Unsplash/Elizabeth Tsung
A zöld tea az egyik legjobb ital lehet az egészségére nézve, de a túl forró tea összefüggésbe hozható a rákkal.
Ígéretes tudományos bizonyíték van arra, hogy a zöld tea csökkentheti a koleszterinszintet és megakadályozhatja a rákos sejtek kialakulását. De a túl forró italok negatív hatással lehetnek a nyelőcsőre.
Az International Journal of Cancer nemrég publikált egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a nagyon forró tea gyakori fogyasztása növelheti a nyelőcsőrák kockázatát. A kutatók 50 000 40–75 éves embert vizsgáltak, és megállapították, hogy napi három csésze tea elfogyasztása 60 Celsius fok feletti hőmérsékleten körülbelül 90 százalékkal növelte a nyelőcsőrák kockázatát, szemben a napi három hűvösebb csésze fogyasztásával.
Az előzetes vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a zöld tea kivonat káros lehet a májra. A valós kockázat pontosabb meghatározásához azonban további kutatásokra van szükség.
A tonhalban kevés a zsírtartalmú fehérje, de magas a metil-higany, egy környezeti toxin is, amely fejlődési problémákat okozhat a gyermekeknél.
A tonhalat általában a vörös vagy a feldolgozott hús egészséges helyettesítőjeként tartják számon. Viszont viszonylag magas mennyiségben tartalmazhat metilhiganynak nevezett környezeti toxint is.
Tanulmányok kimutatták, hogy még a metilhigany alacsony szintje is ronthatja a felnőttek memóriáját és finom motorikus készségeit. Fejlődési problémákhoz vezethet a gyermekeknél, ezért a terhes nőknek általában ajánlott csökkenteni a tonhalfogyasztásukat.
Nem csak a terhes nőknek kell aggódniuk. Egy 2018-as Harvard-tanulmány kimutatta, hogy a tonhal a metilhigany 37 százalékát teszi ki a halakban az Egyesült Államokban.
Flickr - Dave Lifson
Még egy marék brazil dió is tartalmazhat túl sok szelént.
A brazil dió a napi ajánlott szeléntartalom több mint 770 százalékát tartalmazza. A szelén nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely elősegítheti a termékenységet és az agy működését. Ennek túl nagy része azonban hányingert, fáradtságot vagy szélsőséges esetben vese- és szívelégtelenséget okozhat.
Felnőtteknek azt javasoljuk, hogy ne fogyasszanak naponta több mint 400 mikrogramm szelént, de csak hat-nyolc brazil dió túllépné ezt a határt.
A rebarbarát könnyű enni - csak a leveleket nem. Nagy arányban tartalmaznak oxálsavat, amely mérgező az emberre.
A rebarbara tele van nélkülözhetetlen tápanyagokkal, például mangánnal és K-vitaminnal, de a levelek mérgezőek az emberre. Ez azért van, mert sok oxálsavat tartalmaznak. Ez a sav súlyos égési sérüléseket, hányást, veseelégtelenséget és egyes esetekben halált okozhat.
Még akkor is, ha az embernek halálos következményeként körülbelül 4-5 kilogramm rebarbaralevelet kellene megennie, a növény részét ehetetlennek kell tekintenünk. A brit kormány ezt az első világháború idején tudta meg, amikor az élelmiszerhiány ellensúlyozására a rebarbara levél fogyasztását javasolta. Az eredmény: számos betegség és legalább egy haláleset.