90 desszert recept fehér cukor nélkül

A Rapadura, a Muscovado, a méz, a juharszirup, a vergeoise vagy a datolyaszirup édesíti Trish Deseine legújabb alkotásait.

Volt a "nélkül" hullám, egyértelmű címmel - "Élet cukor nélkül", "Nulla cukor", "Egy év cukor nélkül" - és annyi könyvesbolt sláger. Minden gonoszsággal vádolva a cukor lett a legfőbb méreg. És akkor ... végül elválasztottuk a búzát a pelyvától. Vagy finomított fehér cukor - és a többiek.

cukor

Trish Deseine kulináris szerző, aki idejét felosztja Franciaország és Írország (születési országa) között, kíváncsi és kapzsi pillantást vet ezekre az új cukrokra - gyakran egzotikusra -, amelyeket már láttunk a bioboltokban: rapadura, muscovado, méz, juhar szirup, sárgabarack vagy kevésbé ismert kókuszvirág-cukor és datolyaszirup.

Könyve 90 különféle prédikációtól vagy étrendi kényszertől eltekintve 90 desszert receptet kínál - sütemények, granolák, kohászatok, fagylaltok -, mind olyan ízletesek, amennyire tökéletesen egészségesek.

Megpillantottunk egy barna vajszendvicset, mogyoróvajas sütiket, gyömbéres sütiket vagy akár egy kókuszos cukortortát.

De vigyázz, a cukor nemcsak édes ízt ad: "levegőt ad a textúrához, segíti a karamellizálódást, a rágódást, a ropogósságot. A környezeti páratartalom felszívásával lehetővé teszi, hogy a sütemények és a sütik napokig nedvesek maradjanak ”- emlékeztet Deseine.