A 10 haccp élelmiszer-higiénés képzési tipp

A tisztítás jó, a szennyeződés nem jobb! Itt található a 10 élelmiszer-higiéniai haccp képzési tipp, amelyeket a tisztítási-higiéniai műveletek során kell végrehajtani.

tipp

1. Tisztítás-fertőtlenítés:

cselekedj módszeresen! meghatározza az elérendő célokat, tisztítási módszer, a berendezés tervezésének javítása (protokoll a berendezések és tisztítószerek beszállítóival). A tisztítás a gyártási idő.

2. Tisztító-fertőtlenítő képzés:

Megfelelés a protokolloknak, a termékek és anyagok használati utasításainak, biztonsági szabályok, meghatározzon egy takarító csapatot egy vezetővel.

3. A gyártás elkülönítése a tisztítási műveletektől:

Időben és térben, hogy elkerülje a keresztfertőzést. Tiszta vagy gyártani, választania kell.

4. Szennyezze a szennyeződéseket és a hulladékot a megfelelő helyeken:

Alkalmazza a gyártási eszközt a termékek és a szennyeződések földre esésének megelőzésére.

5. Megszabadulni:

Készítse elő a workshopot itt: tisztítás a berendezések elrendezésével és az elektromos elemek eltakarásával, valamint szükség esetén a gépek és szerszámok szétszerelésével.

6. Ne mosson sok vízzel:

Tiltja az intenzív vízsugarakat. Válassza ki a kaparást. Tiltsa le a magas nyomású karcher-t, amely kifröccsenti a szennyeződéseket és eltömíti a falakat és a mennyezetet. A piszkos, de száraz padlóhoz hajoljon, mint a piszkos és nedves padlóhoz. Ne hagyja a tömlő végeit a talajjal érintkezésben.